Bé ăn dặm cần được bổ sung rất nhiều loại dưỡng chất để có thể phát triển toàn diện. Trong đó, trứng gà được xem là một loại thực phẩm tất yếu cần có trong chế độ ăn dặm, giúp trẻ bổ sung nguồn protein, kẽm và nhiều dưỡng chất khác. Vậy làm sao để chế biến trứng gà cho bé ăn dặm mà không gây nhàm chán cho bé. Mời mẹ cùng xem bài viết sau đây của Sakura Montessori để biết được câu trả lời nhé.
Vì sao mẹ nên nấu trứng cho bé ăn dặm?
Nấu trứng cho bé ăn dặm mang đến nhiều lợi ích bởi trứng gà là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và cung cấp nhiều chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Dưới đây là một số lý do vì sao mẹ nên sử dụng trứng gà cho bé ăn dặm:
- Chất đạm: Trứng chứa nhiều chất đạm, gồm amino acid cần thiết cho sự phát triển của bé. Chất đạm là thành phần quan trọng để cấu tạo và sửa chữa tế bào, cơ bắp, và mô tế bào trong cơ thể bé.
- Chất béo: Trứng cung cấp một lượng lớn chất béo chất lượng tốt, trong đó có các axit béo thiết yếu cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của bé.
- Choline: Trong lòng trắng trứng có chứa choline, một dạng vitamin B, cần thiết cho sự phát triển của não và hệ thần kinh. Choline cũng giúp cải thiện trí nhớ và chức năng não cho trẻ.
- Sắt: Trứng chứa ít sắt hơn so với các nguồn thực phẩm khác như thịt, nhưng sắt trong trứng vẫn có giá trị dinh dưỡng và có thể giúp bé duy trì sự phát triển và chức năng của hệ máu.
- Vitamin và khoáng chất: Trứng cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, kem, kẽm, và selen, giúp bé phát triển khoẻ mạnh.
- Dễ tiếp cận: Trứng dễ dàng nấu chín và là nguồn thực phẩm tiện lợi, ít gây dị ứng cho trẻ. Do đó món ăn này đặc biệt phù hợp cho bé ăn dặm.
>>Xem thêm: Bật mí 5 công thức nấu cháo trứng gà bí đỏ cho bé ăn dặm
Một số lưu ý khi chế biến trứng gà cho bé ăn dặm
Khi chế biến trứng cho bé ăn dặm mẹ cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng vừa là để đảm bảo an toàn cho bé, vừa là giúp trẻ nhận được nguồn dinh dưỡng tốt nhất.
Bé mấy tháng có thể sử dụng trứng gà cho bữa ăn dặm?
Theo hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Hiệp hội Nhi khoa Hoa Kỳ (American Academy of Pediatrics – AAP), có thể bắt đầu đưa trứng gà vào chế độ ăn dặm của bé khi bé đã đủ 6 tháng tuổi. Trước đó, tốt nhất mẹ là chỉ cho bé sử dụng sữa mẹ hoặc sữa công thức.
Khi bắt đầu đưa trứng gà cho bé, hãy đảm bảo rằng trứng đã được nấu chín kỹ và mẹ có thể nghiền hoặc đánh tan trứng để làm cho thực phẩm dễ ăn hơn cho bé. Trứng nấu cháo hoặc hấp là cách thường được sử dụng.
Đảm bảo trứng gà không còn dạng lỏng và an toàn để bé ăn. Điều quan trọng là mẹ nên theo dõi phản ứng của bé sau khi đưa trứng vào chế độ ăn dặm. Nếu bé có dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn da, sưng môi, khó thở hoặc tiêu chảy nghiêm trọng, hãy ngưng cho bé ăn trứng và thảo luận với bác sĩ để được hướng dẫn cụ thể về tình hình sức khỏe của bé.
