Bào ngư là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó không thể thiếu món cháo bào ngư. Vừa dễ ăn, vừa bổ dưỡng, vừa không khó chế biến. Sakura Montessori sẽ mách ba mẹ những cách nấu cháo bào ngư đơn giản tẩm bổ cho bé yêu nhà mình.
Lợi ích của cháo bào ngư cho bé
Cháo bào ngư là một món ăn truyền thống có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
Dinh dưỡng cao: Bào ngư là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp amino acid cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp và các bộ phận trong cơ thể của trẻ.
Vitamin và khoáng chất: Cháo bào ngư thường được kết hợp với các nguyên liệu khác như gạo, nấm, rau củ, tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Các vitamin và khoáng chất từ các thành phần này giúp củng cố hệ thống miễn dịch, duy trì năng lượng và hỗ trợ sự phát triển toàn diện.
Dễ tiêu hóa: Việc chế biến bào ngư thành cháo tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng mà không gây áp lực quá mạnh cho đường tiêu hóa của trẻ.
Hỗ trợ phục hồi sức khỏe: Bào ngư được cho là có khả năng hỗ trợ phục hồi sức khỏe, đặc biệt là trong trường hợp trẻ đang ốm. Thức ăn nhẹ và dễ tiêu hóa giúp trẻ duy trì sức khỏe và năng lượng khi đang ốm.
Phát triển não bộ: Dầu cá và các chất béo omega-3 trong bào ngư có thể hỗ trợ phát triển não bộ và tăng cường trí óc cho trẻ nhỏ.
Cách chế biến bào ngư cho bé và cách chọn mua
2.1. Chọn mua bào ngư
Khi lựa chọn bào ngư tươi để nấu cháo cho bé, mẹ cần chú ý đến những điểm sau đây:
– Bào ngư nên có thịt chắc, đàn hồi tốt khi sờ vào.
– Phần thịt nên có hình dáng tròn đều, độ căng mọng, và giữa có một chút màu đỏ.
– Không có mùi hôi tanh bất thường gây khó chịu.
– Tránh chọn bào ngư có vết nhớt đen sẫm.
Một lời khuyên nhỏ là nên chọn bào ngư với kích thước vừa phải, vì chúng thường ngon và thịt chắc hơn so với những con quá nhỏ hoặc quá to.
Nếu sử dụng bào ngư đóng hộp, ba mẹ hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng được in trên bao bì của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn thực phẩm và áp dụng cách bảo quản phù hợp khi chuẩn bị cháo bào ngư cho bé.
2.2. Sơ chế bào ngư
Cách chế biến bào ngư cho bé có thể được thực hiện theo các bước sau:
– Sử dụng bàn chải để cọ mạnh phần thịt và vỏ bào ngư nhằm loại bỏ đất, cát và bất kỳ tạp chất bẩn nào.
– Ngâm bào ngư trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bào ngư bằng nước thường.
– Sử dụng muỗng để tách phần thịt ra khỏi vỏ và có thể loại bỏ nội tạng nếu muốn.
– Tiếp theo, cắt nhỏ bào ngư thành các miếng vừa ăn để thuận tiện cho việc chế biến.
Điều này giúp bảo đảm rằng bào ngư sẽ được sơ chế sạch sẽ và an toàn để sử dụng trong các món ăn cho bé.
Bé mấy tháng ăn được cháo bào ngư?
Theo đánh giá của các chuyên gia, trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên mới nên bắt đầu thêm bào ngư và một số loại hải sản khác vào chế độ dinh dưỡng của bé. Bởi vì hải sản thường là thực phẩm có khả năng gây dị ứng ở trẻ nhỏ, trong lần ăn dặm đầu tiên, hãy thử nghiệm với một lượng nhỏ và theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể bé.
Cách nấu cháo bào ngư cho bé
4.1. Cháo bào ngư cà rốt
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Cà rốt: 1/2 củ
Gừng: 1/2 củ
Dầu mè Thuyền Xưa
Dầu oliu cho bé
Chế biến:
– Sơ chế bào ngư xong, để riêng phần bao tử bào ngư ra tô và cắt nhuyễn.
– Gọt vỏ cà rốt và gừng, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn.
– Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu olive.
– Khi dầu nóng, thêm gạo và phần bao tử bào ngư vào chảo, đảo đều trong khoảng 10 phút.
– Cho gạo và phần bao tử bào ngư rang vào nồi nước, đun sôi khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cháo chín nhừ.
