Đậu Cove hay còn gọi là đậu que hoặc đậu ve, có hình dáng thuôn dài và thường có màu xanh. Đậu cove có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng, do đó đây là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều phụ huynh ưa chuộng và thường đưa vào thực đơn cho bé. Vậy mẹ đã biết cách chế biến đậu cove cho bé ăn dặm chưa? Dưới đây là 10 công thức chế biến mà Sakura Montessori sẽ gợi ý cho mẹ, mẹ hãy tham khảo ngay nhé!
Bé 6 tháng ăn đậu cove được không? Nên cho bé ăn dặm đậu cove từ mấy tháng tuổi?
Đậu cove là một loại rau củ an toàn, lành tính, dễ tiêu hóa và không gây dị ứng cho bé. Do đó, ngay từ những ngày đầu tiên ăn dặm bé đã có thể làm quen với đậu cove.
Thông thường, độ tuổi ăn dặm của bé bắt đầu từ 5 – 6 tháng, đây là giai đoạn bé đã dần hoàn thiện hệ tiêu hóa và nhu cầu ăn dặm đã xuất hiện. Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi “bé 6 tháng ăn đậu cove được không?” là hoàn toàn có thể.
Tuy nhiên, khi cho bé ăn dặm với đậu cove mẹ nên chú ý đến số lượng đậu bé ăn trong một bữa. Đối với bé 6 tháng tuổi, mẹ nên cho bé ăn khoảng 50g đậu cove trong một bữa ăn dặm và không nên ăn quá nhiều bữa trong 1 tuần. Khi bé đã ăn dặm tốt hơn và có thể ăn uống nhiều hơn thì mẹ hãy cân nhắc tăng số lượng lên dần dần.
5 lợi ích dinh dưỡng của đậu cove cho bé ăn dặm
Vì sao đậu cove lại được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đề xuất cho bữa ăn dặm của bé? Cùng tìm hiểu ngay 5 lợi ích dinh dưỡng của đậu cove cho bé ăn dặm mà mẹ nên ghi nhớ
Là nguồn protein và chất xơ dồi dào
Đậu cove là một nguồn thực phẩm giàu protein, đặc biệt là protein thực vật. Nó cũng cung cấp chất xơ, là một phần quan trọng của chế độ ăn dặm của bé làm tăng cảm giác no, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ nhiều vấn đề sức khỏe. Chất xơ cũng giúp kiểm soát đường huyết và cholesterol. Đậu cove là một thực phẩm hữu ích để cung cấp cả protein và chất xơ cho chế độ ăn uống của trẻ.
Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất
Đậu cove cũng là nguồn của các vitamin như A, C, và K, cùng với nhiều khoáng chất như sắt, mangan, và magiê. Những vitamin và khoáng chất này sẽ góp phần phát triển hồng cầu và tăng cường chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, mangan có trong đậu cove sẽ tham gia vào quá trình phát triển cơ và xương khớp của trẻ.
Hỗ trợ phát triển não bộ ở trẻ
Trong đậu cove chứa một lượng khoáng chất magie, magiê tham gia vào nhiều quá trình sinh học trong cơ thể của trẻ, bao gồm chức năng của hệ thần kinh. Không chỉ có vai trò trong việc duy trì sự kích thích và chức năng của tế bào thần kinh mà magie còn giúp kiểm soát nồng độ canxi trong tế bào thần kinh, điều này quan trọng để duy trì hoạt động não bộ ở trẻ.
Dễ tiêu hóa cho trẻ nhỏ
Đậu cove là một loại thực vật chứa nhiều chất xơ nên khi bé ăn dặm rất dễ tiêu hóa và không bị dị ứng. Đặc biệt, đối với những em bé mới tập ăn dặm chưa được ăn thịt, cá thì mẹ nên chọn đậu cove cho bé. Đây là thực phẩm cung cấp protein có thể thay thế cho thịt cá mà không gây tình trạng khó tiêu hóa.
