Mục lục
show
Khoai tây chứa nhiều tinh bột, là thành phần giúp cung cấp năng lượng cho các bé ở độ tuổi ăn dặm. Do đó, việc bổ sung các thực đơn có kèm khoai tây cho bé ăn dặm là điều mẹ nên làm để trẻ có thể phát triển toàn diện. Hãy cùng Sakura Montessori khám phá những món ăn dặm bổ dưỡng từ khoai tây qua bài viết dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây đối với bé ăn dặm là gì?
Khoai tây là một thực phẩm phổ biến của nước ta, với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời thì đây là một trong số những thực phẩm nên xuất hiện trong thực đơn ăn dặm cho bé. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của khoai tây đối với bé ăn dặm:
- Carbohydrates (Tinh bột): Như đã nói ở trên thì khoai tây chứa hàm lượng tinh bột khá lớn, việc bổ sung loại thực phẩm này sẽ cung cấp năng lượng cho bé vận động và phát triển.
- Chất xơ: Khoai tây có chứa một lượng chất xơ giúp tạo cảm giác no khi ăn đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa non nớt của bé.
- Vitamin C: Khoai tây cung cấp một lượng nhất định vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ cho sự phát triển của bé.
- Vitamin B6: Thành phần dinh dưỡng này góp phần quan trọng cho quá trình tạo ra các dây thần kinh và hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu ở trẻ.
- Kali : Khoai tây cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giải giữa các tế bào cơ bắp và thần kinh.
- Sắt (Iron): Một ít sắt cũng có trong khoai tây, giúp bé phát triển mạch máu và các tế bào hồng cầu.
- Chất chống oxy hóa: Khoai tây cung cấp các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.
Những điều mẹ cần quan tâm khi cho bé ăn dặm với khoai tây
Thời điểm bắt đầu ăn dặm là khi bé chuyển từ sữa mẹ sang thức ăn cố định. Khi ấy hệ tiêu hóa của trẻ còn rất yếu, mẹ cần phải lựa chọn thực phẩm một cách cẩn thận. Đối với việc bé ăn dặm khoai tây, mẹ cần lưu ý một vài điều như sau:
Cách lựa chọn khoai tây cho bé ăn dặm hiệu quả
Lựa chọn khoai tây cho bé ăn dặm là một phần quan trọng của việc cung cấp chế độ ăn uống lành mạnh và an toàn cho bé. Dưới đây là một số hướng dẫn để mẹ có thể lựa chọn khoai tây phù hợp cho bé ăn dặm:
- Chọn loại khoai tây phù hợp cho việc ăn dặm: Khoai tây thông thường và khoai tây ngọt là hai loại phổ biến để cho bé ăn dặm. Khoai tây ngọt thường được ưa chuộng hơn vì hương vị ngọt ngào khiến trẻ có hứng thú hơn, nhưng cả hai loại đều có giá trị dinh dưỡng tốt. Mẹ có thể thử từng loại để xem bé ưa thích loại nào.
- Chọn khoai tây tươi: Mẹ nên chọn khoai tây tươi thay vì các loại khoai tây đóng hộp hoặc đông lạnh. Khoai tây tươi thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn và ít chất bảo quản.
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm: Chọn khoai tây có vỏ mịn, không có vết nứt hoặc nám. Khi mua, mẹ hãy xem xét màu sắc và cảm nhận vỏ khoai tây, nếu vỏ khoai có màu xám hoặc mờ tức là thực phẩm có thể đã hỏng hoặc bị lưu trữ quá lâu.
- Không sử dụng khoai tây có chất xơ nhiều: Trong khi chất xơ là một thành phần dinh dưỡng quan trọng, nhưng ở giai đoạn đầu ăn dặm, bé có thể chưa sẵn sàng tiêu hóa khoai tây có chất xơ nhiều. Chọn khoai tây mềm và nghiền thành dạng mịn hoặc lỏng để bé tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Thử nghiệm dị ứng ở trẻ: Nếu bé chưa từng ăn khoai tây trước đó, hãy thử nghiệm với một ít khoai tây và theo dõi dấu hiệu dị ứng như đỏ, sưng, hoặc mẩn ngứa. Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào, mẹ cần ngưng sử dụng khoai tây và thảo luận với bác sĩ.
