Thực đơn ăn dặm kiểu Mỹ ngày càng được nhiều người biết đến tại Việt Nam, nó giúp cho hành trình ăn dặm của con trở nên dễ dàng hơn. Mặc dù phương pháp này không thông dụng như ăn dặm kiểu truyền thống, kiểu Nhật hay ăn dặm tự chỉ huy nhưng nó mang lại hiệu quả cao. Để áp dụng thành công phương pháp ăn dặm kiểu Mỹ, cha mẹ đừng bỏ qua những thông tin quan trong mà Sakura Montessori đưa ra ngay dưới đây nhé.
Thế nào là ăn dặm kiểu Mỹ?
Khi trẻ chuẩn bị chuyển tiếp sang giai đoạn ăn dặm, đây chính là thời kỳ khiến nhiều bậc phụ huynh đau đầu. Chọn phương pháp ăn dặm cho bé nào để con được cung cấp đủ dưỡng chất, năng lượng và phát triển toàn diện chiếm nhiều thời gian của cha mẹ.
Ăn dặm kiểu Mỹ là 1 trong những phương pháp ăn dặm hiện đại được nhiều người hướng đến. Đây là phương pháp ăn dặm được áp dụng phổ biến tại Mỹ và nhận đánh giá cao về khả năng giúp trẻ hấp thu chất dinh dưỡng.
Phương pháp ăn dặm kiểu Mỹ là quá trình cha mẹ áp dụng cho trẻ ăn dặm phụ thuộc vào thể trạng và biểu hiện riêng biệt của từng trẻ. Từ đó chúng ta lựa chọn các loại thực phẩm ăn dặm phù hợp nhất cho từng giai đoạn phát triển của con. Đây là cách cho trẻ ăn dặm lý tưởng với hình thức chế biến món ăn từ mềm đến cứng, từ loãng tới đặc…
Một số nguyên tắc không thể bỏ qua khi cho bé ăn dặm kiểu Mỹ
Ăn dặm kiểu Mỹ không phổ biến như ăn dặm kiểu truyền thống, do đó nhiều phụ huynh dành thời gian để tìm hiểu kỹ phương pháp này trước khi áp dụng cho trẻ. Để đảm bảo hiệu quả, chất lượng khi cho trẻ ăn dặm, phụ huynh cần nghiêm túc thực hiện một số nguyên tắc dưới đây.
Tạo không khí vui vẻ, thoải mái và thường xuyên động viên trẻ
Cha mẹ hãy nhớ dù áp dụng phương pháp ăn dặm nào thì việc tạo không khí vui vẻ, thoải mái, động viên khen ngợi trẻ luôn đóng vai trò quan trọng. Quá trình ăn dặm, trẻ cần làm quen với thực phẩm mới ngoài sữa, nhiều bé có thể không hợp tác, việc là con thích thú khám phá thức ăn luôn mang đến hiệu quả tốt hơn. Động viên, khích lệ hay khen ngợi khiến bé cảm thấy việc ăn dặm trở nên thú vị, không áp lực.
Chuẩn bị tốt tinh thần nếu con không chịu ăn
Hành trình ăn dặm thường không đơn giản nhất là giai đoạn làm quen, do đó cha mẹ cần chuẩn bị tốt tinh thần nếu con không hợp tác. Cho bé ăn dặm kiểu Mỹ cha mẹ không khó chịu khi con ăn ít, không chịu ăn. Hãy tìm hiểu nguyên nhân trẻ không muốn ăn do không hợp khẩu vị, do con mệt mỏi, kho kết cấu thức ăn không phù hợp… để có sự điều chỉnh tốt nhất. Đừng để nỗi lo con không ăn sẽ gầy yếu, không tăng cân làm chúng ta ép trẻ ăn bằng được. Như vậy, có thể dẫn đến tình trạng trẻ sợ hãi mỗi khi đến bữa và gây nên hiện tượng biếng ăn sinh lý.