Lượng trứng gà bé có thể sử dụng ở từng độ tuổi
Lượng trứng gà mà bé có thể sử dụng trong chế độ ăn dặm có thể thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi của bé và sự phát triển cá nhân của bé. Dưới đây là một hướng dẫn tổng quan về lượng trứng gà có thể được đưa cho bé ở từng độ tuổi:
- Từ 6 đến 8 tháng tuổi: Ban đầu, bạn có thể bắt đầu với một nửa hoặc một lượng trứng gà nấu chín và nghiền nát. Hãy đảm bảo bé đã có trải nghiệm với các loại thức ăn khác trước khi đưa trứng vào chế độ ăn dặm.
- Từ 8 đến 12 tháng tuổi: Khi bé đã quen với trứng, bạn có thể tăng lượng trứng gà lên thành một hoặc một nửa một ngày. Điều này cung cấp cho bé thêm dinh dưỡng và protein.
- Trên 12 tháng tuổi: Sau khi bé đã trải qua giai đoạn đầu ăn dặm và có thể ăn cơm, mẹ có thể tăng lượng trứng gà cho bé lên tùy theo nhu cầu cá nhân của bé và theo hướng dẫn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Không nên sử dụng trứng cho bé ăn dặm khi nào?
Việc cho bé ăn dặm với trứng gà cần tuân theo một số quy tắc và hạn chế dựa trên tình trạng sức khỏe của bé. Dưới đây là một số tình huống khi bạn nên tránh cho bé ăn trứng gà:
- Dị ứng: Nếu bé đã có tiền sử dị ứng với trứng gà hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào chứa trứng, mẹ nên ngừng cung cấp trứng cho bé cho đến khi được sự hướng dẫn từ bác sĩ. Dị ứng trứng gà có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như sưng, đỏ, ngứa, khó thở hoặc nguy hiểm đến tính mạng.
- Tuổi của bé: Bé nên đủ tuổi để ăn thức ăn cố định, thường từ 6 tháng trở lên. Để đảm bảo an toàn, mẹ nên chờ đến khi bé đã bắt đầu ăn thức ăn rắn và đã thử qua các loại thức ăn khác trước khi cho bé ăn trứng gà.
- Chuẩn bị trứng gà: Khi quyết định cho bé ăn trứng gà, mẹ hãy chắc chắn rằng trứng được nấu chín kỹ (hoặc lòng đỏ và lòng trắng hoàn toàn đông) để tránh nguy cơ tiêm khuẩn từ trứng sống. Nếu mẹ sử dụng trứng sống hoặc nửa sống, bé có thể bị nhiễm khuẩn salmonella.
Top những công thức nấu trứng cho bé ăn dặm mà mẹ nên thử
Nếu mẹ muốn bổ sung thêm các món ăn dặm từ trứng gà cho bé, vậy những công thức sau của Sakura Montessori sẽ là lựa chọn tuyệt vời mà mẹ nên thử:
Cháo trứng gà cơ bản cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 100g gạo nếp (gạo lứt hoặc gạo nếp là tốt nhất)
- 1 cốc nước
- Một ít dầu ăn (tùy chọn)
Chế biến:
- Nấu cháo: Đặt gạo đã rửa vào nồi và đun cùng với nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu chầm gạo trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và nước hấp thụ hết. Hãy luôn kiểm tra và khuấy đều để tránh gạo bị dính ở đáy nồi.
- Chuẩn bị trứng: Trong khi gạo đang nấu, đánh quả trứng gà trong một bát riêng. Mẹ có thể thêm một chút dầu ăn vào trứng nếu muốn. Khi gạo đã mềm, hòa quả trứng đã đánh vào nồi với gạo. Khuấy đều để quả trứng và gạo kết hợp với nhau.
- Nấu tiếp: Tiếp tục nấu cháo trứng gà trên lửa nhỏ, khuấy đều để đảm bảo trứng chín đều và không bị vón cục lại.
- Kiểm tra nhiệt độ: Hãy đảm bảo rằng cháo đã nguội đủ để bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách chấm một chút cháo lên bàn tay của mình để đảm bảo nó không quá nóng.
