Cá hồi có hàm lượng dinh dưỡng cao không chỉ tốt cho sự phát triển thể chất và còn giúp trẻ phát triển trí não. Nhưng cá hồi nấu món gì cho bé ăn dặm thơm ngon, hấp dẫn? 10 công thức nấu cháo dưới đây sẽ là gợi ý hay, để cha mẹ đưa thực phẩm này vào thực đơn ăn dặm của em bé nhà mình. Cùng Sakura Montessori sơ chế cá hồi hết tanh và chế biến các món ăn ngon miệng cho con cha mẹ nhé.
Cá hồi nấu ăn dặm cho trẻ – món ăn giàu dinh dưỡng
Cá hồi được mệnh danh là thực phẩm siêu bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Cùng chúng tôi khám phá lợi ích của loại thực phẩm này ngay sau đây:
- Giàu DHA: Cá hồi là nguồn bổ sung DHA rất tốt cho trẻ giúp bé tăng cường phát triển trí não. DHA trong cá hồi hỗ trợ tốt để con thông minh, nhanh nhạy hơn trong mọi thứ.
- Chứa nhiều axit amin, omega 3: Axit amin, omega 3 là các hợp chất giúp tăng cường thị lực, bảo vệ thị giác tránh các tật về mắt như khô võng mạc, viễn thị, cận thị… cho trẻ đôi mắt sáng, tinh anh.
- Cung cấp vitamin B, D và protein: Trong cá hồi có chứa vitamin B, D và protein tốt cho hệ tim mạch, giúp tăng cường quá trình hấp thu canxi vào xương cho trẻ. Đồng thời giúp con có làn da mịn màng, mái tóc chắc khỏe.
- Nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào: Cá hồi được xếp vào nhóm thực phẩm giàu khoáng chất bao gồm vitamin, sắt, photpho, selen… dễ hấp thu, tăng cường hệ tiêu hóa cho trẻ.
Nguyên tắc nấu cá hồi cho trẻ ăn dặm
Trước khi lên thực đơn thịt cá hồi ăn dặm cho trẻ, phụ huynh nên tìm hiểu về nguyên tắc chế biến loại thực phẩm này. Nguyên tắc chế biến giúp chúng ta giải quyết băn khoăn cháo cá hồi nấu với rau gì hay kết hợp cá hồi với thực phẩm khác như thế nào để đảm bảo chất dinh dưỡng, sự thơm ngon.
Trong nội dung tiếp theo Sakura Montessori sẽ gửi đến 4 nguyên tắc trong nấu cá hồi cho bé.
1. Thời điểm thích hợp cho trẻ ăn cá hồi
Thông thường trẻ có nhu cầu ăn dặm bổ sung thêm dinh dưỡng và năng lượng ngoài sữa mẹ khi bước vào tháng thứ 6. Giai đoạn đầu, cha mẹ nên cho con tập làm quen với thực phẩm mới bằng cháo loãng tỉ lệ 1 : 10 (1 gạo : 10 nước), bột/ cháo loãng kết hợp rau củ, bột/ cháo kết hợp rau củ và thịt… Khi trẻ tròn 7 tháng là thời điểm thích hợp để chúng ta “giới thiệu” món cá hồi cho con.
Ban đầu, cha mẹ nên cho con làm quen với lượng nhỏ, sau đó tăng dần khẩu phần. Trong quá trình cho trẻ ăn, cha mẹ cần quan sát kỹ lưỡng để kịp thời phát hiệu các dấu hiệu trẻ bị dị ứng. Trong trường hợp này chúng ta cần hạn chế cho trẻ tiếp tục ăn để tránh tình trạng xấu.
Ngoài ra, phụ huynh cần chú ý lượng thịt cá hồi cung cấp cho trẻ. Do cá hồi là loại động vật sống dưới biển nên dễ có nguy cơ nhiễm độc thủy ngân. Vì vậy, mặc dù đây là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên cho trẻ ăn quá 4 lần/tuần.
2. Cách lựa chọn cá hồi nấu ăn dặm cho trẻ
Cá hồi giàu dinh dưỡng, tốt cho trẻ nhưng để chế biến được món ăn ngon miệng chúng ta cần chọn cá hồi tươi ngon. Vậy cách chọn cá hồi cần chú ý những gì?
