Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc thường được giới thiệu trong chế độ ăn dặm cho bé vì những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Hạt kê rất dễ chế biến và có thể kết hợp được với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên món ăn dặm thơm ngon cho bé yêu. Sakura Montessori mời mẹ tham khảo về những lợi ích của hạt kê và các công thức nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng.
Hạt kê là gì? Bé mấy tháng ăn dặm được hạt kê
Hạt kê có tên gọi tiếng Anh là Millet, đây là một loại ngũ cốc cơ bản của nhiều quốc gia. Hạt kê có hình dáng nhỏ, màu vàng hoặc màu trắng, có hình dạng như hạt lúa mạch. Hạt kê thuộc về họ Poaceae và là một nguồn thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các khu vực nhiệt đới và ôn đới. Có nhiều loại millet khác nhau, nhưng một số phổ biến bao gồm millet hồng (foxtail millet), millet vàng (proso millet), millet dựng đứng (pearl millet), và millet đỏ (finger millet).
>>Xem thêm: 17+ công thức cháo yến mạch cho trẻ ăn dặm mau lớn, phát triển trí não
Bé mấy tháng có thể ăn dặm được hạt kê? Thời điểm thích hợp để bắt đầu cho bé ăn dặm bằng hạt kê hoặc bất kỳ loại thực phẩm mới nào khác sẽ thay đổi tùy theo sự phát triển cá nhân của bé. Tuy nhiên, thông thường, bé có thể bắt đầu làm quen thực phẩm rắn như hạt kê từ khoảng 6 tháng tuổi trở lên.
Để đảm bảo bé an toàn khi ăn uống, mẹ hãy dựa vào hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bé. Trong giai đoạn đầu con tập ăn dặm mẹ cần nấu chín thật mềm và nghiền nhỏ hạt kê để bé dễ tiêu hóa. Đồng thời, theo dõi bé cẩn thận trong quá trình ăn để đảm bảo an toàn và tránh nguy cơ nghẹn
5 lợi ích của hạt kê cho bé ăn dặm không thể bỏ qua
Hạt kê là một lựa chọn thực phẩm tốt cho bé ăn dặm và có nhiều lợi ích. Dưới đây là 5 lợi ích của hạt kê cho bé ăn dặm:
- Cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bé: Hạt kê là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho bé. Chúng chứa carbohydrate, protein, chất xơ, và nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như niacin (vitamin B3), thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folate (vitamin B9), magiê, phốt pho, kali và sắt.
- Dị ứng thấp: Hạt kê ít gây dị ứng hơn so với một số loại thực phẩm khác. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn khi bắt đầu cho bé ăn dặm và dễ dàng kiểm tra phản ứng của bé đối với thực phẩm mới.
- Trợ giúp tiêu hóa cho trẻ: Chất xơ tự nhiên trong hạt kê có thể giúp cải thiện tiêu hóa của bé và ngăn tình trạng táo bón.
- Hỗ trợ cho sự phát triển: Các dưỡng chất trong hạt kê, như protein, khoáng chất và vitamin B, giúp bé phát triển và xây dựng cơ bắp, xương, và hệ thần kinh khỏe mạnh.
- Giúp bé ăn ngon miệng: Hạt kê có hương vị ngọt nhẹ, thanh mát kích thích vị giác cho trẻ. Vị ngọt từ hạt kê giúp cho bé mới ăn dặm dễ dàng thích nghi vì có vị tương đồng với sữa mẹ.
