Việc bổ sung các loại hạt dinh dưỡng trong những bữa ăn dặm là điều mà bất kể bé nào cũng nên có. Đậu lăng đỏ cũng được xem là một trong “top” những loại hạt tốt nhất cho bé ăn dặm. Hãy cùng Sakura Montessori tìm hiểu cách nấu đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm đơn giản mà hiệu quả tại bài viết này nhé!
Những lợi ích tuyệt vời khi cho trẻ ăn dặm với đậu lăng đỏ
Theo các nghiên cứu khoa học, đậu lăng đỏ được biết đến là loại thực phẩm rất tốt cho việc nâng cao sức khỏe của con người. Vậy đối với các bé sơ sinh đang trong thời kỳ ăn dặm thì sao, hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây:
Đậu lăng đỏ mang đến cho trẻ nguồn dinh dưỡng dồi dào
Dưới đây là một số lợi ích của đậu lăng đỏ đối với sức khỏe của trẻ:
- Nguồn Protein: Đậu lăng đỏ là một nguồn protein thực vật quan trọng. Protein là một thành phần cơ bản cho sự phát triển, phục hồi và duy trì cơ bắp, tóc, da và các tế bào khác trong cơ thể của trẻ.
- Chất xơ: Đậu lăng đỏ cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì trọng lượng cơ thể ổn định.
- Khoáng chất và vitamin: Đậu lăng đỏ cung cấp các khoáng chất như sắt, magie, kali và vitamin như vitamin C và vitamin B, giúp tăng cường sức kháng, phát triển hệ thần kinh, và duy trì sức khỏe tổng thể của trẻ.
>>Xem thêm: Cẩm nang nấu cháo đậu gà cho bé ăn dặm lớn nhanh, khỏe mạnh
Ăn dặm với đậu lăng đỏ giúp bé phát triển tốt hơn
Đậu lăng đỏ cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp họ duy trì hoạt động hàng ngày và phát triển tốt. Thực phẩm này có thể được sử dụng để giúp trẻ tăng cân nếu cần thiết, do chứa nhiều calo và dinh dưỡng. Ngoài ra, việc bổ sung đậu lăng đỏ vào chế độ ăn uống có thể giúp bé giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch và béo phì trong tương lai.
Đậu lăng đỏ dễ chế biến cùng hương vị được các bé vô cùng yêu thích
Đậu lăng đỏ dễ chế biến và được các bé yêu thích bởi một số lý do:
- Hương vị ngọt tự nhiên: Đậu lăng đỏ có hương vị ngọt tự nhiên, mềm mịn và thơm ngon. Đây chính là điểm thu hút đặc biệt đối với các bé, vì hương vị ngọt thường được ưa chuộng trong thực phẩm ăn dặm.
- Màu sắc hấp dẫn: Đậu lăng đỏ có màu đỏ tươi sáng, màu sắc này thường thu hút sự chú ý của các bé. Màu sắc đẹp mắt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị.
- Dễ chế biến: Đậu lăng đỏ dễ dàng nấu chín và nghiền nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Điều này làm cho việc sử dụng đậu lăng đỏ trong nhiều loại món ăn trở nên đơn giản và thuận tiện.
- Khả năng kết hợp với nhiều món: Đậu lăng đỏ có thể được sử dụng trong nhiều loại món khác nhau, từ cháo, bánh, sinh tố, đến chè và bánh pudding,… Khả năng kết hợp đa dạng này giúp mẹ tạo ra các món ăn với đậu lăng đỏ mới lạ và thú vị cho bé
Phương pháp chế biến đậu lăng đỏ cho bé theo các tháng tuổi
Đối với các tháng tuổi khác nhau, mẹ có thể lựa chọn phương pháp nấu phù hợp với khả năng ăn dặm của bé. Với cách nấu cháo đậu lăng đỏ cho bé 6 tháng, mẹ sẽ phải xay nhuyễn đậu để đảm bảo bé được an toàn khi ăn, vì ở độ tuổi này trẻ chưa có khả năng nhai tốt, rất dễ bị nghẹn. Còn với cách nấu cháo đậu lăng đỏ cho bé 7 tháng thì mẹ có thể xay nhẹ hoặc dằm đậu để bé học tập cách nhai thức ăn. Cuối cùng là mẹ có thể để nguyên hạt với cách nấu cháo đậu lăng đỏ cho bé 8 tháng trở lên.
