Chế độ và thực đơn ăn dặm cho bé 11 tháng phát triển toàn diện

Ăn dặm đối với bé là một hành trình dài và cần được quan tâm kỹ càng. Dù bé 11 tháng đã quen với ăn dặm nhưng mẹ cũng không nên chủ quan và cần xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 11 tháng một cách khoa học. Vậy lúc này, con cần đảm bảo những dưỡng chất gì và nên cho bé ăn món gì là hợp lý? Mẹ hãy theo dõi bài viết để có câu trả lời phù hợp nhé

Nấu ăn dặm cho bé 11 tháng tuổi cần đảm bảo những chất dinh dưỡng gì?

Có thể mẹ đã biết, bé 11 tháng tuổi đã bước vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ cả về thể chất, tâm lý và trí tuệ. Bé cần sự chăm sóc sát sao và đòi hỏi những nhu và dinh dưỡng để đảm bảo sự phát triển ấy. Vì vậy, mẹ hãy lưu ý những xây dựng thực đơn có đầy đủ chất dinh dưỡng dưới đây nhé

Tinh bột

Tinh bột là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào. Bé 11 tháng tuổi đang trải qua giai đoạn phát triển nhanh chóng và hoạt động nhiều, do đó cần lượng calo đủ để hỗ trợ cho quá trình này.

Bên cạnh đó, việc cung cấp tinh bột có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa cho trẻ. Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp, cung cấp chất xơ và giúp duy trì sự chuyển hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Mẹ có thể cung cấp tinh bột cho bé từ những thực phẩm như ngũ cốc, gạo, lúa mì, ngô, yến mạch, …

Chất béo

Bé 11 tháng tuổi đang trong giai đoạn phát triển trí não và thị giác nhanh chóng. Chất béo là một thành phần quan trọng trong việc phát triển đó. Các axit béo omega-3, như axit docosahexaenoic (DHA), có vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ và mắt. Ngoài ra, Chất béo là một nguồn năng lượng cung cấp calo cao. Lượng calo đủ để hỗ trợ sự phát triển và hoạt động hàng ngày cho trẻ 11 tháng

Mẹ hãy bổ sung chất béo cho bé các thực phẩm giàu chất béo như cá hồi, trứng, dầu olive, bơ và một số loại hạt nhiều dầu.

Chất đạm

Chất đạm là một thành phần cần thiết trong thực đơn cho bé 11 tháng tuổi, giúp phát triển cơ bắp, xương và hệ miễn dịch.Calcium và protein trong chất đạm hỗ trợ sự phát triển xương và răng. Ngoài ra, chất đạm cũng hỗ trợ hệ miễn dịch của bé. Mẹ có thể cung cấp chất đạm cho bé bằng cách bổ sung thực phẩm như thịt, cá, trứng và đậu vào chế độ ăn của bé.

Chất xơ

Chất xơ giúp duy trì sự di chuyển thông suốt của thức ăn qua hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa cho trẻ. Nó có khả năng tăng cường sự hấp thụ nước và giúp điều chỉnh chuyển hóa thức ăn trong ruột. Chất xơ còn có khả năng tạo thành một khối lượng lớn trong ruột và giúp giảm táo bón. Điều này rất hữu ích cho bé 11 tháng tuổi, vì táo bón là một vấn đề thường gặp trong giai đoạn ăn dặm.

Chất xơ có rất nhiều ở các loại rau củ và hoa quả, do đó mẹ hãy thường xuyên đưa rau củ, hoa quả vào thực đơn hằng ngày cho bé

Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất là hai yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho bé 11 tháng tuổi. Điển hình như vitamin A hỗ trợ phát triển mắt, da và hệ miễn dịch; vitamin C tăng cường hệ miễn dịch và sự phát triển của các mô; vitamin D hỗ trợ hấp thụ canxi và phát triển xương. Canxi cần thiết cho xương và răng, sắt hỗ trợ phát triển não bộ và hồng cầu, và kali giúp cơ và thần kinh hoạt động.

Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất bao gồm rau, trái cây, sữa, thịt, đậu và ngũ cốc. Đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất giúp đảm bảo sự phát triển và sức khỏe tốt cho bé.

>>Xem thêm: 10+ thực đơn ăn dặm BLW cho bé 11 tháng phát triển tối ưu

Chế độ ăn dặm cho bé 11 tháng tuổi chuẩn khoa học

Bên cạnh việc đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thì mẹ cũng cần quan tâm đến việc sắp xếp một lịch trình ăn uống nghỉ ngơi khoa học cho bé. Mẹ hãy tham khảo ngay chế độ ăn dặm và sinh hoạt trong ngày của bé 11 tháng dưới đây nhé!

Thực đơn cho bé 11 tháng tuổi ăn dặm

Bé 11 tháng tuổi đã thành thạo với việc ăn dặm hằng ngày và đã có thể nhai, nuốt thức ăn rắn cơ bản ở dạng cắt nhỏ. Mẹ hãy thường xuyên thay đổi thực đơn để bé có thể ăn ngon và phát triển tốt hơn. Sakura Montessori sẽ gợi ý cho mẹ hơn 20 thực đơn ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ 11 tháng, mẹ lưu lại ngay nhé

Tổng hợp các món ăn dặm cho bé 11 tháng thơm ngon bổ dưỡng

Bé 11 tháng tuổi đã có thể hấp thu được rất nhiều chất dinh dưỡng, do đó mẹ hãy đưa những vào thực đơn đa dạng các loại thực phẩm. Sau đây, SMIS sẽ hướng dẫn mẹ cách làm một số món ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng dành cho bé, mẹ hãy tham khảo nhé!