Cháo trứng gà bí đỏ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 50g bí đỏ, bí ngô (làm sạch, bỏ vỏ và hạt, sau đó cắt thành miếng nhỏ)
- 50g gạo nếp (gạo lứt hoặc gạo nếp là tốt nhất)
- 1 cốc nước
- Một ít dầu ăn (tùy chọn)
Chế biến:
- Nấu cháo: Đặt gạo đã rửa vào nồi và đun cùng với nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu chầm gạo trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và nước hấp thụ hết. Hãy luôn kiểm tra và khuấy đều để tránh gạo bị dính ở đáy nồi.
- Thêm bí đỏ: Khi gạo đã mềm, thêm bí đỏ đã cắt vào nồi và khuấy đều.
- Chuẩn bị trứng: Trong khi bí đỏ và gạo đang nấu, đánh quả trứng gà trong một bát riêng. Mẹ có thể thêm một chút dầu ăn vào trứng nếu muốn. Khi bí đỏ mềm, hòa quả trứng đã đánh vào nồi với bí đỏ và gạo. Khuấy đều để quả trứng và bí đỏ kết hợp với nhau.
- Nấu tiếp: Tiếp tục nấu cháo trứng gà bí đỏ trên lửa nhỏ, khuấy đều để đảm bảo trứng chín đều
- Kiểm tra nhiệt độ: Hãy đảm bảo rằng cháo đã nguội đủ để bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách chấm một chút cháo lên bàn tay của mình để đảm bảo cháo không quá nóng.
Cháo trứng khoai lang cho trẻ ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 50g khoai lang (khoai lang cam hoặc khoai lang tím), bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ
- 50g cốc gạo nếp (gạo lứt hoặc gạo nếp là tốt nhất)
- 1 cốc nước
- Một ít dầu ăn (tùy chọn)
Chế biến:
Nấu cháo: Đặt gạo đã rửa vào nồi và đun cùng với nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu chầm gạo trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và nước hấp thụ hết. Hãy luôn kiểm tra và khuấy đều để tránh gạo bị dính ở đáy nồi.
Nấu khoai lang: Khi gạo đã mềm, thêm khoai lang đã cắt vào nồi và khuấy đều. Trong khi khoai lang và gạo đang nấu, đánh quả trứng gà trong một bát riêng. Mẹ có thể thêm một chút dầu ăn vào trứng nếu muốn.
Khi khoai lang mềm, hòa quả trứng đã đánh vào nồi với khoai lang và gạo. Khuấy đều để quả trứng và khoai lang kết hợp với nhau.
Nấu tiếp: Tiếp tục nấu cháo trứng khoai lang trên lửa nhỏ, khuấy đều để đảm bảo trứng chín đều và không bị đông lại. Nấu khoảng 5 phút cho cháo hoàn toàn chín.
Kiểm tra nhiệt độ: Hãy đảm bảo rằng cháo đã nguội đủ để bé ăn. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách chấm một chút cháo lên bàn tay của mình để đảm bảo nó không quá nóng.
Cháo trứng nấm hương cho bé
Nguyên liệu:
- 100g gạo lứt (gạo nếp hoặc gạo trắng cũng được)
- 2-3 cây nấm hương nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 cốc nước (hoặc nước cốt nấm nấm nếu có)
- Dầu ăn (tùy chọn)
- Một chút hành lá (tùy chọn, để trang trí và thêm hương vị)
Chế biến:
- Rửa gạo: Rửa gạo lứt dưới nước lạnh cho đến khi nước sạch, để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
- Nấu gạo và nấm: Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm gạo và nấm vào. Đun trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và nấm chín.
