Làm thế nào để xây dựng được thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa? Cần cho bé ăn những gì và tránh ăn gì là câu hỏi của rất nhiều bậc cha mẹ. Sakura Montessori sẽ giải đáp giúp mẹ những thắc mắc trên và gợi ý những thực đơn ăn dặm an toàn cho bé dị ứng sữa. Cùng tìm hiểu cho bé yêu nhà mình mẹ nhé!
1. Vì sao thời kì ăn dặm bé bị dị ứng sữa?
Dị ứng sữa là phản ứng hay gặp ở trẻ nhỏ nhất là đối với trẻ dưới 1 tuổi. Dị ứng sữa thường xảy ra đối với loại sữa bò, sữa động vật.Trẻ dị ứng sữa bò là do miễn dịch của trẻ phản ứng với protein trong sữa. Protein là thành phần quan trọng của sữa bò và chiếm khoảng 3% trong sữa. Các protein sữa bò gồm casein và whey, đó là những chất gây dị ứng chính ở trẻ.
Theo thống kê, có khoảng 2 – 7,5% tỉ lệ trẻ trong độ tuổi ăn dặm bị dị ứng với sữa. Tuy nhiên, sau 1 tuổi các triệu chứng dị ứng sẽ giảm dần và hầu như sẽ hết khi trẻ lên 3 tuổi.
Các biểu hiện thường gặp khi trẻ bị dị ứng sữa bò đó là: phát ban, nôn mửa, sốc phản vệ,..nặng hơn trẻ có thể bị tiêu chảy, đau bụng, nổi mẩn. Khi mẹ thấy con có những triệu chứng trên thì hãy dừng ngay việc sử dụng sữa ngoài và tham khảo ý kiến bác sĩ để có giải pháp phù hợp nhất.
2. Mách mẹ các loại thực phẩm ăn dặm phù hợp cho bé dị ứng sữa
Món ăn dặm cho bé dị ứng sữa không quá bị hạn chế, mẹ có thể thay sữa bò bằng sữa mẹ hoặc sữa công thức đối với những món ăn cần dùng đến sữa. Các loại thực phẩm phù hợp cho bé ăn dặm bị dị ứng sữa bao gồm:
- Rau củ: các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bắp cải, bí đỏ, đậu hà lan, cải xoong, cải thìa, cải bó xôi, bông cải xanh… chứa nhiều chất xơ,mang lại cho bé nguồn năng lượng an toàn.
- Trái cây: các loại trái cây như chuối, táo, lê, nho, dâu, kiwi, bơ… cung cấp nhiều vitamin giúp bé có sức khỏe tốt.
- Thịt/cá: các loại thịt/cá như thịt bò, cá hồi, cá thu, cá trích… cung cấp nhiều protein và axit béo omega-3, giúp bé phát triển thể chất và trí não.
- Thực phẩm từ đậu nành: các loại thực phẩm từ đậu nành như đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, tofu… chứa nhiều chất dinh dưỡng và protein, giúp bé phát triển các nhóm cơ và xương
- Các loại ngũ cốc: các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, lúa mì, sắn dây… cung cấp tinh bột, duy trì cho bé năng lượng cả ngày.
Một điều cần chú ý đó là các thực phẩm trên nên là những thực phẩm tươi, hạn chế tối đa thực phẩm đóng hộp. Nếu sử dụng thực phẩm đóng hộp cần đọc kỹ thành phần, tránh thành phần casein và whey.
3. Xây dựng thực đơn 7 ngày ăn dặm cho bé dị ứng sữa
Khi có con nhỏ dị ứng sữa bò trong thời gian ăn dặm, mẹ cần đặc biệt chú ý đến thức ăn hàng ngày cho con. Làm thế nào để loại bỏ được sữa bò và các thực phẩm có chứa thành phần sữa bò mà vẫn đem lại bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho con? Sakura Montessori sẽ gợi ý cho mẹ 7 ngày ăn dặm an toàn cho bé, mẹ hãy lưu ngay lại nhé!
3.1. Ngày đầu tiên
- Sáng: Cháo chuối yến mạch + táo
- Trưa: Cá hồi chiên không dầu, cà rốt hấp, đậu hà lan hấp, thanh long đỏ
- Tối: Ngũ cốc (không chứa thành phần sữa) pha với sữa mẹ
3.2. Ngày thứ hai
- Sáng: Cháo trắng, cà rốt nghiền + dashi rau củ quả
- Trưa: Đậu luộc, súp chua ngọt, thịt bò cuộn măng tây
- Tối: Súp bí đỏ, cà rốt
3.3. Ngày thứ ba
- Sáng: Cháo củ cải, bí đỏ nghiền + lê
- Trưa: Trứng luộc, cắt nhỏ; Hạt đậu xanh luộc chín + dâu tây
- Tối: Salad bơ cá hồi
3.4. Ngày thứ tư
- Sáng: Cháo gạo lứt hoặc cháo hạt ngô hấp + chuối
- Trưa: Cơm trộn thịt bò, rau củ, cắt nhỏ + đu đủ
- Tối: Cháo thịt lợn hầm hạt sen
3.5. Ngày thứ năm
- Sáng: Bơ dầm sữa mẹ + đào
- Trưa: Cơm ruốc cá hồi, đậu bắp hấp + chuối
- Tối: Cháo đậu phụ non, cải ngọt
3.6. Ngày thứ sáu
- Sáng: Cháo, hành tây, cải chíp, dầu oliu + cam
- Trưa: Cá tilapia nướng, măng tây hấp + táo
- Tối: Cháo yến mạch rau củ
3.7. Ngày thứ bảy
- Sáng: Cháo đậu xanh + bơ mix hoa quả
- Trưa: Cơm nắm hạt chia, bí xanh luộc, hành tây hấp + nho
- Tối: Súp ngô cà rốt/súp khoai lang
4. Món ăn dặm cho bé dị ứng sữa theo phương pháp ăn
Nếu như mẹ đang cho bé ăn theo 1 trong 3 phương pháp: ăn dặm truyền thống, ăn dặm BLW, ăn dặm kiểu Nhật. Thực đơn 7 ngày trên có thể sẽ không phù hợp hoàn toàn với bé nhà mình thì mẹ cũng không cần quá lo lắng. Sakura Montessori sẽ giúp mẹ tổng hợp các món ngon ăn dặm phù hợp cho bé dị ứng sữa theo từng phương pháp.