Không gây dị ứng cho bé ăn dặm
Bé ăn dặm thường rất dễ bị dị ứng với những thực phẩm như các loại hạt, cá, tôm, sữa,…Khi cho bé ăn dặm với đậu cove thì mẹ không phải lo đến vấn đề dị ứng vì đây là một loại rau củ rất an toàn, không chứa chất gây dị ứng cho trẻ.
Đậu cove nấu với gì cho bé ăn dặm?
Đậu cove là một thực phẩm rất dễ chế biến và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Vậy đậu cove nấu với gì cho bé ăn dặm là ngon nhất, cùng tìm hiểu 3 cách kết hợp phổ biến được nhiều mẹ lựa chọn nhé!
- Đậu cove kết hợp với rau củ khác: Mẹ có thể nấu chung đậu cove với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai lang, su su, bí ngòi, ngô,…để làm thành món bột ăn dặm ngọt cho bé. Khi nấu đậu cove với các loại rau củ khác mẹ nên chọn cách chế biến thành món luộc, hấp cho bé ăn dặm để đảm bảo cung cấp được nhiều dưỡng chất cho bé.
- Đậu cove kết hợp với các loại thịt, cá: Như thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá hồi, cá chép, tôm,…Đây là một sự kết hợp hoàn hảo dành cho bé ăn dặm vì có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé từ protein, chất đạm, chất xơ tới vitamin và khoáng chất. Nên chế biến đậu cove với thịt, cá thành các món cháo vì sẽ giúp bé ăn dặm nhanh tiêu hóa hơn.
- Đậu cove kết hợp với các loại hoa quả: Đây là cách kết hợp độc đáo, giúp bé có một món ăn dặm nhiều vitamin, phù hợp cho bữa phụ của trẻ. Mẹ có thể chọn những loại quả như quả lê, quả chuối, vú sữa,…rồi nghiền nhuyễn trộn với bột đậu cove hấp cùng với một ít sữa mẹ sẽ cho ra món ăn dặm ngon miệng cho bé.
10 món cháo đậu cove cho bé ăn dặm ngon, bổ ngay tại nhà
Đậu cove có vị ngọt nhẹ, dễ chế biến và có thể nấu chung được với nhiều loại thực phẩm khác. Do đó mẹ nên thường xuyên thay đổi thực đơn cho bé với món ăn dặm làm từ đậu cove. Dưới đây là 10 công thức nấu cháo đậu cove cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng mà mẹ có thể tham khảo.
Cháo đậu cove đơn giản cho bé
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g đậu cove
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn chi tiết:
- Gạo ngâm với nước trước khi nấu 20 phút sau đó vo sạch gạo rồi đem đi nấu cháo với khoảng 500ml nước lọc.
- Đậu cove mẹ cắt bỏ 2 đầu và tước hết phần xơ cứng rồi rửa sạch và cắt thành khúc. Cho đậu cove vào máy xay, thêm một ít nước lọc rồi xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp đậu vừa xay được vào nồi nấu cháo. Dùng thìa khuấy đều tay cho đậu và cháo quyện vào nhau.
- Thêm các gia vị ăn dặm (nếu có) vào nồi cháo, đun thêm 7 – 10 phút cho đậu chín thì tắt bếp rồi chờ cháo nguội thì cho bé ăn dặm.
Đậu cove cà rốt trộn sữa mẹ
Cà rốt chứa beta-carotene, một dạng của vitamin A. Vitamin A quan trọng cho sự phát triển của mắt, cung cấp khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu và duy trì sức kháng của mắt. Cà rốt có vị ngọt nhẹ, rất phù hợp khi chế biến cùng với đậu cove cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu:
- 60g đậu cove
- 1/2 củ cà rốt
- 60ml sữa mẹ
Hướng dẫn chi tiết:
- Đậu cove loại bỏ phần cuống và tước bỏ phần xơ 2 bên. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Cắt đậu và cà rốt thành những khúc nhỏ.