>>Xem thêm: Cách hay “trị” bé không chịu ăn dặm chỉ bú mẹ cực đơn giản
Khuyến khích trẻ ăn tự lập
Phương pháp ăn dặm kiểu Mỹ căn cứ và mong muốn, sở thích, khả năng của trẻ để xây dựng thực đơn phù hợp. Ngoài ra cha mẹ cần khuyến khích con tự lập trong ăn uống, tự chọn món ăn yêu thích và ăn với lượng theo nhu cầu. Theo đó cha mẹ cần quan sát con để hiểu trẻ và có cách chế biến món ăn phù hợp.
Giới hạn thời gian mỗi bữa ăn cho trẻ
Một nguyên tắc không thể không đề cập đến trong ăn dặm theo kiểu Mỹ là chúng ta cần giới hạn thời gian ăn cho con. Mỗi bữa ăn không kéo dài quá 30 phút để giúp trẻ hình thành thói quen ăn uống tập trong, luyện kỹ năng ăn uống lành mạnh. Từ đó, tạo điều kiện cho đường ruột và hệ tiêu hóa của trẻ phát triển tốt. Sau 30 phút cha mẹ cần dọn dẹp đồ ăn, nếu còn nhiều đồ ăn chúng ta dành cho bữa tiếp theo.
>>Xem thêm: Góc thắc mắc: Nên cho bé ăn dặm lúc mấy giờ chuẩn khoa học?
Khám phá thực đơn ăn dặm kiểu Mỹ cho trẻ theo từng giai đoạn
Cho bé ăn dặm kiểu Mỹ xây dựng thực đơn theo từng giai đoạn, cha mẹ căn cứ vào biểu hiện, thể trạng của trẻ để thêm vào các thực phẩm phù hợp nhất. Dưới đây là gợi ý thực đơn cho 3 giai đoạn 6 – 11 tháng, 12 -24 tháng và sau 24 tháng mời phụ huynh cùng tham khảo.
1. Thực đơn ăn dặm kiểu Mỹ cho trẻ từ 6 – 11 tháng
Theo nhiều khuyến cáo, thời gian thích hợp nhất cho trẻ ăn dặm là giai đoạn bước sang tháng thứ 6. Với giai đoạn làm quen này trẻ chủ yếu chỉ thử là chính, con dễ thích nghi với các khẩu phần ăn ít dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và có kết cấu tương tự sữa mẹ hoặc sữa công thức. Cha mẹ hãy thêm vào thực đơn có trẻ một số công thức món ăn dặm sau:
Bột gạo, sữa mẹ/ sữa công thức
Bột gạo là thực phẩm lành tính cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khi trẻ chuyển sang giai đoạn ăn dặm. Kết hợp bột gạo và sữa mẹ hoặc sữa công thức sẽ trở thành món ăn dặm kiểu Mỹ phù hợp cho trẻ tập làm quen ăn dặm thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo: 30g
- Sữa mẹ/ Sữa công thức: 50ml
Các bước thực hiện
- Lấy lượng nước vừa đủ cho vào nồi, thêm bột gạo và hòa đều
- Cho nồi lên bếp đun với lửa nhỏ và đảo đều đến khi bột chuyển sang màu trong và sệt lại
- Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức khuấy đều đến khi đạt độ lỏng tương tự sữa mẹ thì tắt bếp
- Múc bột ra tô, chờ nguôi và cho trẻ thưởng thức
Bột yến mạch, sữa mẹ/ sữa công thức
Yến mạch là thực phẩm được đánh giá cao và khuyến cáo đưa vào thực đơn ăn dặm cho trẻ theo các phương pháp khác nhau. Trong thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Mỹ chắc chắn không thể thiếu món bột yến mạch mix sữa này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột yến mạch: 30g
- Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml
Các bước thực hiện
- Ngâm bột yến mạch trong nước đến khi bột nở hết
- Cho bột yến mạch vào máy xay và xay nhuyễn, lọc qua rây và bỏ phần bã
- Cho nước yến mạch vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi bột sệt lại
- Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức khuấy đều đến khi đạt độ lỏng tương tự sữa mẹ thì tắt bếp
