Rau cho trẻ ăn dặm và 10+ món cháo ăn dặm từ rau củ thơm ngon

Ngay từ những ngày đầu tiên ăn dặm, trẻ thường sẽ được làm quen với những loại bột ngọt từ ngũ cốc, rau củ. Trong đó, rau cho trẻ ăn dặm mang lại cho bé những dưỡng chất cần thiết, cung cấp cho nguồn chất xơ lành mạnh cho trẻ. Vậy nên cho bé ăn dặm với những loại rau nào và cách chế biến món ăn dặm từ rau ra sao? Ngay sau đây, Sakura Montessori sẽ giúp mẹ đi tìm lời giải đáp.

Vì sao các loại rau xanh tốt cho bé ăn dặm?

Các loại rau xanh rất tốt cho bé ăn dặm vì chúng có nhiều lợi ích dinh dưỡng và cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Cùng điểm danh qua một số lợi ích mà rau xanh mang lại cho trẻ.

• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Rau xanh là nguồn tốt của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, kali, và sắt. Những chất này giúp tăng cường sức kháng của bé, hỗ trợ sự phát triển của não bộ, hệ xương và mắt và duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể.
• Cung cấp chất xơ: Rau xanh chứa chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa của bé. Chất xơ giúp cải thiện sự tiêu hóa, ngăn táo bón và duy trì sự cân bằng đường huyết ổn định.
• Giúp bé làm quen với hương vị mới: Khi bé bắt đầu ăn dặm, quá trình làm quen với thức ăn mới là quan trọng. Rau xanh thường có hương vị tự nhiên và độ chua nhẹ, giúp bé nhanh thích nghi các hương vị mới mà sau này có thể dễ dàng chuyển đổi vào thực đơn.
• Tạo thói quen ăn đa dạng: Bắt đầu cho bé ăn rau xanh từ giai đoạn đầu giúp xây dựng thói quen ăn đa dạng và làm quen với các loại thức ăn khác nhau. Điều này có thể giúp bé phát triển khẩu vị đa dạng và ưa thích thức ăn tốt cho sức khỏe hơn khi lớn lên.

Rau gì tốt cho bé ăn dặm? Top các loại rau nên đưa vào thực đơn cho trẻ

Tại Việt Nam, do có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa nên rau xanh được trồng rất nhiều và đa dạng. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp đưa vào thực đơn cho bé ăn dặm. Mẹ hãy dành thời gian nghiên cứu, tìm hiểu lợi ích của từng loại rau để có những quyết định đúng đắn.

>>Xem thêm: 7 cách kết hợp rau củ quả cho bé ăn dặm thích mê

Sakura Montessori sẽ gợi ý giúp mẹ một số loại rau tốt cho bé ăn dặm dưới đây:

• Súp lơ xanh: Súp lơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, axit folic, và kali. Các chất này giúp bé phát triển một cách khỏe mạnh.
• Rau ngót: Rau ngót chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, kali, và sắt. Các chất này rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể của trẻ
• Rau cải bina: Rau cải bina chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, C, K, axit folic, kali, và sắt. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của bé, đặc biệt là phát triển xương, mắt, và hệ thống miễn dịch.
• Rau cải Kale: Rau cải Kale là một loại rau xanh giàu vitamin C, K, axit folic, và chất xơ. Tuy nhiên, hãy nấu chín kỹ để làm mềm cấu trúc của rau cải.
• Rau mồng tơi: Rau mồng tơi là một nguồn tốt của chất xơ, giúp cải thiện sự tiêu hóa của bé, ngăn táo bón, và duy trì sự cân bằng đường huyết. Không chỉ vậy, rau mồng tơi chứa các chất chống oxy hóa như beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và duy trì sự khỏe mạnh của mắt.
• Cải xoong (spinach): Cải xoong là một nguồn tốt của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, C, K, acid folic, và sắt. Tuy nhiên, nên chắc chắn rằng cải xoong đã được nấu chín mềm và xử lý để loại bỏ oxalate, một chất gây gắn kết canxi.
• Bắp cải:  Bắp cải là một loại rau xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin C, K, và axit folic. Hương vị của bắp cải có thể pha trộn với các loại thức ăn khác cho bé.
• Măng tây: Măng tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng giúp bé phát triển một cách khỏe mạnh. Măng tây có hương vị độc đáo và thường được bé ưa thích. Cho bé ăn măng tây có thể giúp bé làm quen với các hương vị mới và khám phá thực phẩm đa dạng.
• Đậu bắp (green peas): Đậu bắp là nguồn tốt của protein thực vật, vitamin A, C, K, và chất xơ. Đậu bắp có hương vị ngọt và dễ dàng cho bé ăn.
• Cà rốt: Cà rốt là một nguồn tốt của vitamin A, C, và K, cũng như các khoáng chất như kali và sắt. Cà rốt có màu cam tự nhiên và hương vị ngọt, thích hợp cho bé.
• Khoai tây: Khoai tây chứa carbohydrate, là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho bé. Đây là một nguồn năng lượng dễ tiêu thụ cho bé.
• Bí đỏ: Bí đỏ cung cấp vitamin A, C, và K, cũng như chất xơ. Bí đỏ có màu đỏ tươi và hương vị ngọt, thích hợp cho bé ăn dặm.
• Khoai lang: Khoai lang chứa carbohydrate, là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho bé. Những chất này giúp cung cấp năng lượng cho sự phát triển và hoạt động hàng ngày của bé.