- Cá hồi tươi thịt có màu cam tươi, vân mỡ trên thịt trắng sáng, mịn màng và phân bố đều. Không nên chọn thịt có màu nhợt hoặc tái xanh hoặc thâm đen, vân mỡ đục mờ vì đó là cá ôi, để lâu ngày, không ngon.
- Cá hồi tươi có mùi tanh, không chọn cá có mùi hôi.
- Cá hồi tươi có độ đàn hồi nhất định, khi ấn mẹ vào bề mặt thịt cảm thấy độ dẻo dính. Không chọn cá có thì bị nhín, nhão, có dấu hiệu chảy nước.
3. Cách sơ chế cá hồi khử mùi tanh
Để khử mùi tanh của cá hồi, cha mẹ có thể áp dụng nhiều cách, cụ thể:
Cách 1: Dùng sữa tươi khử mùi tanh của cá hồi
- Cho cá hồi vào tô, đổ sữa tươi vào tô ngập miếng thịt các
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi trong khoảng thời gian từ 10 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoặc thấm khô và chế biến
Cách 2: Dùng chanh khử mùi tanh trên cá hồi
- Cho 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê muối ăn vào hòa tan
- Cho cá hồi vào tô, đảo nhẹ để hỗn hợp nước ướt bề mặt cá, chờ trong khoảng thời gian 30 – 60’ và rửa sạch với nước, để ráo và chế biến. Có thể dùng lát chanh vừa vắt lấy nước chà nhẹ trên phần thịt cá để làm sạch cá hơn.
Cách 3: Dùng rượu/ giấm, gừng khử mùi tanh cá hồi
- Dùng 1 nhánh gừng rửa sạch, đập dập hoặc băm nhuyễn và cho vào tô. Thêm rượu trắng hoặc giấm trắng và cho miếng cá hồi vào đảo nhẹ
- Ngâm cá trong hỗn hợp trong thời gian khoảng 7 – 10 phút rồi lấy ra rửa sạch, để ráo nước và chế biến tiếp.
4. Cá hồi nấu với gì ngon cho bé ăn dặm
Cá hồi nấu với gì ngon cho bé ăn dặm là câu hỏi mà nhiều phụ huynh băn khoăn trên hành trình chăm sóc con yêu. Cá hồi có mùi tanh đặc trưng, nên trước khi chế biến chúng ta cần khử mùi tanh để món ăn của bé thơm ngon hơn. Việc kết hợp cá hồi với một số loại rau củ thích hợp cũng làm cho món cháo của con đậm đà, giàu dinh dưỡng và năng lượng. Dưới đây là một số loại rau củ thích hợp để kết hợp với cá hồi:
- Một số loại rau xanh: rau dền, rau ngót, rau mồng tơi, cải bó xôi, bông cải xanh…
- Một số loại củ quả: khoai lang, bí đỏ, cà rốt…
Công thức chung để nấu món cháo hay bột với cá hồi thích hợp cho trẻ ăn dặm thường kết hợp một số thành phần chính như sau:
- Gạo tẻ/ bột gạo
- Rau củ xay hoặc nghiền
- Phi lê cá hồi
Cá hồi nấu món gì cho bé ăn dặm?
Bột hay cháo nấu từ cá hồi kết hợp với các loại thực phẩm khác mang đến hương vị thơm ngon được các bé vô cùng yêu thích. Nếu cha mẹ băn khoăn cháo cá hồi cho bé nấu với rau gì hợp thì 10 công thức dưới đây là gợi ý hay cho chúng ta. Cùng chúng tôi bỏ túi cách thực hiện các món ăn dặm với cá hồi thơm ngon cho trẻ nhé.