- Múc bột ra tô, chờ nguôi và cho trẻ thưởng thức
Cháo hạt dinh dưỡng
Cháo nấu từ các gạo và các loại hạt dinh dưỡng như óc chó, hạt điều, hạt hạnh nhân… giúp ích rất tốt cho phát triển trí não và cung cấp dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Cùng tham khảo công thức nấu cháo hạt dinh dưỡng kiểu Mỹ dưới đây cho con ăn ngay hôm nay cha mẹ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 20g
- Các loại hạt óc chó, hạnh nhân, điều…
- Sữa mẹ/ sữa công thức: 60ml
Các bước thực hiện
- Vo sạch gạo và để ráo nước, cho gạo và nước vào nồi với tỉ lệ 1 gạo : 10 nước và nấu đến khi chín nhừ, lọc qua rây lấy phần cháo mịn
- Tách hạt dinh dưỡng lấy phần nhân, thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức và xay nhuyễn, lọc lấy phần nước, đun sôi
- Trộn lẫn cháo mịn và hạt dinh dưỡng trộn đều, cho trẻ thưởng thức
2. Thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Mỹ từ 12 – 24 tháng
Giai đoạn 12 – 24 tháng, trẻ mọc nhiều răng, khả năng nhai nuốt tốt hơn, bé có thể làm quen với các khẩu phần ăn có cấu trúc phức tạp, độ thô cao. Với thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Mỹ cha mẹ có thể đưa vào các món ăn như sau:
Cháo thịt gà, khoai lang
Khoai lang là thực phẩm có vai trò hỗ trợ tiêu hóa tốt và lành tính. Nhiều phụ huynh áp dụng công thức chế biến cháo từ gạo kết hợp khoai lang và thịt gà, làm nên hương vị ngọt ngon tự nhiên được trẻ yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 50g
- Thịt gà: 30g
- Khoai lang: 30g
- Gừng
- Dầu ăn dặm
Các bước thực hiện
- Vo sạch gạo và để ráo nước, cho gạo vào nồi thêm nước và nấu thành cháo nhuyễn
- Thịt gà rửa sạch, luộc với ít gừng, vớt ra để nguội và xé nhỏ
- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng, luộc chín mềm và tán nhuyễn
- Cháo chín nhừ cho thịt gà, khoai lang vào cháo đảo đều, đun sôi thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, thêm dầu ăn dặm đảo đều, chờ cháo nguội và cho trẻ thưởng thức
Bột yến mạch, trứng
Trong thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Mỹ không thể thiếu được món bột yến mạch trứng có thành phần dinh dưỡng đầy đủ, tốt cho sự phát triển toàn diện. Món ăn dặm này còn có hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và dễ chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột yến mạch: 30g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Các bước thực hiện
- Cho nước vào nồi đun sôi, thêm bột yến mạch vào đảo đều, đun đến khi chín
- Thêm lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào bột yến mạch đảo đều, đun sôi tiếp đến khi trứng chín và tắt bếp
- Cho bột ra tô, chờ nguội và cho trẻ ăn
Trứng gà, khoai tây, cà rốt
Trứng gà, khoai tây, cà rốt là các thực phẩm mà nhiều cha mẹ đưa vào thực đơn kiểu Mỹ để trẻ tập cầm nắm, nhai nuốt. Cách chế biến khá đơn giản chỉ cần sơ chế và làm chín bằng luộc hoặc hấp là có thể trình bày lên khay cho trẻ thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Bí đỏ: 1 miếng nhỏ
Các bước thực hiện
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng dài nhỏ vừa tay trẻ cầm
- Bí đỏ cắt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch và cắt miếng dài nhỏ vừa tay trẻ cầm