– Thêm cà rốt vào nồi cháo và khuấy đều.
– Khi nồi cháo sôi, thêm phần thịt bào ngư vào cùng một lượng dầu mè cho bé ăn.
– Đun thêm khoảng 5 phút và tắt bếp. Múc cháo ra chén, đợi nguội rồi cho bé thưởng thức .
4.2. Cháo bào ngư cho bé với nấm hương
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Nấm hương: 7 cái
Sườn heo: 200g
Lòng đỏ trứng gà: 1 trái
Gừng: 1/4 củ
Ngò rí: 1 ít
Dầu cá hồi
Chế biến:
– Chà sườn với muối và rửa sạch nhiều lần với nước.
– Chần sườn với nước sôi và thêm ít mùi để khử mùi hôi, sau đó rửa sườn lại với nước nhiều lần và để ráo.
– Bắc nồi nước lên bếp và cho sườn vào với vài lát gừng.
– Hầm chín sườn khoảng 20 – 30 phút, lọc phần nước hầm qua rây và cho vào nồi khác.
– Chần nấm hương với nước sôi, rửa lại nhiều lần với nước, cắt bỏ phần chân và cắt nhỏ – phần mũ nấm.
– Băm nhuyễn bào ngư sau khi sơ chế, cho vào tô với nấm hương, thêm muối và ướp khoảng 5 – 10 phút.
– Làm nóng chảo với dầu oliu, xào chín hỗn hợp bào ngư và nấm hương trong khoảng 2 phút.
– Gạo đem vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho vào nồi nước hầm xương nấu khoảng 20 phút.
– Khi cháo chín sôi, thêm nấm hương và bào ngư vào, khuấy đều thêm 5 phút.
– Múc cháo ra chén và thêm lòng đỏ trứng gà, ngò ri để hoàn thành.
4.3. Cháo bào ngư đậu xanh
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Đậu xanh nguyên vỏ: 50g
Nấm bạch tuyết: 50g
Hành lá: 2 nhánh
Rong biển: 1 lá
Gia vị rắc cơm
Chế biến:
– Bắt đầu bằng việc tận dụng cà rốt, loại bỏ vỏ, làm sạch và thái nhỏ.
– Rửa sạch nấm bạch tuyết, ngâm nước muối trong khoảng 5 phút và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
– Đặt gạo vào nước, vo sạch và để nó ngâm trong nước khoảng 20 phút. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 60 phút, sau đó rửa sạch và để chúng ráo.
– Tiếp theo, sử dụng dầu ăn để chiên rong biển đến khi giòn
– Thái nhỏ bào ngư và xào chung với nấm bạch tuyết trên lửa vừa trong khoảng 2 phút.
– Nêm thêm một chút nước mắm và đảo đều bào ngư thêm 2 phút nữa.
– Dùng máy xay để nghiền nhuyễn đậu xanh, cho vào nồi để nấu cháo cùng với gạo tẻ.
– Chờ cháo chín đến mức nhừ, thêm cà rốt và khuấy đều.
– Cuối cùng, hãy thêm phần nước xào bào ngư và gia vị cho bé vào nồi cháo, sau đó tắt bếp. Cháo bào ngư cho bé đã hoàn thành.
4.4. Cháo bào ngư hạt sen
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Hạt sen: 50g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Dầu cá hồi
Chế biến:
– Lột vỏ hạt sen, lấy tâm và rửa sạch.
– Rửa sạch tỏi và hành tím, lột vỏ và băm nhuyễn.
– Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm dầu ăn, sau đó phi hành tỏi để có mùi thơm.
– Đưa bào ngư đã được sơ chế vào xào chung trong chảo.
– Gạo được vo sạch và sau đó đặt vào nồi nước (tỷ lệ nước và gạo là 1:7 hoặc 1:10).
– Thêm hạt sen vào nồi nước và nấu cho đến khi gạo chín mềm.
– Khi cháo và hạt sen đã chín, thêm bào ngư đã xào chín vào nồi và khuấy đều.
– Nếu cần, nêm thêm gia vị theo khẩu vị và sau đó múc ra tô để bé yêu thưởng thức cách chế biến cháo bào ngư cho bé.
4.5. Cháo bào ngư trứng
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Trứng gà
Rong biển: 1 miếng
Cà rốt: 1/2 củ
Tỏi, hành lá
Gia vị ăn dặm
Chế biến:
– Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
– Rửa sạch hành lá và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó phi tỏi để có mùi thơm.