>>Xem thêm: Điểm danh 5 cách nấu yến mạch bí đỏ cho bé ăn dặm thích mê
Tổng hợp cách nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm thơm ngon, lạ miệng
Giống với các loại ngũ cốc như gạo, lúa mì, yến mạch,…hạt kê cũng có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau rau xanh, thịt trứng, cá,…để tạo nên món ăn dặm ngon miệng cho bé. Dưới đây là tổng hợp các món ăn dặm từ hạt kê mà mẹ nhất định nên cho bé thử:
- Cháo hạt kê bí đỏ
- Cháo hạt kê nấu sữa mẹ
- Cháo hạt kê ngô ngọt sữa mẹ
- Cháo hạt kê đậu xanh
- Cháo hạt kê đậu đỏ
- Chảo hạt kê khoai lang phô mai
- Cháo hạt kê nấu thịt gà
- Cháo thịt bò nấu hạt kê
- Cháo hạt kê nấu tôm sú
- Cháo hạt kê cá hồi
- Cháo hạt kê cá diêu hồng
- Cháo hạt kê nấm hương
- Cháo hạt kê thịt heo cà rốt
- Cháo hạt kê cà rốt nấu nước ép táo
- Cháo hạt kê khoai môn nấu nước hầm xương
- Cháo hạt kê hầm chim bồ câu
Cách nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm cũng vô cùng đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu dễ kiếm. Ngay sau đây, Sakura Montessori sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm một số món ăn dặm từ hạt kê. Mẹ hãy tham khảo và áp dụng cho bữa ăn ngày hôm nay của bé nhé!
Hạt kê nấu bí đỏ – Cháo hạt kê cho bé ăn dặm 6 tháng
Hạt kê có thể đưa vào chế độ ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi, do vậy mẹ có thể nấu hạt kê cùng với các loại rau củ, đặc biệt là bí đỏ để tăng thêm khẩu vị cho bé. Dưới đây là cách chế biến món cháo hạt kê bí đỏ:
Nguyên liệu:
- 50g bí đỏ
- 50g hạt kê vàng
- 50 – 60ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
- Nước lọc
Hướng dẫn các bước:
- Ngâm hạt kê với nước khoảng 1- 2h trước khi nấu. Rửa sạch hạt kê, sau đó cho hạt kê cùng 200ml nước vào nồi để nấu cháo trong khoảng 20 phút cho hạt kê nở, chín nhừ.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột rồi rửa sạch. Cắt bí đỏ thành từng miếng rồi đem đi hấp hoặc luộc đến khi bí đỏ chín mềm.
- Vớt bí đỏ vào máy xay, thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức cùng một chút nước lọc rồi xay nhuyễn hỗn hợp trên thật mịn.
- Lọc qua rây hỗn hợp bí đỏ vừa xay cho thật mịn. Khi hạt kê đã chín, đổ từ từ hỗn hợp bột bí đỏ vào nồi nấu cháo, khuấy đều tay để cháo không bị khét.
- Đun cháo thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp rồi chờ cháo nguội thì cho bé ăn.
Cháo hạt kê đậu xanh
Hạt đậu xanh chứa nhiều khoáng chất quan trọng như magiê, kali, sắt, và mangan, giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể và hỗ trợ các quá trình sinh hoá quan trọng của bé. Cháo hạt kê đậu xanh rất phù hợp cho bữa sáng của bé.
Nguyên liệu:
- 30g đậu xanh đã xát vỏ
- 50g hạt kê
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn các bước:
- Đậu xanh mẹ cần ngâm trong nước khoảng 5 – 7 tiếng hoặc mẹ có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian
- Làm sạch hạt kê với 1 – 2 lần nước rồi để ráo. Đem hạt kê đi rang để hạt kê được thơm hơn
- Đậu xanh sau khi ngâm đủ thời gian thì đem đi rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 300ml nước để nấu cháo. Đun đậu xanh cho đến khi chín thì tiếp tục cho hạt kê đã rang vào. Thêm các gia vị ăn dặm theo khẩu vị của bé
- Nấu cháo đậu xanh hạt kê trong khoảng 30 phút cho đến khi cả đậu xanh và hạt kê đều nở và nhừ. Tắt bếp và chờ cháo nguội là có thể cho bé thưởng thức.