Cách chế biến khoai tây giữ được nhiều dinh dưỡng nhất cho bé
Để tránh vô tình làm mất đi chất dinh dưỡng có trong khoai tây, mẹ nên lựa chọn các cách chế biến sau đây:
- Hấp: Hấp khoai tây thay vì đun theo dạng cháo sẽ có thể giúp thực phẩm giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng. Mẹ có thể sử dụng nồi hấp hoặc hấp bằng lò vi sóng. Hấp khoai tây cho đến khi mềm, sau đó nghiền hoặc xay nhuyễn để làm thành súp hoặc cháo cho bé.
- Luộc nguyên củ: Để đảm bảo bé không mất chất dinh dưỡng quá nhiều, mẹ nên để nguyên củ và luộc sau đó xay nhuyễn và thêm nước luộc khoai tây để làm bát súp cho bé. Nước luộc khoai tây cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho bé.
- Kết hợp với thực phẩm khác: Mẹ có thể thử kết hợp khoai tây với các loại rau củ khác như cà rốt, bí đỏ, bí ngô hoặc bổ sung thêm chất dinh dưỡng bằng việc thêm ít thịt gà, cá hoặc đậu hũ để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.
Một số lưu ý khi cho bé ăn dặm khoai tây an toàn
Khi cho bé ăn dặm với khoai tây, mẹ cần tuân thủ theo một số lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé. Dưới đây là một số điều quan trọng mà mẹ nên biết:
- Tuổi của bé: Đảm bảo rằng bé đã đủ tuổi để ăn dặm với khoai tây. Thường thì vào khoảng 6 tháng tuổi trở lên là thời điểm thích hợp để bắt đầu cho bé ăn dặm.
- Chuẩn bị khoai tây: Lựa chọn khoai tây tươi màu, không bị hỏng, mọc mầm, hoặc mốc. Rửa sạch khoai tây trước khi chế biến.
- Chế biến: Khoai tây cần được nấu chín, hấp, hoặc nướng mềm trước khi chế biến thành thức ăn cho bé. Tránh sử dụng muối, đường hoặc gia vị khi chế biến cho bé dưới 1 tuổi.
- Cắt nhỏ và mịn: Cắt khoai tây thành những miếng nhỏ hoặc dùng máy xay thức ăn để làm mịn thực phẩm. Đảm bảo không có cục lớn tránh các nguy cơ khiến bé bị nghẹn.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo thức ăn ở nhiệt độ an toàn trước khi cho bé ăn. Khoai tây là một loại thực phẩm giữ nhiệt rất tốt, do đó mẹ cần kiểm tra món ăn cẩn thận. Nhiệt độ của thực phẩm nên ấm nhẹ, không quá nóng.
- Giám sát: Luôn giám sát bé trong lúc ăn dặm với khoai tây. Điều này giúp đảm bảo rằng bé không nghịch thức ăn và không có nguy cơ bị nghẹn hay sặc khi đang ăn.
- Thời gian thử nghiệm thức ăn mới: Đưa một ít khoai tây vào khẩu phần ăn dặm của bé và theo dõi phản ứng của bé. Mẹ cần chờ ít nhất 3-5 ngày trước khi đưa một loại thực phẩm mới để xác định có dấu hiệu dị ứng hay không.
- Nhận tư vấn từ bác sĩ: Nếu mẹ có bất kỳ lo ngại hoặc câu hỏi nào về việc cho bé ăn dặm với khoai tây, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo bé được ăn dặm một cách an toàn nhất.
Lưu ý rằng mỗi trẻ sẽ có thể có sự phản ứng khác nhau đối với các loại thực phẩm, vì vậy mẹ cần quan sát và theo dõi bé cẩn thận trong quá trình ăn dặm và thảo luận với chuyên gia nếu có bất kỳ vấn đề nghi ngại nào xuất hiện.