Súp gà hạt sen

Nguyên liệu:

• 50g thịt ức gà
• 30g hạt sen tươi
• 1/3 củ cà rốt
• 1/2 củ khoai tây
• 1/2 củ hành tây
• 15g bột năng/ bột bắp
• Dầu ăn dặm
• Gia vị ăn dặm

Hướng dẫn

1. Thịt gà rửa sạch và đem đi hấp hoặc luộc chín trong 15 phút. Sau đó, vớt gà ra chờ ráo và xé sợi nhỏ, ngắn
2. Hạt sen tươi bỏ tâm đắng, băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây và hành tây cũng thái thành hạt lựu nhỏ
3. Làm nóng nồi nấu súp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tây trong 1 – 2 phút. Thêm hạt sen, khoai tây và cà rốt vào đảo cùng. Nên cho hạt sen vào trước 2 – 3 phút rồi mới thêm cà rốt, khoai tây.
4. Đổ nước luộc thịt gà vào và đun sôi. Khi nước sôi, tiếp tục đổ gà đã xé sợi vào và đun sôi trong 15 phút cho gà và hạt sen chín nhừ
5. Bột năng pha với một ít nước lạnh sau đó đổ từng chút vào nồi súp khuấy đều đến khi súp sánh lại. Thêm gia vị ăn dặm vừa khẩu vị của bé sau đó tắt bếp, chờ súp nguội và cho bé ăn

Súp nấm ngô

Nguyên liệu

• 1/2 bắp ngô ngọt
• 20g nấm hương tươi
• 20g nấm tuyết
• 20g nấm đùi gà
• 1/4 củ cải trắng
• 1/3 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 15g bột bắp/ bột ngô
• Dầu ăn dặm và gia vị ăn dặm

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu: ngô rửa sạch sau đó tách hạt, loại bỏ những phần cứng ở cuống hạt. Các loại nấm và củ rửa sạch sau đó thái hạt lựu
2. Làm nóng nồi, thêm dầu ăn dặm và phi thơm hành tây. Sau đó, thêm các loại nấm vào đảo cùng trong 3 phút. Khi nấm ra nước, tiếp tục cho ngô và các loại củ vào đảo cùng trong 3 phút nữa
3. Đổ nước lọc vào và đun sôi trong 20 phút cho các nguyên liệu chín nhừ. Pha bột năng với nước lạnh sau đó đổ từ từ vào nồi đến khi súp sánh lại. Thêm gia vị ăn dặm và tắt bếp chờ súp nguội

Cháo bò bằm

Nguyên liệu:

• 40g gạo tẻ
• 40g thịt bò xay
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ khoai tây
• Gia vị ăn dặm
• Dầu ăn dặm

Hướng dẫn

1. Gạo ngâm với nước khoảng 15 – 30 phút sau đó vo sạch. Đổ gạo vào nồi và thêm khoảng 500ml nước vào nấu cháo trong 20 phút cho gạo nở hết
2. Cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ và thái hạt lựu
3. Lòng nóng chảo ở bếp khác, thêm dầu ăn và cho bò băm vào xào săn lại. Sau đó, thêm cà rốt, khoai tây vào đảo cùng trong 3 – 5 phút
4. Khi cháo đã nở, thêm bò, cà rốt và khoai tây cháo và đun thêm trong 10 phút. Thêm gia vị ăn dặm vừa khẩu vị của bé. Sau đó tắt bếp và chờ cháo nguội rồi cho bé ăn

Gà viên hấp (BLW)

Nguyên liệu

• 80g thịt ức gà xay
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 20g nấm hương tươi
• 1 quả trứng gà
• 1 ít rau ngò
• Gia vị ăn dặm

Hướng dẫn

1. Hành tây, cà rốt, nấm hương, rau ngò rửa sạch sau đó băm nhỏ
2. Cho thịt ức gà xay nhuyễn và các loại rau củ đã băm vào một tô lớn. Thêm trứng gà và gia vị ăn dặm vào cùng sau đó trộn đều tay
3. Nặn thành từng viên vừa ăn cho bé. Nếu hỗn hợp bị nhão quá, mẹ có thể thêm một ít bột ngô vào trộn cùng
4. Hấp gà viên trong vòng 20 phút cho chín kỹ. Ngoài ra, mẹ có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng với nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút

Nui xào bò (BLW)

Nguyên liệu

• 50g thịt bò xay
• 70g nui
• 1 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• Gia vị ăn dặm và dầu ăn dặm

Hướng dẫn

1. Luộc nui với 700ml nước trong vòng 10 – 15 phút cho nui chín mềm. Sau đó vớt nui ra và bỏ vào tô nước lạnh để giữ nui không bị dính vào nhau.
2. Cà chua và hành tây lột vỏ, thái hạt lựu
3. Làm nóng chảo, thêm dầu ăn dặm và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò xay vào xào săn lại. Khi thịt bò đã săn, thêm cà chua vào đảo cùng trong 3 phút.
4. Vớt nui ra và cho vào chảo đảo cùng thịt bò trong 5 phút. Thêm gia vị ăn dặm vừa với khẩu vị của bé.
5. Tắt bếp và chờ nguội cho bé ăn

Như vậy, Sakura Montessori đã giúp mẹ xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 11 tháng với đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Mẹ cũng đừng quên ghi lại những công thức món ăn dặm  thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi đã gợi ý để làm ngay cho con nhé. Hy vọng rằng bé sẽ luôn có một sức khỏe tốt và có những bữa ăn dặm vui vẻ, hạnh phúc.

Cô Lã Thị Phương Thảo

• Giáo viên Montessori Quốc tế được chứng nhận bởi Hiệp hội Phát triển Montessori Quốc tế (IAPM). 
• Tốt nghiệp Đại học Sư phạm Hà Nội
• 13 năm kinh nghiệm làm việc với trẻ nhỏ