Cách nấu cháo hạt kê cho bé 7 tháng – Cháo hạt kê thịt gà
Thịt gà là một nguồn protein lành mạnh, có lợi ích trong việc hỗ trợ phát triển các cơ và xương của bé. Khi kết hợp hạt kê với thịt gà sẽ tạo nên một món ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng dành cho bé 7 tháng. Cách chế biến cháo hạt kê thịt gà rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ
- 50g hạt kê
- 50g thịt ức gà
- Nước lọc
Hướng dẫn các bước:
- Gà làm sạch, loại bỏ lông và mỡ. Đem gà đi luộc chín, thêm vài lát gừng để thịt gà thơm hơn. Khi gà đã chín thì vớt gà ra tô để ráo nước.
- Gạo và hạt kê ngâm nước trước khi nấu khoảng 2 tiếng. Vo sạch gạo và hạt kê sau đó cho vào nồi nấu cháo cùng với nước luộc gà. Đun cháo với lửa vừa trong khoảng 20 phút để gạo và hạt kê nở to, chín nhừ.
- Trong thời gian chờ cháo chín, thịt gà mẹ đem đi xé nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn tùy vào khả năng ăn uống của bé.
- Cho gà đã xé vào nồi cháo, thêm một ít gia vị ăn dặm để tăng khẩu vị cho bé. Đun cháo thêm 5 phút thì có thể tắt bếp và đổ ra tô cho bé ăn dặm
Cháo hạt kê thịt bò ăn dặm
Thịt bò là một nguồn giàu sắt hữu cơ, có thể giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu thiếu sắt (sự thiếu hụt sắt) ở trẻ em. Thịt bò cũng có hương vị rất ngon, phù hợp khi nấu cháo cùng với hạt kê cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu:
- 30g hạt kê
- 30g gạo tẻ
- 50g thịt bò xay
- Nước lọc, gia vị ăn dặm
Hướng dẫn các bước:
- Gạo và hạt kê đem đi vo sạch 1 – 2 lần rồi để ráo nước. Sau khi ráo nước thì cho gạo và hạt kê đi rang cho thơm.
- Cho gạo cùng với 300ml nước vào nồi để nấu cháo. Đun cháo khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt gạo bắt đầu nở ra thì cho hạt kê vào nấu cùng. Tiếp tục đun cháo với lửa vừa thêm 20 – 30 phút cho hạt kê nở, chín nhừ.
- Trong thời gian đun cháo, cho thịt bò xay vào một chảo khác để xào cho săn lại. Bò chín thì cho thịt bò vào nồi để nấu cháo cùng.
- Thêm các gia vị ăn dặm cho bé, đun cháo đến khi các nguyên liệu đạt đủ độ nhừ thì tắt bếp là đã có món cháo ăn dặm cho bé yêu.
Cháo hạt kê nấu cà rốt, táo thơm ngon lạ miệng
Đây là một món ăn dặm mà mẹ nên nấu thử cho bé vì hương vị của món cháo này rất đặc biệt, có vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm man mát của táo. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, mẹ hãy áp dụng theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- 80g hạt kê vàng
- 1 quả táo đỏ
- 1/2 củ cà rốt cỡ vừa
Hướng dẫn các bước
- Hạt kê đem ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng sau đó vo sạch rồi đem đi nấu cháo với lượng nước vừa đủ. Đun cháo trong 30 phút cho đến khi hạt kê đã nở to, chín nhừ.
- Táo gọt sạch vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy ép để ép lấy nước.
- Cà rốt nạo vỏ, thái thành hạt lựu nhỏ.
- Khi cháo đã chín, lần lượt cho cà rốt và nước ép táo vào nồi nấu. Khuấy đều cháo cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đun cháo thêm 7 – 10 phút là có thể tắt bếp và chờ nguội cho bé yêu ăn dặm.
