Thực đơn chế biến thịt heo cho bé ăn dặm khá đa dạng và phong phú. Bởi đây là loại thịt lành tính, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ ngay từ giai đoạn bắt đầu làm quen với thực phẩm mới ngoài sữa mẹ. Vậy kết hợp thịt heo với thực phẩm nào là phù hợp, công thức nấu có khó không? Ngay dưới đây Sakura Montessori sẽ mách nhỏ 10 công thức nấu cháo thịt heo đơn giản, nguyên liệu dễ tìm trong thời gian nhanh chóng mà đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ nhé.
Thịt heo nấu ăn dặm cho trẻ – giàu dinh dưỡng, lành tính
Thịt heo là nguồn bổ sung dinh dưỡng với nhiều loại vitamin nhóm B, D dồi dào và khá nhiều vi chất như kẽm, photpho, kali, sắt… Đây là những hợp chất cần thiết cho quá trình phát triển toàn diện của trẻ về cả thể chất, trí não. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt heo lành tính và là 1 trong những thực phẩm đầu tiên cho trẻ ăn dặm.
- Nguồn cung cấp protein: Thịt heo có hàm lượng protein dồi dào đáp ứng nhu cầu mỗi ngày của trẻ.
- Nguồn cung cấp kẽm: Thịt heo là 1 trong những loại thịt có chứa hàm lượng kẽm khá đáng kể, sử dụng tốt để bổ dùng cho trẻ thông qua các món ăn
- Nguồn cung cấp sắt: Sắt có trong thịt heo là loại dễ hấp thu, đáp ứng nhu cầu của bé, hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ trẻ bị táo bón.
- Nguồn bổ sung vitamin b2, b6: đây là 2 loại vitamin quan trọng có tác dụng lớn với sức khỏe và sự phát triển của trẻ.
- Sử dụng thịt heo tốt cho da, cải thiện sức khỏe thị lực, hỗ trợ cơ, xương và trí não phát triển, tăng cường khả năng miễn dịch cho trẻ.
>>Xem thêm: Cá hồi nấu món gì cho bé ăn dặm không tanh, thơm ngon, hấp dẫn
Trong 100g thịt heo sẽ cung cấp cho hàm lượng các chất cụ thể như sau:
- Thịt heo nạc: 7g mỡ, 190mg phospho, 19g protein, 1.5mg sắt, 341mg kali, 2.5mg kẽm, 2μg vitamin A, 7mg canxi, 76mg natri,
- Thịt heo lẫn nạc, mỡ: 21.5g mỡ, 9 mg canxi, 1.91mg kẽm, 10μg vitamin A, 55mg natri, 6.5g protein, 1.5mg sắt, 178mg phospho, 285mg kali
Nguyên tắc chế biến thịt heo cho bé ăn dặm
1. Thời điểm cho trẻ ăn dặm thịt heo
Thời điểm cho trẻ ăn thịt heo phù hợp căn cứ vào thể trạng của từng bé. Cha mẹ cần quan sát, cân nhắc khi con sẵn sàng, thông thường giai đoạn này khi trẻ từ 6 – 8 tháng tuổi.
Cách chế biến thịt heo cho trẻ ăn theo từng giai đoạn khác nhau là khác nhau. Trong giai đoạn tập ăn dặm, chúng ta nên xay nhuyễn mịn và nấu cháo cùng thực phẩm khác. Khi trẻ lớn dần cha mẹ cần tăng thô cho con kịp thời để bé phát triển kỹ năng ăn uống và tốt cho sự phát triển.
Cha mẹ có thể chọn cách chế biến thịt heo cho bé ăn dặm BLW ngay từ khi trẻ mới tập ăn dặm. Tuy nhiên trong quá trình trẻ ăn cần theo dõi, quan sát trẻ để đảm bảo an toàn.
2. Hàm lượng thịt lợn bổ sung cho trẻ mỗi ngày
Hàm lượng thịt lợn bổ sung cho trẻ thay đổi tùy từng giai đoạn phát triển. Cụ thể:
- Trẻ từ 6 – 9 tháng: bổ sung tối đa 30gr thịt lợn/ngày
- Trẻ từ 10 – 12 tháng: bổ sung tối đa 50gr thịt lợn/ngày.