Thêm phần ruột bào ngư vào chảo và xào cho thơm.
– Gạo được vo sạch và sau đó đặt vào chảo, đảo sơ và thêm phần thịt bào ngư vào xào cho thịt săn lại.
– Tắt bếp, thêm khoảng 1 tô nước lọc vào nồi và đun sôi.
– Sau khoảng 10 – 15 phút, thêm phần cà rốt và hành lá băm nhuyễn vào nồi.
– Nấu thêm khoảng 7 – 10 phút nữa, sau đó thêm hỗn hợp gạo và bào ngư vào nồi và nêm lại gia vị nếu cần.
– Thêm 1 – 2 quả trứng gà, khuấy đều và đun thêm 2 – 3 phút nữa là xong món cháo bào ngư cho bé kết hợp với trứng.
4.6. Cháo bào ngư cho bé kết hợp tôm, nấm
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Tôm: 200g
Nấm hương: 5 cái
Ngò rí: 10g
Dầu mè ăn dặm
Chế biến:
– Ngâm nấm hương trong nước muối khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
– Loại bỏ phần chân của nấm, rửa lại một lần nữa và sau đó cắt nhỏ.
– Rửa sạch ngò ri và cắt nhuyễn.
– Rửa sạch bào ngư, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Rửa sạch tôm, bóc vỏ và làm sạch chỉ đen dọc theo lưng tôm.
– Băm nhỏ tôm hoặc xay nhuyễn.
– Gạo được vo sạch và sau đó đặt vào nồi nước (tỷ lệ 1:7 hoặc 1:10), nấu khoảng 15 – 20 phút cho chín nhừ.
– Thêm tôm, bào ngư và nấm vào nồi cháo, sau đó khuấy đều.
– Nấu thêm khoảng 10 phút nữa để đảm bảo các nguyên liệu chín đều. Nếu cần, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
4.7. Cháo bào ngư với bắp cải trắng
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Bắp cải trắng: ¼
Dầu ăn dặm
Chế biến:
– Bào ngư sau khi đã được sơ chế sạch, cắt thành miếng vừa ăn cho bé.
– Ướp bào ngư với một chút muối và hành khô băm nhỏ.
– Rửa sạch bắp cải trắng và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
– Trên bếp, bắc chảo và cho bào ngư cùng một ít dầu vào xào cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
– Gạo được vo sạch, thêm nước vào nồi và nấu đến khi sôi, sau đó giảm lửa liu riu.
– Chờ khoảng 20 – 30 phút, khi gạo đã nở mềm, thêm bào ngư đã xào chín vào nồi cháo.
– Tiếp tục thêm bắp cải vào nồi và khuấy đều.
– Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi bắp cải chín hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
– Nêm lại gia vị cho vừa ăn và múc cháo ra tô.
– Cho bé ngồi lên ghế ăn dặm và thưởng thức cháo khi nó còn nóng.
4.8. Cháo bào ngư cho bé kèm bí đỏ
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 100g
Bào ngư: 2 con
Bí đỏ: ¼ quả
Hành lá: 2 nhánh
Gia vị ăn dặm
Chế biến:
– Sơ chế bào ngư và xay nhuyễn, sau đó ướp bào ngư với một chút muối và hành khô băm nhỏ.
– Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt, rửa sạch một lượng vừa đủ, và thái nhỏ.
– Hấp chín bí đỏ, sau đó đem nghiền mịn hoặc xay nhuyễn.
– Trên bếp, bắc chảo và cho bào ngư cùng một ít dầu vào xào cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
– Gạo được vo sạch, đặt vào nồi nước và nấu chừng 20 – 30 phút cho đến khi gạo nở hoàn toàn.
– Tiếp theo, thêm bí đỏ và bào ngư đã xào chín vào nồi cháo. Khuấy đều.
– Đặt lửa nhỏ và để mọi thành phần hòa quyện hoàn toàn trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
– Nêm gia vị lại cho vừa ăn, sau đó múc ra và đợi cho đến khi nguội.
– Món ăn dặm từ bí đỏ và bào ngư đã sẵn sàng để cho bé thưởng thức
Sakura Montessori hy vọng rằng thông qua những cách nấu cháo bào ngư cho bé đơn giản và thơm ngon, các bậc phụ huynh sẽ có thêm sự tự tin khi bước vào bếp để chuẩn bị những bữa ăn dặm cho các thiên thần nhỏ của mình.