1. Cháo cá hồi kết hợp bí xanh
Bí xanh chính là đáp án hay cho câu hỏi cháo cá hồi nấu với rau gì. Cá hồi kết hợp bí xanh tạo nên món cháo ăn dặm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng thanh mát, giải nhiệt. Để nấu cháo cá hồi, bí xanh chúng ta thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 100g
- Bí xanh: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Giấm
- Gia vị dành cho trẻ ăn dặm
Chế biến
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ lõi, thái miêng và xay nhuyễn
- Rửa cá hồi với giấm loại bỏ mùi tanh và rửa lại với nước sạch, luộc chín cá, xay nhuyễn
- Vo sạch gạo cho vào nấu cháo với nước luộc cá hồi
- Cháo chín nhừ thêm cá hồi, bí xanh khuấy đề, chờ sôi trở lại vài phút nêm nếm gia vị theo độ tuổi của trẻ và tắt bếp
- Múc cháo ra bát, cho trẻ thưởng thức khi cháo còn ấm
2. Cháo cá hồi, măng tây
Măng tây có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn dặm cho trẻ. Cá hồi kết hợp với măng tây tạo nên món cháo có hương vị đặc trưng cực hấp dẫn. Vị ngọt thơm dịu của cháo hấp dẫn trẻ ăn ngon miệng vô cùng, giúp trẻ tăng cân, khỏe mạnh.
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 15g
- Măng tây: 30g
- Gạo tẻ: 300g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Gừng: ½ củ
Chế biến
- Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút khử mùi tanh, vớt cá ra và hấp chín cùng gừng, nghiền nhuyễn cá
- Măng tây rửa sạch, băm nhuyễn
- Vo sạch gạo, cho vào nồi thêm nước và ninh nhừ cháo
- Cho măng tây, cá hồi vào nồi cháo, nêm nếm gia vị tùy theo độ tuổi của trẻ đun thêm 10 -15 phút và tắt bếp
- Cháo chín múc ra bát, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
3. Cháo cá hồi, rong biển
Rong là loại thực phẩm tốt cho tiêu hóa, giàu dinh dưỡng phù hợp nấu cùng cá hồi. Tuy nhiên cha mẹ nên cho con ăn rong biển từ ít đến nhiều để đề phòng trường hợp trẻ bị dị ứng. Để nấu món cháo cá hồi, rong biển cha mẹ cần chuẩn bị:
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 30g
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Gạo tẻ: 50g
- Rong biển: 10g
- Gia vị dành riêng cho bé
Chế biến
- Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút khử mùi tanh, vớt cá ra thấm khô và băm nhuyễn
- Rong biển ngâm nước đến khi nở bung, rửa sạch, thái nhỏ và xay nhuyễn
- Vo sạch gạo, cho vào nồi thêm nước và ninh nhừ cháo
- Cho rong biển, cá hồi vào nồi cháo, nêm nếm gia vị tùy theo độ tuổi của trẻ đun thêm 10 -15 phút và tắt bếp
- Cháo chín múc ra bát, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
4. Cháo cá hồi, cải bó xôi
Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina) chứa lượng lớn khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe. Trẻ ăn cháo cải bó xôi kết hợp cá hồi tốt cho tim mạch, giảm táo bón và tăng cường phát triển toàn diện.
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 30g
- Cải bó xôi: 20g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành khô, dầu ăn
- Gia vị dành riêng cho bé
Chế biến
- Cá hồi khử sạch mùi tanh, băm nhuyễn và cho vào xào với hành khô
- Cho gạo tẻ vo sạch vào nồi và nấu cháo chín nhừ
- Cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn
- Cháo chín cho thêm cải bó xôi, cá hồi và khuấy đều và đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm vừa gia vị sau đó tắt bếp
- Múc cháo ra bát, cho trẻ ăn khi cháo còn ấm
5. Cháo cá hồi, khoai lang