Tổng hợp 15+ công thức chế biến khoai tây cho bé ăn dặm ngon và bổ dưỡng
Khoai tây là một loại thực phẩm tương đối dễ chế biến cho bé ăn dặm, mẹ có thể tham khảo một số công thức mà Sakura Montessori đưa tới sau đây:
Khoai tây nghiền cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 2-3 củ khoai tây nhỏ (khoảng 250-300g)
- Nước sôi
Chế biến:
- Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Thái khoai tây thành những miếng nhỏ để nấu nhanh hơn và dễ dàng nghiền nhuyễn sau này.
- Nấu khoai tây: Đặt khoai tây vào nồi và đổ nước sôi sao cho khoai tây được ngập nước. Đun nấu khoai tây cho đến khi mềm, mất khoảng 10-15 phút. Mẹ có thể kiểm tra bằng cách chọc đũa vào khoai tây. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng tức là khoai tây đã được nấu chín.
- Nghiền khoai tây: Sau khi khoai tây đã nấu chín, hớt nước và để cho khoai tây nguội một chút. Sử dụng máy xay hoặc nghiền bằng tay để làm nhuyễn khoai tây thành một hỗn hợp mịn màng. Nếu thấy khoai tây quá sệt, mẹ có thể thêm một ít nước nấu để làm cho món ăn mịn hơn.
- Cho bé ăn dặm: Đảm bảo hỗn hợp khoai tây nghiền cho bé ăn dặm đã nguội đủ để bé ăn mà không gây bỏng. Dùng thìa nhỏ cho bé ăn từng miếng nhỏ khoai tây nghiền.
Cháo khoai tây cà rốt cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ (khoảng 150g)
- 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 100g)
- 1/4 cốc gạo lứt (khoảng 50g)
- 2 cốc nước
- 1/4 thìa dầu ăn (hoặc dầu ôliu)
- Thêm sữa mẹ hoặc công thức nếu cần (tuỳ chọn)
Chế biến:
- Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, thái khoai tây và cà rốt thành các miếng nhỏ để giúp thực phẩm chín nhanh hơn. Rửa sạch gạo lứt và ngâm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước.
- Nấu cháo: Đặt khoai tây, cà rốt và gạo lứt vào nồi cùng với 2 cốc nước. Đun trên lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cà rốt và khoai tây mềm. Nếu nước cạn quá, mẹ có thể thêm nước tùy theo nhu cầu.
- Xay nhuyễn cháo: Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc nghiền bằng tay để làm nhuyễn hỗn hợp khoai tây, cà rốt và gạo lứt thành một hỗn hợp cháo mịn màng. Nếu cần, mẹ có thể một ít nước nấu để điều chỉnh độ đặc của cháo.
- Đun nấu thêm: Đổ cháo vào lại nồi và đun nấu thêm trong một thời gian ngắn để đảm bảo cháo đã chín hoàn toàn.
- Thêm dầu: Trước khi tắt bếp, thêm 1/4 thìa dầu ăn hoặc dầu oliu vào cháo và khuấy đều để thêm phần dinh dưỡng cho món ăn.
- Cho bé ăn: Đảm bảo rằng cháo khoai tây cà rốt cho bé ăn dặm đã nguội đủ để bé ăn. Mẹ có thể thêm một ít sữa mẹ hoặc công thức nếu cần để làm cho cháo thêm mềm mịn và giàu dinh dưỡng hơn.
Khoai tây nghiền sữa cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ (khoảng 150g)
- 1/4 cốc sữa mẹ hoặc sữa công thức
Chế biến:
- Làm sạch và chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước lạnh. Thái khoai tây thành từng miếng nhỏ để giúp nấu nhanh hơn.
- Nấu khoai tây: Đặt khoai tây vào nồi cùng với một ít nước và đun cho đến khi mềm, mất khoảng 10-15 phút. Mẹ có thể kiểm tra bằng cách đâm một que tre vào khoai tây. Nếu que tre trượt qua dễ dàng, thì khoai tây đã nấu chín.