- Cho cà rốt, bí đỏ vào hấp hoặc luộc chín
- Trứng gà luộc chín và cắt làm 4 miếng
- Trình bày cà rốt, bí đỏ, trứng gà lên khay ăn dặm và cho trẻ tự bốc nhón, đưa lên miệng nhai nuốt
Táo xay cùng bơ
Các loại hoa quả giàu vitamin và khoáng chất cần thiết đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bé trong giai đoạn ăn dặm. Một trong những gợi ý hay cho trẻ ăn dặm theo kiểu Mỹ là cha mẹ hãy xay táo cùng bơ cho con ăn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo: 1/ 2 trái
- Bơ: 1/ 2 trái
- Sữa mẹ hoặc sữa công thức: 60ml
Các bước thực hiện
- Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hạt, cắt miếng nhỏ
- Bơ tách vỏ, bỏ vỏ, cắt phần thịt quả thành miếng nhỏ
- Cho bơ vào táo vào máy xay sinh tố, thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức và xay nhuyễn và cho trẻ ăn trực tiếp
Nước cam vắt
Nước cam giàu vitamin C và chất chống oxy hóa thích hợp cho trẻ từ 12 – 4 tháng tuổi. Cha mẹ đừng quên đưa nước cam vắt vào thực đơn để trẻ tráng miệng sau bữa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cam tươi: 1 trái
Các bước thực hiện
- Cắt đôi quả cam, bỏ hạt và cho mỗi nửa quả vào máy vắt
- Cho nước cam ép vào cốc ăn dặm và cho trẻ uống sau ăn bữa chính
3. Thực đơn ăn dặm cho trẻ sau 24 tháng chuẩn Mỹ
Khi trẻ 24 tháng tuổi, bé đã có thời gian dài làm quen và thành thạo với thực đơn ăn dặm kiểu Mỹ. Do đó thời điểm này cha mẹ không còn gặp khó khăn khi chế biến món ăn cho con. Trẻ ăn hầu hết các loại thực phẩm với cấu trúc phức tạp và độ thô cao. Phụ huynh có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn cho trẻ với nhiều món ăn như:
Thịt gà trộn rau củ
Kết hợp hài hòa thịt thuộc nhóm đạm và rau củ quả thuộc nhóm vitamin và khoáng chất là cách chế biến ăn dặm nên áp dụng. Một trong những gợi ý món ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm theo kiểu Mỹ là thịt gà trộn rau củ. Khẩu phần ăn này được chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ức gà
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Vừng
- Rau mùi
- Gia vị ăn dặm
Các bước thực hiện
- Thịt gà rửa sạch, luộc cùng gừng, để nguội và xé nhỏ
- Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa tay trẻ cầm
- Trộn cà rốt, dưa chuột cùng 1 ít muối, đảo đều và chờ khoảng 15 phút và vắt bỏ nước
- Vừng rang thơm
- Cho thịt gà, dưa chuột, cà rốt vào tô, thêm gia vị trộn đều
- Chuẩn bị cho trẻ ăn thêm vừng, rau mùi trộn đều và trình bày lên khay ăn
Canh bí xanh, thịt bò
Canh thịt bò, bí xanh có tính mát, giải nhiệt, giàu dinh dưỡng tốt cho trẻ ăn dặm. Cha mẹ có thể tham khảo cách chế biến món canh này cho trẻ ăn dặm kiểu Mỹ cùng Sakura Montessori như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí xanh
- Thịt bò
- Tỏi
- Dầu ăn dặm
- Gia vị ăn dặm
Các bước thực hiện
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ
- Thịt bò rửa sạch và băm nhỏ, ướp gia vị ăn dặm trong thời gian khoảng 20 phút
- Phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào chín, thêm nước và đun sôi
- Thêm bí xanh vào nồi nấu thịt bò và đun đến khi chín mềm
- Múc canh ra tô, chờ nguội và cho trẻ ăn
Cơm xay thịt heo băm