- Hấp hoặc luộc chín đậu cove và cà rốt đến khi chúng nhừ
- Cho đậu và cà rốt vào tô, dùng thìa cán nhuyễn. Lọc lại qua rây 1 lần để thu được hỗn hợp bột mịn.
- Tiếp tục thêm sữa vào trộn cùng với bột đậu cove, cà rốt. Mẹ có thể gia giảm thêm nước lọc để bột được loãng hơn. Có thể cho bé ăn trực tiếp hoặc đun bột ấm lại khoảng 80 độ C là được.
Cháo ngô ngọt đậu cove
Ngô ngọt cung cấp nguồn năng lượng thực vật cho bé, giúp bé duy trì các hoạt động trong ngày. Khi nấu cháo đậu cove với ngô ngọt sẽ giúp bé có một món ăn dặm ngon miệng, nhiều năng lượng và protein.
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g đậu cove
- 1/3 bắp ngô ngọt (tách hạt)
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn chi tiết:
- Gạo ngâm nước một lúc rồi đem đi nấu cháo trong khoảng 20 phút cho gạo nở, chín nhừ.
- Đậu cove mẹ sơ chế sạch sẽ, loại bỏ hết phần cuống và xơ rồi thái hạt lựu hoặc băm nhỏ.
- Khi cháo chín, mẹ thêm đậu cove và ngô vào nồi cháo và nấu cùng. Thêm các gia vị ăn dặm theo khẩu vị của bé.
- Đun cháo thêm 10 phút, kiểm tra đậu và ngô đã nhừ thì mẹ có thể tắt bếp và cho bé thưởng thức.
Lưu ý rằng tùy vào độ tuổi và khả năng ăn uống mẹ có thể điều chỉnh kích thước của ngô và đậu cove. Đối với bé mới ăn dặm, mẹ nên xay nhuyễn ngô và đậu rồi cho vào nồi nấu cháo như bình thường.
Cháo nấm hương thịt heo đậu cove
Nấm hương chứa nhiều khoáng chất như kali, magiê, kẽm và vitamin như vitamin D. Những chất này quan trọng cho sự phát triển của xương và răng, hệ thần kinh, và hệ miễn dịch của bé. Trong khi đó, thịt heo là một thực phẩm giàu protein, giúp bé có thể tăng cân khỏe mạnh và có nhiều năng lượng hoạt động.
Nguyên liệu:
- 30g gạo lứt
- 50g đậu cove
- 10g nấm hương khô
- 30g thịt heo xay
- Dầu ăn dặm, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn chi tiết:
- Gạo lứt mẹ ngâm qua đêm hoặc ngâm 2-3 tiếng trước khi nấu. Vo sạch gạo rồi đem đi nấu cháo với lượng nước tuỳ chỉnh. Cháo gạo lứt cần đun lâu, mẹ nên nấu khoảng 45 phút đến khi gạo nở và nhừ.
- Nấm hương khô ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng cho nấm nở ra
- Sơ chế đậu cove, loại bỏ sạch cuống và xơ. Băm nhỏ đậu và nấm.
- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn dặm rồi cho thịt heo xay vào xào cho săn lại. Tiếp tục thêm nấm hương và đậu cove vào xào cùng khoảng 5 phút.
- Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nấu cháo, thêm các gia vị ăn dặm cho bé. Đun cháo thêm 7 – 10 phút nữa cho cháo nhừ thì có thể tắt bếp.
Cháo thịt gà đậu cove cho bé
Thịt gà là một nguồn tốt của protein, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của bé. Thịt gà cũng cung cấp sắt hấp thụ dễ dàng, giúp ngăn ngừa thiếu sắt ở trẻ em, một tình trạng thường gặp và có thể gây suy dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g đậu cove
- 50g thịt ức gà
- Gia vị ăn dặm, nước lọc
Hướng dẫn chi tiết:
- Gà mẹ rửa sạch rồi đem đi luộc ngập nước trong khoảng 15 – 20 phút đến khi thịt gà chín. Vớt gà ra tô cho thịt gà nguội.