Một số cách nấu cháo đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm đơn giản mà hiệu quả
Các món ăn từ đậu lăng đỏ luôn được các bé ưa thích, để bữa ăn của bé thêm phần đa dạng, mẹ có thể tham khảo một số cách nấu đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm dưới đây.
Cháo đậu lăng đỏ cơ bản
Nguyên liệu:
- 1/4 cúp đậu lăng đỏ
- 1 – 2 cúp nước hoặc sữa
- 1/4 cúp gạo lứt
Chế biến:
- Rửa và ngâm đậu lăng đỏ: Đầu tiên, rửa sạch đậu lăng đỏ và ngâm trong nước ấm trong vòng 1-2 giờ hoặc qua đêm. Đậu lăng đỏ sẽ mềm hơn sau khi ngâm.
- Luộc đậu lăng đỏ và gạo: Sau khi đậu đã được ngâm mềm, đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm đậu lăng đỏ đã ngâm vào nồi và đun trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi đậu mềm và nát. Khi đậu lăng đỏ gần mềm, thêm gạo lứt và nước hoặc sữa vào nồi. Đun tiếp trong khoảng 15-20 phút nữa hoặc cho đến khi cả đậu và gạo mềm.
- Xay nhuyễn (tùy chọn): Nếu bé của mẹ vẫn còn nhỏ và chưa thể ăn được các hạt nhỏ, mẹ có thể xay nhuyễn cháo đậu lăng đỏ và gạo bằng máy xay thực phẩm để đảm bảo chất lượng dễ ăn hơn.
- Cho bé ăn: Đổ cháo đậu lăng đỏ vào bát và để nguội một chút trước khi cho bé ăn. Hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo để đảm bảo rằng nó không quá nóng trước khi cung cấp cho bé.
Cháo đậu lăng đỏ với bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1/4 cúp đậu lăng đỏ
- 200g bí đỏ cắt miếng nhỏ
- 1-2 bát nước
- 1/4 cúp gạo lứt
- Dầu thực phẩm
Chế biến:
- Rửa và ngâm đậu lăng đỏ: Rửa sạch đậu lăng đỏ và ngâm trong nước ấm trong vòng 1-2 giờ hoặc qua đêm. Đậu lăng đỏ sẽ mềm hơn sau khi ngâm.
- Luộc đậu lăng đỏ và gạo: Sau khi đậu đã được ngâm mềm, đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm đậu lăng đỏ đã ngâm và bí đỏ vào nồi và đun trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi đậu lăng đỏ, gạo và bí đỏ mềm.
- Xay nhuyễn (tùy chọn): Nếu bé của mẹ vẫn còn nhỏ và chưa thể ăn được các hạt nhỏ, mẹ có thể xay nhuyễn cháo đậu lăng đỏ, bí đỏ và gạo bằng máy xay thực phẩm để đảm bảo chất lượng dễ ăn hơn.
- Thêm dầu thực phẩm. Mẹ có thể bổ sung thêm chất béo tốt cho bé bằng một muỗng dầu cá hoặc dầu thực vật.
- Cho bé ăn: Đổ cháo đậu lăng đỏ và bí đỏ vào bát và để nguội một chút trước khi cho bé ăn. Hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo để đảm bảo rằng nó không quá nóng trước khi cung cấp cho bé.
Cháo đậu lăng đỏ với thịt băm
Nguyên liệu:
- 1/4 cúp đậu lăng đỏ (đã ngâm qua đêm và rửa sạch)
- 100g thịt băm (có thể dùng thịt gà, thịt heo, thịt bò, hoặc thịt cá)
- 1/2 cúp gạo lứt hoặc gạo nâu
- Khoảng 2-3 bát nước (tùy theo độ đặc của cháo mà mẹ mong muốn)
- Một ít hành lá (tùy chọn)
- Dầu ăn (tùy chọn)
Chế biến:
- Chuẩn bị đậu lăng đỏ: Rửa sạch đậu lăng đỏ và ngâm nó qua đêm hoặc ít nhất 4-6 giờ trước khi nấu cháo. Sau khi ngâm, đậu lăng đỏ sẽ nở to và dễ dàng nấu chín hơn.
- Chuẩn bị thịt băm: Mẹ có thể dùng thịt tươi và băm nhỏ hoặc có thể mua thịt đã băm sẵn.