Thịt heo là loại thịt thường được đưa vào thực đơn ăn dặm sớm nhất vì giá trị dinh dưỡng cao và lành tính. Cơm xay thịt heo chính là món ăn dặm theo kiểu Mỹ không thể thiếu trong thực đơn cho các bé. Cách làm món này không khó, nguyên liệu dễ tìm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm mềm
- Thịt heo băm
- Hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị ăn dặm
Các bước thực hiện
- Trộn đều thịt với gia vị cho trẻ ăn dặm và ướp khoảng 20 phút
- Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, thêm thịt băm và đảo đều xào đến khi thịt chín mềm
- Cho cơm mềm, thịt băm xào vào máy xay sinh tố và xay nhỏ
- Cho hỗn hợp ra tô và cho trẻ thưởng thức
Các loại thịt xé nhỏ
Trẻ từ 24 tháng thành thạo ăn dặm theo kiểu Mỹ, có thể ăn dễ dàng các loại thịt xé nhỏ. Lúc này các bé cũng không kén ăn trong việc lựa chọn loại thịt, cha mẹ chỉ cần chọn cho con thịt tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Các loại thịt, cá, tôm
Các bước thực hiện
- Các loại thịt rửa sạch, hấp hoặc luộc chín mềm và xé nhỏ, trình bày lên khay ăn và cho trẻ tự thưởng thức
- Cá rửa sạch, khử mùi tanh, luộc hoặc hấp chín, gỡ sạch xương, dằm nhỏ và cho trẻ ăn
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, đầu, chân và luộc/ hấp chín, để nguội và cho trẻ ăn
Hoa quả tươi cắt miếng
Hoa quả tươi cắt miếng là món ăn khoái khẩu của các bạn nhỏ từ 24 tháng. Cách sơ chế cũng khá đơn giản, cha mẹ có thể thay đổi các loại hoa quả khác nhau để món tráng miệng ăn dặm của con phong phú hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa quả tự nhiên chín: Táo, chuối, lê, bơ…
Các bước thực hiện
- Hoa quả rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành miếng vừa tay trẻ cầm ăn
Một số điều cần nhớ khi cha mẹ cho con ăn dặm kiểu Mỹ
Ngoài các nguyên tắc khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé kiểu Mỹ, cha mẹ cần nghiêm túc thực hiện một số lưu ý dưới đây:
- Giới thiệu thực phẩm mới cho trẻ trong vòng 3 ngày: Với 1 món ăn mới cha mẹ nên kiên trì giới thiệu cho trẻ liên tục trong thời gian 3 ngày, để từ đó xem phản ứng của con. Đồng thời xác nhận xem trẻ có bị dị ứng với thực phẩm đó hay không. Ngay cả trong trường hợp trẻ không hợp tác cha mẹ cần nghiêm túc thực hiện, hãy tạo điều kiện tốt nhất, tinh thần vui vẻ để trẻ sẵn sàng làm quen với thực phẩm.
- Chế biến kết cấu món ăn phù hợp với lứa tuổi của trẻ: Kết cấu món ăn phù hợp tạo điều kiện cho trẻ tiếp thu dễ dàng và hệ tiêu hóa hấp thu thức ăn tốt hơn. Thời gian đầu khi làm quen với ăn dặm nên cho con ăn bột, cháo dạng lỏng, mềm mịn tương tự sữa. Khi trẻ ăn tốt hơn chuyển dần sang các kết cấu đặc hơn, cứng hơn. Khi con sẵn sàng hay chuẩn bị các món ăn dạng cắt khúc, xắt nhỏ để bé rèn luyện kỹ năng cầm nắm, nhai nuốt.
- Chú trọng hàm lượng dinh dưỡng: Trong quá trình áp dụng ăn dặm theo kiểu Mỹ, phụ huynh cần chú trọng đến việc cân bằng hàm lượng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Thực đơn ăn dặm kiểu Mỹ thường bao gồm các loại ngũ cốc, thịt, cá… kết hợp các loại rau củ. Chúng ta nên thay đổi thực đơn, cách chế biến, cách trình bày món ăn để trẻ luôn cảm thấy hứng thú, hợp tác.