- Nghiền khoai tây: Sau khi khoai tây đã nấu chín, hớt nước và để cho khoai tây nguội một chút. Sử dụng máy xay hoặc nghiền bằng tay để làm nhuyễn khoai tây thành hỗn hợp mịn màng. Nếu mẹ thấy khoai tây quá sệt, hãy thêm một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức để làm thức ăn mịn hơn.
- Thêm sữa: Cho khoai tây lên đun lại khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp, thêm 1/4 cốc sữa mẹ hoặc sữa công thức vào hỗn hợp khoai tây nghiền và khuấy đều.
- Cho bé ăn: Cho khoai tây nghiền sữa cho bé ăn dặm ra bát và đợi thực phẩm nguội. Sau đó mẹ có thể cho bé ăn bằng thìa nhỏ.
Cháo thịt heo khoai tây cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 50g thịt heo (thịt lợn) không xương, thái nhỏ
- 1/4 củ khoai tây (khoảng 50g), gọt vỏ và thái nhỏ
- 1/4 củ cà rốt (khoảng 50g), gọt vỏ và thái nhỏ
- 1/4 cốc gạo nếp (khoảng 50g)
- 2 cốc nước
- Thêm sữa mẹ hoặc công thức nếu cần (tùy chọn)
Chế biến:
- Nấu cháo: Rửa sạch, sau đó đặt thịt heo, khoai tây, cà rốt và gạo nếp vào nồi cùng với 2 cốc nước. Đun cháo trên lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi thịt và rau củ mềm. Nếu nước cạn quá, mẹ có thể thêm nước tùy theo nhu cầu.
- Xay nhuyễn cháo: Sử dụng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp thịt, khoai tây, cà rốt và gạo nếp thành cháo mịn. Mẹ có thể thêm một ít nước để điều chỉnh độ đặc của cháo. Đổ lại cháo vào nồi và đun nấu thêm trong một thời gian ngắn để đảm bảo cháo hoàn toàn chín. Trước khi tắt bếp, thêm 1/4 thìa dầu ăn hoặc dầu oliu vào cháo và khuấy đều.
- Cho bé ăn: Đảm bảo rằng cháo thịt heo khoai tây cho bé ăn dặm đã nguội đủ để bé ăn mà không gây bỏng. Mẹ có thể thêm một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức nếu cần để làm cho cháo thêm mềm mịn và giàu dinh dưỡng hơn.
Súp khoai tây cá hồi ăn dặm cho bé
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ, lột vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ
- 50g cá hồi tươi (cá hồi tươi tốt hơn cho bé)
- 1/4 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 cốc nước lọc
Chế biến:
- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, cho khoai tây vào nồi và luộc chín. Khi khoai tây mềm, hớt ra và để nguội.
- Trong một nồi nhỏ khác, đun nóng một ít dầu ăn, sau đó thêm hành tây và xào trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Cho khoai tây đã luộc chín vào nồi với hành tây và xào thêm một chút để món ăn dậy mùi thơm.
- Đun nước và thêm cá hồi vào nồi, đun sôi. Hãy chắc chắn rằng cá hồi đã được tách xương và không còn nước. Khi cá đã chín, dùng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp tất cả các nguyên liệu.
- Bắc nồi lên và đun súp thêm một chút nếu cần và sau đó để nguội đủ để bé có thể ăn được.
Cháo khoai tây kèm bơ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ (50g) lột vỏ, cắt nhỏ
- 1/2 quả bơ nhỏ, lột vỏ, cắt nhỏ
- 1/2 cốc nước
- 1/2 cốc sữa mẹ hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh
Chế biến:
- Đặt nước vào nồi, đun sôi và cho khoai tây cùng bơ vào nồi. Đậy nắp nồi và đun thực phẩm bằng lửa nhỏ. Nấu chín trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Khi đã nấu chín, tắt bếp và để nguội một chút. Sau đó dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn khoai tây và bơ. Nếu cần, thêm một ít nước hoặc sữa để đạt độ mịn mong muốn.