- Trẻ > 1 tuổi: bổ sung khoảng 75gr thịt lợn/ngày kết hợp thêm các loại thực phẩm khác như tôm, cua, trứng, cá… để cung cấp đủ lượng protein và các dinh dưỡng khác đáp ứng nhu cầu của bé
3. Cách lựa chọn thịt heo ngon nấu ăn dặm cho trẻ
Để đảm bảo an toàn cho trẻ, cha mẹ nên chọn thịt heo tươi, có nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu có thể chúng ta nên chọn thịt từ heo nuôi theo phương pháp hữu cơ. Thịt mua về nên chế biến ngay, nếu để bảo quản hãy chuyển vào ngăn đông tủ lạnh. Thịt sau khi rã đông cần sử dụng hết, tránh tình trạng cấp đông trở lại.
Nên cho trẻ ăn dặm thịt nạc từ phần thịt thăn, thịt mông, thịt vai. Những miếng thịt tươi là thịt có màu sắc tươi sáng, ấn trên bề mặt thịt có độ đàn hồi tốt, thịt có mùi thơm đặc trưng. Không chọn thịt hôi, chuyển màu, bề mặt thịt dính hay nhớt.
4. Cách xay thịt cho trẻ ăn dặm đúng cách
Khi đã chọn được thịt lợn đạt tiêu chuẩn, chúng ta cần sơ chế thịt trước khi chế biến. Thông thường, chọn cách xay thịt vừa đơn giản, lại giúp cho quá trình nấu nướng tiết kiệm thời gian. Cách xay thịt cho trẻ ăn dặm chuẩn như sau:
- Chuẩn bị dụng cụ bao gồm thớt, dao vệ sinh sạch sẽ (nên sử dụng thớt thái thịt sống riêng)
- Rửa sạch thịt, lọc bỏ bì và mỡ dư thừa (phần này gây khó tiêu cho trẻ)
- Trụng sơ hoặc luộc thịt trên lửa nhỏ, sau đó vớt ra, để ráo nước và băm nhỏ
- Cho thịt vào máy xay và xay thịt với độ thô phù hợp với giai đoạn phát triển của bé
Hoàn thành sơ chế thịt lợn xay, lúc này cha mẹ có thể dùng để chế biến ngay món ăn dặm cho trẻ hoặc mang đi bảo quản.
10 công thức chế biến thịt lợn cho bé ăn dặm
Thịt heo là một trong những loại thị lành tính, giàu dinh dưỡng được sử dụng quen thuộc trong bữa ăn gia đình và cả chế biến món ăn dặm cho trẻ. Sakura Montessori giới thiệu đến cha mẹ 10 công thức chế biến thịt heo cùng các nguyên liệu khác cho trẻ ăn dặm không bị nhàm chán ngay dưới đây. Mời phụ huynh tham khảo để áp dụng trong quá trình lên thực đơn cho bé nhà mình nhé.
1. Cháo thịt heo băm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 30g
- Thịt thăn heo
- Hành tím
- Dầu ăn
- Dầu ô liu cho bé ăn dặm
- Gia vị phù hợp
Chế biến
- Thịt rửa sạch, trụng qua nước sôi, thái nhỏ rồi băm nhuyễn (nếu nấu cho trẻ 5 – 7 tháng cần xay nhuyễn)
- Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn cho lên chảo phi thơm với dầu ăn, cho thịt vào xào săn
- Gạo vo sạch, cho vào nổi, thêm nước nấu thành cháo chín nhừ
- Cho thịt vào nồi đảo đều, nêm nếm gia vị phù hợp với trẻ và tắt bếp
- Múc cháo ra bát, thêm dầu oliu trộn đều, chờ cháo nguội và cho trẻ ăn
2. Cháo yến mạch, thịt heo
Cháo yến mạch, thịt heo là món ăn kết hợp giữa vị béo của yến mạch và ngọt thơm của thịt heo hòa quyện mang đến sự hoàn hảo. Món cháo giàu dinh dưỡng này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của em bé nhà mình, nên cha mẹ ngần ngại gì mà không nấu ngay cho con.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến mạch: 30g
- Thịt heo: 20g
- Cà rốt: 20g
- Gia vị cho bé
- Hành lá
Chế biến
- Cho yến mạch vào ngâm nước trong khoảng nửa giờ chờ yến mạch nở hết
- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
- Rửa sạch thịt heo, để ráo, cho vào máy xay cùng cà rốt và xay nhuyễn
- Đặt nồi lên bếp, cho yến mạch vào nồi thêm nước và nấu thành cháo