- Gạo ngâm với nước rồi đem đi nấu cháo với nước luộc gà. Nấu cháo trong khoảng 15 – 20 phút là gạo đã nở.
- Đậu cove nhặt và rửa sạch. Thái đậu thành hạt lựu hoặc băm nhỏ tuỳ theo khả năng ăn uống của trẻ.
- Thịt gà nguội thì mẹ xé thành những sợi nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn. Cho thịt gà vào nồi nấu cháo, tiếp tục cho đậu cove vào nấu cùng.
- Nêm nếm các gia vị ăn dặm (nếu có) rồi mẹ đun cháo thêm 10 phút thì tắt bếp chờ nguội rồi cho bé ăn dặm.
Súp đậu cove bí đỏ sữa mẹ
Bí đỏ là nguồn tốt của vitamin A, một vitamin quan trọng cho sự phát triển của mắt, làn da, và hệ miễn dịch của bé. Vitamin A giúp cải thiện thị lực và hỗ trợ tạo sự kháng cự trước các bệnh nhiễm trùng. Bí đỏ có hương vị ngọt nhẹ, nhiều tinh bột do đó rất phù hợp để chế biến thành món súp cho bé ăn dặm. Kết hợp bí đỏ, đậu cove với một ít sữa mẹ sẽ làm tăng hương vị cho món ăn dặm.
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ
- 50g đậu cove
- 70ml sữa mẹ
Hướng dẫn chi tiết:
- Bí đỏ, đậu cove mẹ sơ chế sạch sẽ rồi cắt thành khúc. Đem bí và đậu đi hấp hoặc luộc chín
- Cho bí đỏ và đậu cove cùng 70ml sữa mẹ vào máy xay. Có thể cho thêm 1 ít nước để tăng độ loãng rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho súp được mịn. Đổ súp lại vào nồi, đun cho súp ấm lại, súp nóng khoảng 80 độ C là được. Không nên đun súp sôi sùng sục lên vì sẽ làm sữa biến chất.
Cháo đậu cove với tôm ăn dặm
Tôm là một thực phẩm rất giàu protein và đạm, có vai trò trong việc giúp bé phát triển cân nặng và chiều cao. Tôm còn là một nguồn tốt của axit béo omega-3, giúp hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và thị lực của bé.
Tuy nhiên, trước khi cho bé ăn dặm với tôm mẹ nên đảm bảo con đã đủ tuổi (khoảng trên 8 tháng) và không bị dị ứng với tôm.
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 100 – 150g tôm (bỏ vỏ và đầu còn khoảng 50 – 60g thịt)
- 50g đậu cove
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn chi tiết:
- Tôm mẹ sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần chỉ đen trên đầu tôm. Đem tôm đi luộc khoảng 15 – 20 phút cho tôm chín, giữ lại nước luộc tôm để nấu cháo.
- Gạo mẹ ngâm cho mềm rồi đem đi nấu cháo với nước luộc tôm. Nấu trong khoảng 15 – 20 phút đến khi gạo nở.
- Tôm sau khi luộc mẹ bóc vỏ, lấy phần thịt rồi băm nhuyễn tôm.
- Đậu cove bỏ cuống và xơ, rửa sạch rồi mẹ thái thành hạt lựu nhỏ
- Lần lượt cho tôm và đậu cove vào nồi nấu cháo, thêm ít muối hoặc gia vị ăn dặm tuỳ chỉnh. Tiếp tục đun cháo thêm 10 phút cho tôm và đậu nhừ thì mẹ có thể tắt bếp.
Cách nấu cháo thịt bò đậu cove
Thịt bò là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng quan trọng và hấp dẫn cho bé trong quá trình ăn dặm. Thịt bò chứa sắt heme, một dạng sắt dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Sắt quan trọng cho việc tạo tế bào máu và tránh thiếu sắt ở trẻ em.