- Đánh trứng: Trong một tách riêng, đánh trứng gà. Khi gạo và nấm đã chín, hâm nóng một nồi khác với dầu ăn (nếu sử dụng). Sau đó, đổ trứng đã đánh vào nồi và khuấy nhanh để trứng được chín
- Đun sôi: Kết hợp tất cả các nguyên liệu vào chung một nồi sau đó đun nóng món cháo này trong vài phút nữa cho đến khi trứng chín hoàn toàn và cháo có độ mịn phù hợp cho bé.
- Thêm hành lá (tùy chọn): Trước khi tắt bếp, mẹ có thể thêm một ít hành lá để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món cháo.
- Cho bé ăn: Đảm bảo là cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn được. Mẹ có thể mang cháo đi xay nhuyễn để đảm bảo bé không bị nghẹn hoặc hóc.
Cháo trứng hạt sen bổ dưỡng cho bé
Nguyên liệu:
- 30g hạt sen (đã ngâm nở trước đó)
- 100g gạo lứt (gạo nếp hoặc gạo trắng cũng được)
- 1 quả trứng gà
- 2 cốc nước (hoặc nước dùng nấm, nước thịt gà nấu chín nếu bạn có)
- Dầu ăn (tùy chọn)
- Một chút hành lá (tùy chọn, để trang trí và thêm hương vị)
Hướng dẫn:
- Rửa gạo và hạt sen: Rửa gạo và hạt sen dưới nước lạnh cho đến khi nước sạch, để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
- Nấm hạt sen: Đặt gạo, hạt sen và nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo và hạt sen mềm.
- Đánh trứng: Trong một bát tách riêng, đánh bung trứng gà. Khi gạo và hạt sen đã mềm, đổ trứng đã đánh vào nồi cháo và khuấy nhanh để trứng tạo thành những mảng nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi tạo thành một cháo sệt mịn.
- Thêm hành lá (tùy chọn): Trước khi tắt bếp, mẹ có thể thêm một ít hành lá để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món cháo.
- Cho bé ăn: Đảm bảo là cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn được. Mẹ cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn cháo nếu bé chưa ăn được thức ăn quá thô.
Bánh xốp trứng và chuối cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 quả chuối chín (loại trung bình)
- 2 quả trứng gà
- 50g bột mì (loại bột mì trắng)
- 50ml sữa tươi
- 1 thìa cafe vani (tùy chọn)
- Một chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính
Chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Làm sạch chuối và băm nhuyễn, đánh tan trứng gà trong một tô khác. Khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, mẹ có thể tiến hành làm bánh.
- Kết hợp nguyên liệu: Trong một tô lớn, kết hợp chuối băm nhuyễn, trứng gà, bột mì và sữa tươi. Nếu muốn thêm hương vị, mẹ có thể thêm vani vào hỗn hợp này. Khuấy đều các thành phần cho đến khi đạt được một hỗn hợp bánh mềm dẻo.
- Làm bánh: Trên một nồi hoặc chảo chống dính, hâm nóng một chút dầu ăn hoặc bơ ở lửa vừa. Đổ từng muỗng hỗn hợp bánh vào nồi để tạo hình dáng các chiếc bánh xốp nhỏ.
- Rán bánh: Rán bánh ở lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi bánh có màu vàng và nở lên.
- Dọn ra và để nguội: Đặt bánh xốp trứng và chuối lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để bánh nguội trước khi cho bé ăn.
Súp trứng ngô cho trẻ ăn dặm
Nguyên liệu:
- 50g ngô tươi hoặc đóng hộp (có thể sử dụng ngô đông lạnh hoặc ngô hấp)
- 2 quả trứng gà
- 30ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
- 1/2 củ hành tím băm nhỏ (tùy chọn)
Chế biến:
- Rửa sạch ngô (nếu bạn sử dụng ngô tươi) hoặc làm sạch ngô đông lạnh theo hướng dẫn trên bao bì.
- Nếu sử dụng ngô tươi, mẹ có thể sử dụng nồi hấp để hấp ngô trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi ngô mềm.