Lưu ý rằng thực đơn trên chỉ là gợi ý, không hoàn toàn phù hợp với mọi trẻ. Để đảm bảo cho sự phát triển của trẻ, mẹ nên tham khảo thêm ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.
5. Những thực phẩm tuyệt đối phải tránh khi lên thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa
Dị ứng sữa bò không đơn giản chỉ là việc cắt bỏ sữa bò ra khỏi thực đơn hằng ngày của con mà mẹ còn phải chú ý đến những thực phẩm xung quanh có chứa thành phần sữa bò. Dưới đây là một số thực phẩm và sản phẩm cần tránh:
- Sữa và sản phẩm từ sữa bò: Bao gồm sữa tươi, sữa bột, sữa đặc, sữa chua, phô mai, kem, bơ sữa và các sản phẩm từ sữa bò khác. Ngoài sữa bò thì các loại sữa động vật khác mẹ cũng tuyệt đối không nên cho trẻ sử dụng. Vì hầu hết trong thành phần sữa động vật đều chứa protein bé không thể tiêu hóa được.
- Thức ăn chứa sữa bò: Các món tráng miệng, bánh, bánh mỳ, bánh quy, bánh bông lan, bánh kem, pudding, kem, bột trộn nướng và nhiều món ăn khác chứa sữa bò.
- Thực phẩm chứa thành phần sữa bò: Rất nhiều thực phẩm chế biến có thể chứa sữa bò hoặc thành phần từ sữa bò. Ví dụ, kẹo, chocolate, mì sợi, mì ăn liền, bột canh, nước sốt và thậm chí một số loại thuốc.
- Thức ăn có thể chứa sữa bò bất ngờ: Trong quá trình mua sắm hoặc khi ăn ngoài, hãy luôn kiểm tra thành phần của các món ăn và đồ uống để đảm bảo không chứa sữa bò hoặc thành phần từ sữa bò.
- Các sản phẩm thể thao: như bột whey protein, BCAA, gel năng lượng,…Thông thường, chúng cũng không thể sử dụng cho bé. Tuy nhiên, nếu như trong nhà mình đang có những thực phẩm trên thì hãy cất ở khu vực riêng, tránh nhầm lẫn khi chế biến thức ăn cho bé.
Không nhất thiết tất cả các sản phẩm trên đều chứa sữa bò. Có một số loại sản phẩm được làm riêng dành cho trẻ nhỏ bị dị ứng sữa. Mẹ có thể cân nhắc sử dụng nếu như nó cần thiết để làm ra món ăn ngon cho bé. Tuy nhiên, để đảm bảo nhất mẹ nên tìm hiểu kỹ trước khi dùng bất kỳ nguyên liệu, sản phẩm nào đó đã qua chế biến.
6. Những lời khuyên hữu ích khi lên thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa
6.1. Lên thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa theo từng giai đoạn phát triển của bé
Thực đơn ăn dặm cho con dị ứng sữa cần được nghiên cứu vá thay đổi theo từng giai đoạn phát triển của trẻ. Mỗi một tháng tuổi trẻ sẽ có những đặc điểm sinh lý, những nhu cầu về dinh dưỡng khác nhau. Khi con bước sang tháng thứ 15 trở đi, mẹ có thể tham khảo ý kiến bác sĩ và bắt đầu đưa sữa bò và thực phẩm có thành phần sữa bò vào trong khẩu phần ăn của bé. Bởi vì trong sữa bò chứa nhiều dinh dưỡng phù hợp với trẻ trong giai đoạn đang phát triển.
6.2. Thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa nên được lên kế hoạch trước
Khi bé bị dị ứng sữa, mẹ cần có kế hoạch thực đơn cho con ít nhất trong 1 tuần để đảm bảo con nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết và tránh được các thực phẩm có sữa bò. Việc này đòi hỏi mẹ tốn khá nhiều thời gian và công sức tìm hiểu cũng như kết hợp được các món ăn một cách hợp lý cho con.
6.3. Thường xuyên trao đổi thông tin với bác sĩ
Vì bé yêu bị dị ứng sữa, khó tránh khỏi việc không may ăn phải các thực phẩm có chứa casein và whey. Chưa kể bé có thể dị ứng với một số loại protein khác. Do vậy, mẹ cần thường xuyên tham khảo và trao đổi với bác sĩ để có thể xây dựng được một kế hoạch ăn uống phù hợp nhất cho bé.
Dị ứng sữa là phản ứng tự nhiên ở trẻ nhỏ khi hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ xảy ra phản ứng với protein trong sữa. Mẹ không cần quá lo lắng trong việc lựa chọn món ăn dặm cho bé. Đừng quên lưu lại công thức thực đơn ăn dặm cho bé dị ứng sữa mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên. Sakura Montessori chúc bé yêu nhà mình luôn có những bữa ăn ngon, an toàn và dinh dưỡng.