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g thịt bò nạc xay
- 50g đậu cove
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn chi tiết:
- Gạo mẹ vo sạch, nên ngâm trước khi nấu 20 phút. Cho gạo vào nồi cùng khoảng 500ml nước lọc để nấu cháo.
- Đậu cove sơ chế sạch sẽ rồi thì mẹ đem đi hấp hoặc luộc nhừ. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu ra hoặc miết đậu qua rây để có được hỗn hợp bột đậu mịn.
- Thịt bò mẹ đem đi xào qua cho thịt săn lại sau đó mới cho vào nồi cháo. Tiếp tục thêm đậu cove vào nồi và khuấy đều.
- Tuỳ chỉnh các gia vị ăn dặm rồi mẹ đun cháo thêm 10 phút. Tắt bếp và múc cháo ra tô chờ nguội thì cho bé thưởng thức.
Cháo cá hồi đậu cove
Cá hồi là một nguồn tốt của axit béo omega-3, bao gồm DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). Những chất này quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh và hỗ trợ thị lực của bé. DHA đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc não và thần kinh.
Mẹ có thể cho bé ăn dặm với cá hồi từ tháng thứ 6, tuy nhiên cần đảm bảo rằng bé không bị dị ứng với cá hồi.
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g đậu cove
- 50g thịt cá hồi (phần nạc)
- Gia vị ăn dặm, nước lọc.
Hướng dẫn chi tiết:
- Gạo vo sạch rồi đem đi nấu cháo khoảng 20 phút cho gạo nở.
- Cá hồi mẹ khử tanh bằng cách ngâm nước muối loãng hoặc sữa tươi không đường. Đem cá đi hấp hoặc luộc chín. Cá chín thì mẹ băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Đậu cove sơ chế sạch sẽ rồi mẹ thái hạt lựu hoặc băm nhỏ
- Lần lượt cho cá và đậu vào nồi nấu cháo. Thêm các gia vị ăn dặm vào rồi tiếp tục đun cháo thêm 10 phút là được.
Đậu cove xào thịt bò cho bé ăn dặm BLW
Ngoài cách nấu cháo với thịt bò thì mẹ có thể xào đậu với thịt bò cho bé ăn dặm. Món này sẽ phù hợp cho những em bé ăn dặm theo phương pháp chỉ huy. Đậu cove xào thịt bò sẽ giữ được hương vị từ các nguyên liệu, giúp bé ăn ngon miệng hơn và học ăn tốt hơn.
Nguyên liệu:
- 60g thịt bò phần nạc
- 70g – 80g đậu cove
- ½ củ hành tây
- Dầu ăn dặm, gia vị ăn dặm:
Hướng dẫn chi tiết:
- Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, loại bỏ vỏ và cuống, rễ của hành tây, đậu cove.
- Thịt bò, hành tây thái thành miếng nhỏ vừa miệng bé. Đậu cove cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn dặm và chờ dầu nóng thì cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục thêm thịt bò vào đảo đều cho thịt bò săn lại.
- Thịt bò săn thì mẹ tiếp tục cho đậu cove vào xào cùng. Thêm các gia vị ăn dặm tuỳ theo khẩu vị của bé.
- Đảo đều tay các nguyên liệu trong khoảng 7 – 10 phút, kiểm tra thịt bò mềm đậu chín là mẹ có thể tắt bếp và cho bé thưởng thức món ăn.
Đậu cove là một trong những thực phẩm mà mẹ nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé vì những lợi ích dinh dưỡng mà đậu mang lại. Sakura Montessori đã hướng dẫn mẹ 10 cách chế biến đậu cove cho bé ăn dặm bổ dưỡng, ngon miệng. Dựa vào những công thức trên, mẹ có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo khẩu vị của bé để tạo thành món ăn dặm con yêu thích. Chúc mẹ và bé luôn có những giờ ăn dặm vui vẻ, hạnh phúc.