- Khi yến mạch chín, thêm hỗn hợp thịt heo cà rốt vào khuấy đều, đun tiếp khoảng 5 – 10 phút cho chín đều
- Nêm nêm gia vị ăn dặm phù hợp với trẻ, đun sôi khoảng 1 phút nữa và tắt bếp
3. Cháo thịt heo, cà chua
Cháo thịt heo, cà chua là món được nhiều cha mẹ áp dụng bởi nguyên liệu dễ kiếm, hầu như mọi gia đình đều có sẵn. Chúng ta cùng vào bếp để nấu món ăn này cho trẻ thưởng thức ngay hôm nay cha mẹ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 30g
- Thịt nạc lợn: 30g
- Cà chua chín: 10g
- Đầu hành lá
- Gia vị ăn dặm
- Dầu ăn
Chế biến
- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cho tới khi thành cháo chín nhừ
- Rửa sạch thịt heo, trụng qua nước sôi và băm nhỏ (nếu nấu cho trẻ 5 – 7 tháng cần xay nhuyễn)
- Rửa sạch cà chua, nhúng qua nước sôi bóc bỏ vỏ, bỏ hạt và thái thật nhỏ
- Đầu hành lá rửa sạch, băm nhỏ rồi phi thơm với ít dầu ăn, cho cà chua vào xào và thêm ít nước, đun sôi để làm sốt
- Thêm thịt heo vào xào cùng cà chua đến khi cà chua chín mềm
- Khi cháo đã chín nhừ, thêm sốt thịt lợn cà chua, khuấy đều và nấu thêm 5 – 7 phút
- Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bé, múc cháo ra tô và cho trẻ thưởng thức
- Múc cháo ra tô, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
4. Cháo thịt heo, củ dền
Củ dền không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin mà còn hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển của trẻ. Củ dền thích hợp nấu cùng thịt heo cho vị ngọt thơm tự nhiên thích hợp thay đổi bữa ăn dặm cho bé. Cùng vào bếp nấu món cháo này cho bé với công thức khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm dưới đây cha mẹ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: 40g
- Thịt heo: 30g
- Củ dền: 20g
- Hành tím
- Dầu oliu
- Gia vị cho bé ăn dặm phù hợp
Chế biến
- Rửa sạch củ dền, gọt vỏ, thái hạt lựu rồi đem trụng sơ
- Thịt heo rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn, phi thơm hành cùng với dầu ăn và cho thịt heo vào xào săn
- Gạo vo sạch, cho gạo và củ dền vào nồi thêm nước đun đến khi thành cháo chín nhừ (điều chỉnh độ thô của cháo thịt heo tùy thuộc vào từng lứa tuổi của trẻ)
- Nêm nếm gia vị vừa ăn với khẩu vị của trẻ
- Sau khi cháo chín mẹ thể rây hoặc xay nhuyễn, hoặc để nguyên múc ra bát là có thể cho con thưởng thức ngay khi còn ấm
5. Cháo thịt lợn, trứng gà
Cháo thịt lợn trứng gà có hương thơm hấp dẫn, vị ngọt ngon, màu sắc hài hòa thơm ngon và hoàn toàn không có mùi tanh. Đây là món cháo dễ ăn, được lòng nhiều trẻ em ngay cả những bé kén ăn nhất. Cách chế biến thịt lợn cho bé ăn dặm kết hợp với trứng gà, không khó bao gồm một số bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo: 50g
- Gạo tẻ: 30g
- Trứng gà: 1 quả (trẻ dưới 1 tuổi chỉ lấy lòng đỏ)
- Nấm hương: 20g
- Gia vị cho bé ăn dặm
Chế biến
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn
- Nấm hương ngâm trong nước nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ
- Gạo vo sạch, cho vào nồi thêm nước và ninh nhừ
- Khi cháo chín cho thịt heo và nấm hương vào đun cùng, chờ sôi khoảng 8 – 10 phút
- Cho trứng gà vào bát đánh tan đều, rót từ từ trứng vào nồi cháo và khuấy đều, khi trứng chín nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp
- Múc cháo thịt heo, trứng gà ra bát và cho trẻ thưởng thức lúc còn nóng
6. Cháo đậu xanh, thịt heo