- Chuẩn bị gạo: Rửa sạch gạo và để riêng.
- Nấu cháo: Đun sôi 2-3 bát nước trong một nồi lớn. Khi nước đã sôi, thêm gạo vào nồi và đun nhỏ lửa. Nấu gạo khoảng 10 phút cho đến khi gạo mềm.
- Thêm đậu lăng đỏ và thịt băm: Thêm đậu lăng đỏ và thịt băm vào nồi. Khi nước sôi trở lại, hạ lửa xuống và nấu tiếp trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng đỏ mềm và thịt băm chín.
- Chế biến thêm (tùy chọn): Nếu muốn, mẹ có thể thêm một ít dầu ăn vào cháo. Hãy tránh sử dụng quá nhiều dầu để đảm bảo bé được ăn cháo lành mạnh.
- Dọn ra đĩa và thêm hành lá (tùy chọn): Trước khi cho bé ăn, mẹ có thể thêm một ít hành lá nhỏ đã cắt mỏng để làm đẹp và thêm hương vị cho cháo.
Cháo đậu lăng đỏ với hạt ngũ cốc
Nguyên liệu:
- 1/2 cúp đậu lăng đỏ
- 2-3 thìa sữa gạo hoặc sữa bột cho trẻ (tùy chọn)
- 1/4 cúp hạt ngũ cốc (ví dụ: gạo lứt, yến mạch, lúa mạch)
- 1/2 cúp nước
- 1/4 teaspoon dầu ăn (tùy chọn)
- Nước sôi (nếu cần)
Chế biến:
- Rửa sạch đậu lăng đỏ: Rửa đậu lăng đỏ trong nước sạch ngâm trong 4-6 tiếng sau đó vớt ra và để ráo nước. Đậu lăng đỏ thường có nhiều bụi bẩn, vì vậy hãy rửa kỹ trước khi nấu.
- Nấu đậu lăng đỏ: Đặt đậu lăng đỏ rửa sạch trong nồi cùng với nước. Nấu đậu lăng đỏ ở lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu mềm, có thể thêm nước sôi để đảm bảo đậu không bị khô. Mẹ có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi để làm cho đậu lăng đỏ mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn (tùy chọn).
- Chế biến hạt ngũ cốc: Trong một nồi khác, mẹ hãy hâm nóng nước và hạt ngũ cốc. Đun mềm hạt ngũ cốc ở lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, khuấy đều để tránh bị dính đáy nồi.
- Kết hợp đậu lăng đỏ và hạt ngũ cốc: Khi đậu lăng đỏ đã mềm và hạt ngũ cốc đã nấu chín, mẹ có thể kết hợp chúng lại với nhau. Đậu lăng đỏ có thể được nghiền nhuyễn hoặc để nguyên tùy theo độ tuổi của bé. Thêm sữa gạo hoặc sữa bột nếu muốn tăng cường dinh dưỡng cho món cháo đậu lăng đỏ của bé
- Kiểm tra nhiệt độ và thức ăn: Trước khi cho bé ăn, hãy đảm bảo cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị bỏng. Hãy kiểm tra nhiệt độ bằng cách đặt một ít cháo lên lòng bàn tay.
- Cho bé ăn: Bé có thể ăn cháo đậu lăng đỏ với hạt ngũ cốc bằng thìa bé hoặc mẹ có thể cho bé tự ăn nếu bé đã quen với thức ăn rắn hơn.
Cháo đậu lăng đỏ với trứng
Nguyên liệu:
- 1/4 cúp đậu lăng đỏ (đã ngâm nước qua đêm và rửa sạch)
- 1/4 cúp gạo lứt (hoặc gạo nếp)
- 2-3 bát nước (tùy theo độ sệt)
- 1 quả trứng gà (trẻ dưới 1 tuổi chỉ nên sử dụng lòng đỏ)
Chế biến:
- Làm sạch đậu lăng đỏ và gạo: Rửa đậu lăng đỏ và gạo lứt (hoặc gạo nếp) trong nước sạch và để ráo. Đậu lăng đỏ thường cần ngâm qua đêm trước khi nấu để làm mềm.
- Nấu đậu lăng đỏ và gạo: Đặt đậu lăng đỏ và gạo trong nồi cùng với nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống và nấu trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu và gạo mềm và tan chảy. Hãy thường xuyên khuấy đều để tránh cháy đáy nồi.