- Hãy chắc chắn kiểm tra nhiệt độ của cháo trước khi cho bé ăn. Đảm bảo món ăn đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị bỏng.
Bánh khoai tây cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 100g khoai tây tươi
- 50g bột gạo hoặc bột mì
- 1/4 cốc nước (hoặc sữa nếu bạn muốn bánh ngon hơn)
- Dầu ăn
Chế biến:
Rửa sạch khoai tây và lột vỏ. Sau đó, cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ để dễ nấu chín nhanh hơn. Đặt khoai tây vào nồi, đun sôi với nước cho đến khi mềm ( khoảng 15-20 phút). Sau khi khoai tây đã mềm, tắt bếp và đổ nước ra đợi cho khoai nguội.
Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn khoai tây. Trong một bát, kết hợp khoai tây xay nhuyễn, bột gạo hoặc bột mì, nước (hoặc sữa), dầu ăn (nếu muốn). Trộn đều tất cả các thành phần để tạo thành hỗn hợp bánh.
Trên một chiếc chảo có dầu ăn, đổ từng muỗng nhỏ của hỗn hợp để tạo thành những chiếc bánh mỏng, rán chín đều 2 mặt.
Khi bánh đã vàng đẹp ở cả hai mặt, mẹ có thể dùng để cho bé ăn dặm. Hãy đảm bảo rằng bánh đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị nóng.
Súp khoai tây nấm hương cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 100g khoai tây lột vỏ, cắt nhỏ
- 20g nấm hương
- 2 cốc nước
- 1/2 cốc sữa mẹ hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh
- Một ít dầu ăn (tùy chọn)
Chế biến:
- Nếu mẹ dùng nấm hương khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho đến khi nấm mềm. Sau đó, cắt nấm hương thành từng miếng.
- Đặt nước vào nồi, đun sôi, cho khoai tây và nấm hương vào nồi và đun bằng lửa nhỏ. Khoai tây và nấm hương sẽ chín trong khoảng 15-20 phút.
- Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp. Trong một bát, kết hợp hỗn hợp khoai tây và nấm, nước, sữa (hoặc nước), dầu ăn (tùy chọn). Sau đó đổ hỗn hợp đã xay vào nồi đun lại, khuấy đều cho đến khi súp sôi và đặc lại.
- Khi đó, súp khoai tây nấm hương đã sẵn sàng để ăn dặm. Hãy chắc chắn kiểm tra nhiệt độ của súp trước khi cho bé ăn.
Cháo khoai tây hấp kèm bí ngô và hành tây
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ (50g)
- 50g bí ngô
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 2-3 cốc nước
- Một ít dầu ăn trẻ em
Chế biến:
- Rửa sạch khoai tây, bí ngô và hành tây sau đó cắt thành từng khúc nhỏ để dễ nấu chín.
- Đặt nước vào nồi hấp và đun sôi, sau đó cho khoai tây, bí ngô và hành tây vào nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi tất cả các loại rau củ chín mềm.
- Sau khi đã hấp chín, tắt bếp và để nguội một chút. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn hỗn hợp khoai tây, hành tây và bí ngô.
- Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đến khi sôi và đặc lại. Đảm bảo cháo không quá đặc, mẹ có thể thêm nước để điều chỉnh độ đặc khi đun.
- Đun khoảng 5 phút là cháo khoai tây hấp kèm bí ngô và hành tây đã sẵn sàng để cho bé ăn dặm. Hãy chắc chắn kiểm tra nhiệt độ của cháo trước khi cho bé ăn.
Để làm ra món khoai tây cho bé ăn dặm ngon và bổ dưỡng, mẹ nên lựa chọn những củ khoai có vỏ màu vàng nhạt, loại khoai này sẽ bở và ngon hơn so với khoai tây có màu trắng. Mong rằng những chia sẻ trên của Sakura Montessori sẽ giúp mẹ có thêm những công thức mới bổ sung vào bữa ăn dặm của bé, giúp bé phát triển toàn diện.