- Trong một bát, đánh 2 quả trứng gà. Nếu trẻ của bạn chưa từng ăn trứng, bạn có thể bắt đầu bằng một quả trứng đầu tiên để kiểm tra phản ứng dị ứng. Sau đó, bạn có thể thêm quả trứng thứ hai.
- Thêm 1/4 cốc sữa vào bát và đánh đều với trứng. Nếu muốn, mẹ có thể thêm một chút muối và hành tím băm nhỏ vào hỗn hợp trứng và sữa.
- Trộn ngô (đã hấp hoặc đã làm sạch nếu sử dụng ngô đông lạnh) vào hỗn hợp trứng và sữa. Đổ hỗn hợp này vào nồi và đun nóng ở lửa nhỏ. Khi bắt đầu đặt lại, khuấy đều liên tục để tránh trứng đông lại quá nhanh.
- Đun súp trứng ngô trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi nó đặc lại và trở nên hơi nâu ở phía dưới. Đổ súp trứng ngô lên đĩa và để nguôi một chút trước khi cho bé ăn.
Trứng hấp với hạt lúa mạch cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1-2 muỗng canh hạt lúa mạch (lúa mạch nở to)
- Nước hoặc sữa mẹ, sữa công thức (tùy chọn)
Chế biến:
- Rửa sạch hạt lúa mạch: Đặt hạt lúa mạch trong một cái rổ và rửa sạch bằng nước lạnh. Đảm bảo không còn bất kỳ bụi bẩn nào.
- Chuẩn bị nồi: Đun sôi một nồi nước trong một nồi hấp hoặc nồi đun nước, sau đó giảm lửa để duy trì nhiệt độ nước đun.
- Đánh trứng: Trong một bát, đánh nhẹ quả trứng gà. Mẹ có thể thêm một chút nước hoặc sữa vào trứng để làm cho trứng hấp mềm mịn hơn.
- Kết hợp trứng và lúa mạch: Hòa trứng đánh nhẹ và hạt lúa mạch đã rửa sạch lại trong bát. Kết hợp trứng và lúa mạch đều thành một hỗn hợp.
- Hấp: Đặt hỗn hợp trứng và lúa mạch vào nồi hấp. Đậy nắp nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi trứng chín và lúa mạch nở mềm.
- Kiểm tra nhiệt độ: Trước khi cho bé ăn, hãy kiểm tra nhiệt độ của trứng hấp. Món ăn nên ấm nhẹ, không quá nóng.
Cháo trứng rau ngót cho trẻ ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1/4 cốc gạo lứt
- 1 nắm rau ngót
- Nước
Chế biến:
- Nấu cháo: Rửa sạch gạo lứt trong nước lạnh sau đó đặt gạo trong nồi và đun trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gạo chín mềm.
- Nấu trứng: Trong khi gạo hấp, đun nước trong một nồi khác và cho trứng gà vào đun chín (trứng luôn nên được nấu chín để đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ).
- Rửa rau: Rửa sạch rau ngót hoặc rau cải khác và cắt nhỏ.
- Kết hợp các thành phần: Khi gạo đã chín, mẹ có thể thêm một chút nước nấu chín trứng vào nồi gạo hấp để làm cháo mềm hơn. Sau đó, thêm rau ngót và nấu thêm khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi rau mềm và cháo có độ đặc theo sở thích của bé.
- Điều chỉnh độ dẫn dầu: Nếu cháo quá sệt, mẹ có thể thêm một ít nước sôi để điều chỉnh độ đặc.
- Kiểm tra nhiệt độ: Trước khi cho bé ăn, hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo. Cháo nên ấm nhẹ, không quá nóng.
Các món trứng gà cho bé ăn dặm đóng vai trò quan trọng như nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng đầu khi bé bắt đầu tập ăn. Qua bài viết này, Sakura Montessori mong muốn giúp mẹ bổ sung thêm nhiều món ăn dặm dinh dưỡng và mới lạ cho bé ăn ngon, phát triển toàn diện hơn.