- Thêm trứng: Khi cháo đã nấu chín, mẹ hãy thêm một quả trứng vào nồi và khuấy đều. Trứng sẽ tự nấu chín trong cháo nóng. Điều này thêm độ giàu dinh dưỡng và độ béo vào cháo.
- Điều chỉnh độ sệt và gia vị: Nếu cháo quá sệt, mẹ có thể thêm nước để điều chỉnh độ đặc. Nếu muốn, mẹ cũng có thể thêm một chút muối để tạo hương vị (phù hợp với trẻ trên 1 tuổi).
- Làm nguội và cho bé ăn: Trước khi cho bé ăn, hãy đảm bảo cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị bỏng. Hãy kiểm tra nhiệt độ bằng cách đặt một ít cháo lên lòng bàn tay.
- Cho bé ăn: Đảm bảo rằng cháo đậu lăng đỏ và trứng đã nấu chín và không còn nhiệt độ quá cao để đảm bảo an toàn cho bé.
Một số lưu ý khi sử dụng đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm an toàn
Để đảm bảo bé được cung cấp các món ăn từ đậu lăng đỏ một cách an toàn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, mẹ nên chú ý các nguyên tắc lựa chọn và bảo quản đậu lăng đỏ dưới đây.
Phương pháp giúp mẹ chọn đậu lăng đỏ phù hợp cho bé ăn dặm
Khi chọn đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm, mẹ cần lựa chọn những hạt đậu lăng đỏ tươi ngon và phù hợp cho bé. Dưới đây là một số phương pháp giúp mẹ chọn đậu lăng đỏ phù hợp cho bé ăn dặm:
- Chọn đậu lăng đỏ tươi mới: Hãy chọn những hạt đậu lăng đỏ tươi màu, không bị nâu hoặc mờ, không có vết nứt hoặc nát.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo đậu lăng đỏ còn mới và an toàn cho bé.
- Kiểm tra trạng thái của đậu lăng đỏ sau khi nấu: Sau khi nấu nhừ, đậu lăng đỏ mềm và dễ nghiền hoặc dễ ăn với bé. Đậu lăng đỏ nên tan chảy mà không còn bị cứng hoặc hạt lớn.
- Không sử dụng đậu lăng đỏ có mùi kháng khuẩn hoặc bất thường: Nếu mẹ phát hiện bất kỳ mùi lạ hoặc kháng khuẩn khi nấu đậu lăng đỏ, hãy ngưng sử dụng và chọn loại khác.
Cách bảo quản đậu lăng đỏ an toàn cho bé ăn dặm
Dưới đây là một số phương pháp giúp mẹ bảo quản đậu lăng đỏ an toàn cho bé ăn dặm:
- Lưu trữ trong tủ lạnh: Sau khi nấu chín, đậu lăng đỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức. Đậu lăng đỏ có thể được đựng trong hộp lưu trữ thực phẩm có nắp kín hoặc túi ni lông kín.
- Gắn nhãn và ghi ngày: Khi lưu trữ đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm, mẹ hãy gắn nhãn và ghi ngày sản xuất để có thể theo dõi thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Tách thành từng phần nhỏ: Nếu nấu đậu lăng đỏ theo số lượng lớn, mẹ hãy tách thành từng phần nhỏ và lưu trữ riêng biệt. Điều này giúp mẹ chỉ cần mở một phần khi cần sử dụng, tránh làm cho đậu lăng đỏ còn lại tiếp xúc với không khí nhiều lần.
- Lưu ý thời hạn sử dụng: Đậu lăng đỏ nấu chín có thể lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Nếu mẹ muốn lưu trữ lâu hơn, hãy xem xét đóng đậy kín và đặt trong ngăn đông.
- Kiểm tra trạng thái trước khi sử dụng: Trước khi cho bé ăn đậu lăng đỏ đã lưu trữ, hãy kiểm tra màu sắc, mùi vị và trạng thái. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào như màu sắc thay đổi, mùi kháng khuẩn hoặc tình trạng lạ hãy không sử dụng và loại bỏ.
Trên đây là một vài kiến thức về cách nấu đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm mà mẹ có thể sẽ cần. Mong rằng với những chia sẻ của Sakura Montessori sẽ giúp ích cho mẹ trong việc chăm sóc bé yêu.