Nếu bạn băn khoăn cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm thì khoai lang là một trong những chọn lựa phù hợp nhất. Khoai lang kết hợp cá hồi tạo thành món cháo thơm ngon, hấp dẫn vị giác của trẻ. Công thức chế biến món cháo này khá đơn giản, thực hiện như sau:
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 50 – 100g
- Khoai lang: ½ củ
- Phô mai
- Gạo tẻ: 100g
- Gia vị cho trẻ ăn dặm
- Dầu ăn
- Hành khô
Chế biến
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, hấp chín và dằm nhuyễn
- Cá hồi khử sạch mùi tanh, băm nhuyễn và xào với hành khô
- Vo sạch gạo, cho vào nồi và nấu nhừ
- Cho khoai lang, cá hồi vào nồi cháo đảo đều và chờ sôi khoảng 5 phút
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm phô mai đảo đều sau đó tắt bếp
- Múc cháo ra bát, thêm 1 thìa dầu oliu trộn đều và cho trẻ thưởng thức
6. Cháo cá hồi, hạt sen
Cháo cá hồi, hạt có công thức đơn giản phù hợp cho trẻ tập ăn dặm cần bổ sung nhiều dinh dưỡng. Cha mẹ nên chọn hạt sen tươi, không chứa chất bảo quản, có hương vị tự nhiên món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 20g
- Sữa tươi: 40ml
- Hạt sen: 15g
- Cà rốt: 30g
Chế biến
- Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút khử mùi tanh, vớt cá ra thấm khô, hấp và băm nhuyễn
- Hạt sen tươi, bỏ tim sen, rửa sạch và ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 giờ, vớt hạt sen luộc chín, nghiền nhuyễn
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, luộc và nghiền nhuyễn
- Cho hỗn hợp hạt sen, cà rốt, cá hồi vào rây mịn
- Cho hỗn hợp qua rây vào nồi đun lửa nhỏ, đảo đều
- Múc cháo ra bát, chờ nguội và cho trẻ ăn
7. Cháo cá hồi, yến mạch
Cá hồi và yến mạch sự kết hợp tuyệt vời của những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và trí não của trẻ. Yến mạch mềm mịn cùng cá hồi ngọt béo tự nhiên giúp bé thích thú và ăn ngon miệng. Các bước chế biến món cháo này như sau:
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 200g
- Sữa tươi: 300ml
- Yến mạch: 30g
- Nước dùng gà
- Rau mùi, gừng, hành lá, giá
- Dầu oliu
Chế biến
- Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút khử mùi tanh, vớt cá ra thấm khô và băm nhuyễn, xào cá hồi với hành khô
- Ngâm yến mạch trong nước trong thời gian khoảng 5 phút
- Rau mùi, gừng, hành lá, giá nhặt và rửa sạch, băm nhuyễn
- Cho yến mạch vào nước và đun đến khi chín, thêm cá hồi khuấy đều
- Cho rau mùi, hành lá, giá vào khuấy đều và tắt bếp
- Cho cháo vào bát, trộn đều với 1 thìa dầu oliu và cho trẻ thưởng thức
8. Cháo cá hồi, ngô ngọt, cà chua
Cá hồi, ngô ngọt, cà chua là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên món ăn có hương vị khác biệt, ngon miệng mà trẻ rất thích. Cha mẹ sẽ không phải băn cá hồi nấu với rau gì cho bé nữa nhé. Công thức chế biến ở ngay dưới đây:
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 30g
- Cà chua: 1 quả
- Ngô ngọt: ½ bắp
- Gạo tẻ: 30g
- Hành tươi
- Dầu oliu
Chế biến
- Cà chua rửa sạch băm nhuyễn
- Ngô tách hạt, rửa sạch, xay nhuyễn và lọc bỏ bã
- Hành nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho hành củ, dầu oliu phi thơm và xào cà chua
- Khử sạch tanh của cá hồi, băm và xào chín
- Vo sạch gạo vào nấu cháo đến khi chín nhừ
- Thêm cà chua, ngô ngọt, cá hồi vào khuấy đều, đun sôi, nêm nếm gia vị
- Múc cháo ra bát, thêm dầu oliu, chờ cháo nguội và cho trẻ ăn.
9. Cháo cá hồi phô mai
Cháo cá hồi, phô mai nhân đôi vị giác từ sự hấp dẫn của cá hồi ngọt thơm và phô mai béo ngậy. Chắc chắn món cháo này sẽ nhận được sự hợp tác vui vẻ từ trẻ. Chúng ta cùng vào bếp chế biến cho trẻ ăn dặm ngay hôm nay cha mẹ nhé.