Chế biến thịt lợn cho bé 1 tuổi kết hợp đậu xanh thành món cháo thanh mát, giải nhiệt và cung cấp dinh dưỡng cho trẻ phát triển toàn diện. Có nhiều công thức nấu món cháo này, dưới đây là cách làm khá đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng mời cha mẹ tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 40g
- Thịt lợn: 100g
- Đậu xanh tách vỏ: 50g
- Gia vị cho bé ăn dặm
Chế biến
- Vo sạch gạo và đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 30 phút cho nở đều
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi nấu thêm nước và ninh đến khi nhừ
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn
- . Khi cháo chín nhừ, thêm thịt lợn vào khuấy đều và tiếp tục đun sôi đến khi thịt chín mềm
- Nêm gia vị ăn dặm vừa với khẩu vị của trẻ và tắt bếp
- Múc cháo ra bát, thêm xíu dầu oliu trộn đều là có thể cho trẻ thưởng thức
7. Cháo thịt heo, cà rốt
Cà rốt giàu chất dinh dưỡng, khi nấu cháo tạo nên màu sắc đẹp mắt, thu hút trẻ. Cha mẹ có thể chế biến thịt lợn cho bé ăn dặm kết hợp cùng cà rốt để tạo nên món cháo thơm ngon cho con.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 30g
- Thịt thăn heo: 40g
- Cà rốt: ½ củ
- Gia vị nấu ăn dặm
Chế biến
- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cho tới khi thành cháo chín nhừ
- Rửa sạch thịt heo, trụng qua nước sôi và băm nhỏ (nếu nấu cho trẻ 5 – 7 tháng cần xay nhuyễn mịn)
- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, hấp chín hoặc cho cùng vào nồi hầm cháo đợi chín mềm, vớt ra, thái hạt lựu nhỏ
- Khi cháo đã chín, thêm cà rốt (nếu hấp) và thịt heo khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút để thịt và cà rốt chín mềm thì tắt bếp
- Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bé, múc cháo ra tô, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
8. Cháo thịt heo, hạt sen
Trong những ngày nắng nóng khó chịu thì sử dụng hạt sen chính là thực phẩm giúp làm dịu tâm trạng. Cách chế biến thịt lợn cho bé ăn dặm kết hợp với hạt sen được thực hiện một cách đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 30g
- Thịt heo nạc: 30g
- Hạt sen: 20g
- Gia vị cho trẻ ăn dặm
- Dầu ăn
Chế biến
- Hạt sen tươi bỏ vỏ, tách bỏ tâm sen và rửa sạch
- Vo sạch gạo, cho vào nồi hầm, thêm nước, thêm hạt sen và nấu đến khi chín nhừ
- Rửa sạch thịt, trụng qua nước sôi, băm nhuyễn ướp với chút hạt nêm dành cho bé ăn dặm (nếu nấu cho trẻ 5 – 7 tháng cần xay nhuyễn, không thêm gia vị)
- Đổ ít dầu ăn vào chảo, xào chín thịt heo đến khi săn lại
- Khi cháo hạt sen chín nhừ, thêm thịt heo vào khuấy đều trong khoảng thời gian từ 3 – 5 phút thì tắt bếp
- Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bé, múc cháo ra tô, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
9. Cháo thịt heo, bí ngòi
Bí ngòi cũng xếp hạng là nguyên liệu tuyệt vời trong chế biến đồ ăn dặm cho trẻ vì chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Nấu cháo thịt heo, bí ngòi là sự kết hợp quá hợp lý để món cháo này trở nên thơm ngon, lạ miệng với các bé. cách nấu cháo ở ngay dưới đây, mời phụ huynh cùng tham khảo nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: 40g
- Thịt lợn: 30g
- Bí ngòi: 30g
- Cà rốt: 20g
- Dầu mè
- Gia vị cho bé
Chế biến
- Bí ngòi, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn (Điều chỉnh độ nhuyễn sẽ tùy thuộc vào lứa tuổi của trẻ ăn dặm)
- Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn
- Trộn thịt heo với gạo đã được vo sạch, cho vào nồi, thêm nước và ninh nhừ thành cháo
- Khi cháo chín như, thêm hỗn hợp bí ngòi, cà rốt vào khuấy đều, tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn cho trẻ và tắt bếp
- Múc cháo thịt heo cho bé ra bát, thêm 1 thìa cà phê dầu mè trộn đều và cho trẻ thưởng thức
10. Cháo thịt heo, phô mai
Phô mai thơm ngon và có vị mặn tự nhiên khi chế biến món ăn sẽ cho cảm giác đậm đà hơn. Chế biến thịt lợn cho bé ăn dặm kết hợp với phô mai được nhiều trẻ yêu thích và hợp tác ăn uống. Mời cha mẹ tham khảo công thức chế biến cháo thịt heo, phô mai nhanh gọn dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: 30g
- Thịt heo: 20g
- Phô mai: 1 viên
- Bí đỏ: 20g
- Gia vị cho bé
Chế biến
- Gạo vo sạch rồi đem nấu cháo đến khi chín nhừ
- Thịt heo rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ
- Cho bí đỏ và thịt heo vào nồi hầm cùng với 200ml nước, hầm đến khi chín cho hỗn hợp vào xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp bí đỏ, thịt heo vào nồi cháo khuấy đều, thêm phô mai bóc vỏ trộn đều, đun sôi thêm trong khoảng thời gian 5 phút
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của trẻ, tiếp tục đun hỗn cháo sôi thêm trong khoảng thời gian 2 phút và tắt bếp
- Múc cháo ra bát và cho trẻ thưởng thức lúc còn nóng
Câu hỏi thường gặp
1. Cách chế biến thịt heo cho bé ăn dặm BLW?
Trong mỗi giai đoạn phát triển của trẻ, cách chế biến thịt heo theo phương pháp BLW có sự thay đổi nhất định. Cụ thể:
- Giai đoạn cầm nắm (5.5 – 6 tháng): Thịt heo chọn loại có 7 phần nạc, 3 phần mỡ chế biến thành chả giò cho bé ăn. Xay nhuyễn thịt với giò sống, chia thành từng phần có thể hấp, chiên, nấu canh, tùy ý.
- Giai đoạn bốc nhón: Ở giai đoạn này thịt heo không cần xay quá nhuyễn nữa. Cha mẹ hãy chọn thịt nạc, xé thịt thành các miếng dài và mỏng. Hoặc chúng ta có thể chọn cách băm thịt và viên tròn thịt lại kích thước tương tự hòn bi ve. Chế biến có thể sốt cà chua, làm chả, rán… và cho trẻ thưởng thức.
2. Thịt lợn nấu với rau gì cho bé ăn dặm?
Thịt lợn là thực phẩm lành tính, có thể kết hợp được với nhiều loại rau củ quả khác nhau. Để chăm sóc con ăn dặm, cha mẹ có thể kết hợp thịt lợn cùng các loại rau củ khác nhau, tạo nên những món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ.
Một số loại rau củ quả thích hợp nấu cùng thịt heo có thể kể đến là:
- Rau xanh: rau ngót, rau mồng tơi, cảnh xanh, cải bó xôi, rau mồng tơi…
- Các loại củ quả: hạt sen, bí đỏ, khoai lang, khoai tây, cà rốt, cà chua
Tuy nhiên khi chọn các loại rau củ quả nấu cùng thịt lợn cho trẻ cha mẹ cần lưu ý:
- Không nên chọn loại rau củ quả trái mùa tránh tình trạng nhiễm độc thực phẩm
- Chọn rau củ quả xanh tươi, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm
- Chọn mua rau củ quả tại các địa chỉ cung cấp uy tín, chất lượng
- Rau củ quả mua về nên chế biến ngay trong vòng 24 giờ, hoặc đưa vào bảo quản tránh tình trạng giảm dinh dưỡng
Trên đây là 10 công thức chế biến thịt heo cho bé ăn dặm kết hợp với nhiều loại thực phẩm tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hi vọng rằng đây sẽ là những gợi ý hay cho cha mẹ đang băn khoăn tìm hiểu dinh dưỡng cho con trên hành trình chăm sóc bé. Phụ huynh hãy thường xuyên ghé Sakura Montessori để cập nhật thêm các bí quyết chăm con yêu một cách khoa học nhé.