Ngoài những cách làm trên, mẹ có thể thay đổi giữa các nguyên liệu, thực phẩm với nhau để tạo nên những món cháo hạt kê phù hợp với khẩu vị của bé. Bên cạnh đó, dựa vào độ tuổi và khả năng ăn uống của bé, mẹ có thể linh hoạt gia giảm các nguyên liệu để đảm bảo bé ăn đủ no.
Câu hỏi thường gặp
Cháo hạt kê nấu với rau gì?
Hạt kê có thể nấu với nhiều loại rau, có thể kể đến như: rau cải ngọt, súp lơ xanh, đậu Cove, đậu Hà Lan, rau cải bắp, rau ngót, rau mồng tơi, rau cải bina, cà rốt, khoai lang,…Bên cạnh đó, một số thực phẩm dưới đây thường được các đầu bếp kết hợp với hạt kê vì sẽ tạo nên hương vị rất phù hợp:
Hạt millet có thể được nấu với nhiều loại rau khác nhau để tạo ra các món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Rau cải xoong: Mẹ có thể nấu hạt kê, cải xoong cùng với một chút dầu ô liu và gia vị để tạo ra món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
- Cà tím: Hãy thử nấu hạt kê với cà tím và thêm một ít hành tây và tỏi để làm món ăn dặm ngon hơn.
- Bí ngô: Hãy cắt bí ngô thành miếng nhỏ và nấu chúng cùng với hạt kê để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng.
- Cà chua: Mẹ có thể nấu hạt kê với cà chua và thêm một ít húng quế và gia vị để tạo ra một món cháo rất lạ miệng
- Một số loại rau thơm: như bạc hà, ngò rí và rau mùi cũng có thể làm tăng hương vị tươi mát vào món ăn của bé.
Cách chọn loại hạt kê cho bé ăn dặm
Hạt kê được bán rất nhiều trong các siêu thị, tạp hóa, shop online,…Nhưng để đảm bảo chất lượng cho bé ăn dặm thì mẹ nên cân nhắc và tuân thủ theo những nguyên tắc sau:.
- Kiểm tra hình dáng và màu sắc: Hạt kê nên có màu trắng hoặc màu vàng nhạt và có hình dạng đều đặn. Tránh mua hạt có màu sắc kháng khuẩn hoặc hạt bị biến dạng.
- Kiểm tra mùi hương: Hạt kê nên có mùi hương tươi mát và dịu nhẹ. Tránh mua hạt có mùi mốc hoặc lạ.
- Xem thông tin trên bao bì sản phẩm: Đọc kỹ thông tin trên bao bì để kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng và xuất xứ của sản phẩm. Chọn sản phẩm có thông tin đầy đủ và dễ kiểm tra.
- Kiểm tra tình trạng đóng gói: Hạt kê cần được đóng gói trong bao bì kín đáo và không bị rách hoặc hỏng. Đảm bảo bao bì chưa bị nhiễm nước hoặc ẩm ướt.
- Thử mua một ít và thử nghiệm: Nếu mẹ còn nghi ngờ về chất lượng của hạt, mẹ có thể thử mua một lượng nhỏ và thử nấu để kiểm tra hương vị và chất lượng trước khi mua số lượng lớn.
Trên đây là tổng hợp những thông tin về hạt kê cho bé ăn dặm mà mẹ nên biết để có thêm nhiều kinh nghiệm hơn trong việc chăm sóc bé. Sakura Montessori cũng đã gợi ý cho mẹ rất nhiều món ngon từ hạt kê, mẹ có thể áp dụng thường xuyên cho bé ăn dặm với cháo từ hạt kê. Chúc mẹ và bé luôn có những giờ ăn dặm vui vẻ, hạnh phúc!
- Giáo viên Montessori Quốc tế được chứng nhận bởi Hiệp hội Phát triển Montessori Quốc tế (IAPM).
- Tốt nghiệp Đại học Sư phạm Hà Nội
- 13 năm kinh nghiệm làm việc với trẻ nhỏ