10 món cháo từ rau cho trẻ ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng

Rau cho trẻ ăn dặm được chế biến khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Mẹ có thể kết hợp rau với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên món ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé. Nếu như mẹ chưa biết nên nấu món ăn dặm nào cho bé thì hãy tham khảo ngay các món ăn dặm ngon từ rau dưới đây!

• Cháo súp lơ xanh 
• Cháo rau đay mồng tơi
• Cháo rau cải xoong
• Cháo thịt bò rau cải ngọt
• Cháo rau ngót thịt heo
• Cháo trứng gà rau cải bắp
• Cháo tôm rau cải bina
• Cháo thịt gà rau củ
• Súp bí đỏ sữa mẹ
• Súp khoai lang sữa mẹ
• Súp khoai tây thịt bò hầm
• Súp nấm hương ngô ngọt
• Canh rau cải thịt băm
• Canh rau má
• Canh gà hầm ngải cứu
• Canh mồng tơi nấu nước ngao
• Canh cà chua trứng gà
• Cá hồi xào măng tây
• Đậu Cove xào thịt bò
• Súp lơ xanh xào nấm tuyết
• ….

Dựa vào những gợi ý trên, mẹ có thể dễ dàng chế biến ra các món ăn dặm thơm ngon từ nhiều loại rau củ. Đừng quên kết hợp chúng với một số thực phẩm khác như thịt bò, thịt gà, thịt heo, trứng, cá,… để tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ. 

Sau đây, Sakura Montessori sẽ hướng dẫn chi tiết cho mẹ các bước để làm nên một số món ăn dặm bổ dưỡng từ rau cho trẻ. Mẹ hãy lưu lại công thức và áp dụng ngay cho bé yêu ngày hôm nay nhé!

Cháo súp lơ xanh đơn giản

Súp lơ xanh được rất nhiều phụ huynh lựa chọn để nấu cháo cho bé ăn dặm vì hương vị thơm ngon và những lợi ích mà nó mang lại. Cách làm cháo súp lơ xanh rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• 30g gạo tẻ
• 60g súp lơ xanh
• Gia vị ăn dặm
• Nước lọc

Hướng dẫn chế biến:

• Gạo ngâm với nước khoảng 30 phút trước khi nấu cho gạo nở. Vo gạo sạch rồi đem đi nấu cháo với lửa nhỏ trong thời gian 15 – 20 phút đến khi gạo nhừ
• Súp lơ cắt miếng, đem đi hấp hoặc luộc chín mềm. Cho súp lơ đã chín vào máy xay cùng một ít nước luộc rau hoặc nước lọc, sau đó xay nhuyễn súp lơ
• Khi cháo đã chín, cho hỗn hợp súp lơ đã xay nhuyễn vào nồi và khuấy đều tay. Thêm một ít gia vị ăn dặm theo khẩu vị của bé yêu
• Tắt bếp, chờ cháo nguội thì cho bé thưởng thức

Cháo rau ngót thịt heo

Kết hợp giữa rau ngót và thịt heo sẽ mang lại cho bé một món ăn dặm bổ dưỡng với hương vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau. Dưới đây là cách chế biến cháo rau ngót thịt heo:

Nguyên liệu:

• 30g gạo tẻ
• 50g thịt lợn xay
• 1 nắm rau ngót

Hướng dẫn chế biến:

• Gạo ngâm trước khi nấu khoảng 30 phút – 1 tiếng cho gạo nở. Vo sạch gạo rồi đổ vào nồi cùng 200ml nước lọc để nấu cháo. Đun cháo với lửa nhỏ trong 15 – 20 phút cho cháo nở nhừ
• Thịt lợn đã xay nhuyễn, cho lên chảo đảo cùng một ít dầu ăn dặm cho thịt chín và săn lại
• Rau ngót rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn với một ít nước
• Khi cháo đã chín, lần lượt thêm thịt lợn và rau ngót vào nồi nấu cháo. Thêm một ít gia vị ăn dặm tùy theo khẩu vị của bé. 
• Đun cháo thêm 5 – 7 phút cho cháo chín kỹ, tắt bếp chờ nguội thì cho bé ăn

Cháo trứng gà rau cải bắp

Đối với bé ăn dặm BLW, mẹ có thể cho bé làm quen với món cải bắp xào trứng. Tuy nhiên, với những bé tập ăn dặm, mẹ có thể chế biến thành món cháo với công thức như sau:

Nguyên liệu

• 30g gạo tẻ
• 1 quả trứng gà (trẻ dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà)
• 60g rau cải bắp
• Nước lọc, gia vị ăn dặm

Hướng dẫn chế biến:

• Gạo tẻ mẹ ngâm với nước khoảng 30 phút trước khi nấu, sau đó vo sạch gạo rồi đem đi nấu cháo trong 15 – 20 phút đến khi gạo nở, nhừ
• Rau cải bắp rửa sạch sau đó băm rau thật nhỏ. 
• Trứng gà tách lấy lòng đỏ, khi cháo đã chín thì cho lòng đỏ trứng vào nồi cháo, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho trứng tan ra. 
• Tiếp tục cho rau cải bắp đã băm vào nồi cháo, thêm một ít gia vị ăn dặm vào để tăng hương vị cho bé
• Đun cháo thêm 5 – 7 phút cho rau chín kỹ, tắt bếp và chờ cháo nguội thì cho bé ăn.

Súp bí đỏ nấu sữa mẹ

Bí đỏ là một loại rau củ rất phù hợp cho bé ăn dặm vì vừa cung cấp cho bé nguồn năng lượng vừa cung cấp nhiều chất xơ. Mẹ hãy tham khảo cách chế biến súp bí đỏ nấu sữa ngay dưới đây

Nguyên liệu:

• 70g – 80g bí đỏ
• 50ml sữa mẹ
• Nước lọc

Hướng dẫn chế biến:

• Bí đỏ gọt vỏ, lọc bỏ ruột sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Đem bí đỏ đi hấp hoặc luộc chín thật nhừ
• Vớt bí đỏ ra rồi cho vào máy xay cùng với sữa mẹ. Có thể tùy chỉnh thêm lượng nước phù hợp để hỗn hợp không bị đặc quá
• Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để nấu súp được mịn hơn
• Cho hỗn hợp lại vào nồi, đun sôi lăn tăn là có thể tắt bếp và cho bé thưởng thức

Cá hồi xào măng tây cho bé ăn dặm chỉ huy

Không chỉ dùng để nấu cháo mà các loại rau củ mẹ có thể chế biến thành các món canh, món xào cho bé ăn dặm. Những món ăn này sẽ phù hợp cho bé ăn dặm chỉ huy (blw), giúp bé tăng khả năng nhai, nuốt thành thạo. 

Cá hồi khi kết hợp với măng tây sẽ tạo nên hương vị lạ miệng, vừa nhiều chất đạm và omega từ cá, vừa đảm bảo cung cấp cho trẻ nguồn chất xơ dồi dào. 

Nguyên liệu:

• 1/2  bó măng tây
• 50g cá hồi
• Dầu ăn dặm, gia vị ăn dặm

Hướng dẫn chế biến:

• Làm sạch và khử tanh cá bằng cách ngâm với sữa tương không đường hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút. Rửa sạch cá, loại bỏ xương và mỡ, sau đó đem đi thái thành miếng vừa miệng bé
• Măng tây rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 3 – 4 cm
• Làm nóng chảo, thêm dầu ăn dặm vào. Khi dầu nóng thì cho cá hồi vào đảo đều đến khi cá hồi chín và săn lại. 
• Tiếp tục cho măng tây vào chảo, thêm các gia vị ăn dặm theo khẩu vị của bé. Đảo đều tay cho gia vị thấm vào cá và măng. 
• Xào với lửa trung bình trong 5 phút thì món cá hồi xào măng tây đã hoàn thành. Hãy chờ cho thức ăn bớt nóng thì mẹ có thể cho bé thưởng thức. 

Dựa vào những công thức ở trên, mẹ có thể linh hoạt thay đổi các loại thực phẩm khác nhau, các loại rau khác nhau để chế biến thành món ăn dặm mới cho bé ăn ngon hơn. Tuy nhiên, mỗi khi đưa vào thực đơn cho bé những loại thực phẩm mới mẹ đừng quên tham khảo ý kiến của chuyên gia và thường xuyên theo dõi phản ứng của bé sau ăn để đảm bảo bé luôn ăn uống lành mạnh, an toàn. 

Như vậy, rau cho trẻ ăn dặm mang lại rất nhiều lợi ích và là nhóm thực phẩm cần thiết đối với bé trong độ tuổi ăn dặm. Các loại rau xanh tốt cho bé ăn dặm có thể được tìm thấy tại các siêu thị hoặc chợ.  Mẹ hãy thường xuyên chế biến cho bé những món ăn dặm từ rau để giúp bé nhận được nhiều dưỡng chất quan trọng..Đừng quên ghi lại các công thức nấu món ăn dặm từ rau mà Sakura Montessori đã chia sẻ ở trên. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về ăn dặm cho bé, hãy tìm hiểu thêm tại địa chỉ sakuramontessori.edu.vn.