Nguyên liệu
- Phi lê cá hồi: 200g
- Sữa tươi: 300ml
- Phô mai: 15g
- Gạo lứt: 150g
- Nấm hương: 50g
- Dầu mè, hành ngò
- Gia vị dành riêng cho trẻ
Chế biến
- Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút khử mùi tanh, vớt cá ra thấm khô và băm nhuyễn, hấp chín
- Gạo lứt vo sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ, vớt gạo cho vào nồi thêm nước nấu đến khi chín nhừ
- Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, băm nhuyễn
- Hành, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn
- Cháo chín cho cá hồi, nấm hương vào khuấy đều
- Cho phô mai vào đảo đều và tắt bếp
- Múc cháo ra bát cho trẻ thưởng thức
10. Cháo đậu phộng, chà bông cá hồi
Cháo đậu phộng, chà bông cá hồi có vị béo vùi, ngọt thơm khiến trẻ thích mê. Công thức chế biến không khó, cha mẹ chỉ cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 250g
- Xương bọng gà: 1 cái
- Đậu phộng: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 100g
- Rau bồ ngót: 1 bó
- Cà rốt: ½ củ
- Gừng, hành lá, ngò
Chế biến
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
- Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Rau ngót tách lá, rửa sạch và vò sơ
- Cá hồi rửa sạch, luộc với vài lát gừng khử tanh
- Cá chín vớt ra, để nguội và xé sợi, thêm gia vị vừa ăn và cho vào chảo rang đến khi bông tơi
- Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, thêm xương gà, nước ninh nhừ
- Cháo sôi cho đậu phộng vào đun chín, sau đó vớt bỏ xương gà
- Thêm cà rốt, rau ngót đảo đều, đun sôi lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp
- Múc cháo ra bát, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
Một số lưu ý không thể bỏ qua khi cho trẻ ăn dặm cá hồi
Cá hồi là thực phẩm không khó để chế biến đồ ăn dặm, tuy nhiên khi cho trẻ sử dụng cá hồi cha mẹ cần chú ý một số điểm sau:
- Quan sát, kiểm tra xem trẻ có bị dị ứng không: Trong lần đầu tiên sử dụng cá hồi, cha mẹ nên nấu riêng, không kèm thực phẩm khác. Khi cho trẻ ăn chúng ta cần quan sát các triệu chứng dị ứng xem trẻ có bị mẩn đỏ, hắt xì, thở khò khè, ngứa, nôn, tiêu chảy, khó thở… hay không để kịp thời xử lý.
- Chế biến kỹ: Trong thịt cá hồi có thể chứa các ký sinh trùng, sinh vật có hại nên khi chế biến cần làm kỹ lưỡng tránh trường hợp trẻ bị lây nhiễm. Ngoài ra cần loại bỏ hết xương để tránh trẻ bị hóc xương cá.
- Không cho trẻ ăn quá nhiều: Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng đồng thời có hàm lượng cholesterol cao nên nếu ăn quá nhiều có thể gây bệnh tiểu đường cho trẻ. Cha mẹ nên chế biến cá hồi cho trẻ ăn không quá 4 lần/tuần.
- Nên chọn cá hồi đại dương: Nên chọn cá hồi đại dương thay vì cá hồi nuôi, tránh cho trẻ ăn phải loại cá nuôi kém chất lượng có chứa thực phẩm tạo màu thịt hồng để giống cá hồi biển.
Câu hỏi thường gặp
1. Cháo cá hồi kỵ với rau gì?
Cá hồi là thực phẩm kết hợp được với nhiều loại rau củ và nhiều thực phẩm khác. Nhiều nghiên cứu cho kết quả tuyệt vời rằng cá hồi không kỵ với các loại rau củ phổ biến hiện nay. Cha mẹ có thể yên tâm chế biến cá hồi kết hợp cùng rau củ để tăng cường chất dinh dưỡng và năng lượng cho trẻ.
Khi nấu cá hồi cha mẹ cần chú ý, kiêng với một số thực phẩm như sữa, sữa chua để đảm bảo an toàn, tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con.
2. Cháo cá hồi cho bé 8 tháng có được không?
Cá hồi là trong những thực phẩm xếp hàng đầu về giá trị dinh dưỡng phù hợp bổ sung dưỡng chất, năng lượng giúp trẻ phát triển toàn diện. Cha mẹ có thể chế biến cá hồi cho trẻ từ 7 – 8 tháng tuổi theo các phương pháp ăn dặm khác nhau: ăn dặm kiểu truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật hay ăn dặm tự chỉ huy (BLW)
Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, năng lượng tốt cho sự phát triển và sức khỏe của trẻ nhỏ. Hi vọng 10 công thức trên đây sẽ giúp cha mẹ giải đáp băn khoăn cá hồi nấu món gì cho bé ăn dặm và chế biến cho trẻ những món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Sakura Montessori chúc các bé sẽ có những bữa ăn thật ngon, bổ dưỡng, tăng cân và phát triển toàn diện.
