Với hương vị ngọt dịu tự nhiên cùng thành phần chất dinh dưỡng phong phú, ngô ngọt được chọn lựa là một trong những thực phẩm phù hợp nhất dành cho bé ăn dặm. Các loại cháo ngô giúp bé dễ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn trong giai đoạn ăn dặm. Dưới đây, Sakura Montessori xin chia sẻ một số cách chế biến ngô ngọt cho bé ăn dặm, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và kích thích vị giác của bé khi bắt đầu tập ăn dặm.
Ngô ngọt mang đến những lợi ích gì cho bé ở độ tuổi ăn dặm
Ngô ngọt là loại thực phẩm phổ biến ở rất nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngọt tự nhiên, chắc chắn sẽ làm các bé ở tuổi ăn dặm thích mê. Sau đây là một vài lợi ích nổi bật của loại thực phẩm này đối với các bé ăn dặm:
Cung cấp nhiều loại dưỡng chất để trẻ phát triển toàn diện
Ngô ngọt là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất có thể cung cấp nhiều loại dưỡng chất quan trọng giúp trẻ phát triển toàn diện.
- Carbohydrates: Ngô ngọt có nhiều tinh bột, là nguồn năng lượng quan trọng cho sự phát triển và hoạt động hàng ngày của trẻ.
- Chất xơ: Chất xơ trong ngô giúp cải thiện hệ tiêu hóa của trẻ và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Vitamin: Ngô ngọt chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin B-complex (như B1, B3, và B6), và vitamin C, giúp cung cấp dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của mắt, da, tóc và hệ thần kinh của trẻ.
- Khoáng chất: Ngô cung cấp khoáng chất như kali, magiê và mangan, giúp duy trì cân bằng điện giải, xây dựng xương và răng, cũng như tham gia vào nhiều quá trình sinh học khác.
- Chất chống oxi hóa: Ngô ngọt chứa chất chống oxi hóa như beta-carotene và lutein, giúp bảo vệ tế bào khỏi hại từ các gốc tự do và duy trì sức khỏe mắt.
Vị ngọt tự nhiên, dễ được trẻ chấp nhận
Ngô ngọt thường có hương vị ngọt tự nhiên và dễ dàng được trẻ sơ sinh chấp nhận. Vị ngọt tự nhiên này có thể làm cho ngô trở thành một lựa chọn thú vị cho bé khi bắt đầu ăn dặm. Vì vậy, nếu mẹ muốn giới thiệu thức ăn mới cho bé và tạo sự thay đổi trong chế độ ăn dặm của bé, ngô có thể là một lựa chọn tốt.
Cần lưu ý điều gì khi chế biến bắp cho bé ăn dặm?
Khi chế biến bắp cho bé ăn dặm, có một số điều quan trọng cần lưu ý để đảm bảo an toàn và đủ dinh dưỡng cho bé:
- Nấu chín kỹ: Ngô ngọt cần phải được nấu chín kỹ trước khi cho bé ăn. Điều này giúp làm mềm ngô và làm cho nó dễ dàng tiêu hóa hơn.
- Cắt nhỏ và nghiền mịn: Khi bé mới bắt đầu ăn dặm, mẹ nên cắt hạt ngô thành những miếng nhỏ hoặc nghiền mịn để đảm bảo bé có thể nuốt dễ dàng và tránh tình trạng nghẹn.
- Không thêm gia vị và phẩm màu: Tránh sử dụng gia vị, đường, và phẩm màu khi chế biến ngô cho bé. Bé cần thời gian để làm quen với vị ngọt tự nhiên của ngô.
- Kiểm tra nhiệt độ: Trước khi cho bé ăn, mẹ hãy kiểm tra nhiệt độ của ngô để đảm bảo rằng nó không quá nóng. Bé nên ăn thức ăn ấm, không quá nguội.
- Luôn quan sát bé: Luôn quan sát bé khi bé ăn ngô và tương tác với bé trong suốt quá trình ăn. Điều này giúp mẹ nắm bắt kịp thời bất kỳ vấn đề nào có thể xảy ra và đảm bảo an toàn cho bé.
- Tuân thủ lịch ăn dặm: Ngô ngọt có thể được giới thiệu vào chế độ ăn dặm của bé sau khi bé đã quen với các thực phẩm khác và tuân thủ lịch trình ăn dặm của bé.
Gợi ý 6 cách chế biến ngô ngọt cho bé ăn dặm đơn giản mà đảm bảo dinh dưỡng
Nếu mẹ muốn cung cấp các món ăn từ ngô ngọt cho bé mà vẫn đảm bảo bé không ăn quá nhiều một món. Vậy thì hãy tham khảo ngay một số công thức chế biến ngô ngọt cho bé ăn dặm sau đây của Sakura Montessori nhé.
Món cháo ngô ngọt cơ bản cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1/2 bát ngô ngọt tươi hoặc ngô đóng hộp
- 2-4 bát nước
- (Tùy chọn) 1/2 muỗng dầu ăn (ví dụ: dầu hướng dương, dầu cá)
Chế biến:
- Sơ chế ngô: Nếu mẹ sử dụng ngô tươi, hãy tách hạt ngô ra khỏi bắp và rửa sạch. Nếu sử dụng ngô đóng hộp, hãy đảm bảo loại bỏ nước và rửa sạch ngô để loại bỏ muối và đường nếu có.
- Nấu ngô: Đun nước trong nồi và sau đó đun ngô trong nước cho đến khi ngô mềm và dễ dàng nghiền. Thời gian đun có thể mất khoảng 10-15 phút cho ngô tươi và ít hơn cho ngô đóng hộp.
- Xay ngô: Đổ ngô đã nấu, dầu (nếu sử dụng) vào máy xay sinh tố hoặc máy nghiền thực phẩm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi cháo đạt được độ mịn mong muốn.
- Kiểm tra nhiệt độ: Cho cháo ra tô và đợi cho cháo bớt nóng. Hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo ngô để đảm bảo rằng cháo ấm, không quá nóng và an toàn để cho bé ăn.
Ngô ngọt nấu với sữa mẹ hoặc sữa công thức
Nguyên liệu:
- 1 bát nhỏ ngô tươi (khoảng 1/2 – 1 bắp ngô lớn)
- 60-120ml sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé (tùy theo độ đặc của món ăn bạn muốn)
- Nước (nếu cần)
Chế biến:
- Rửa ngô: Rửa sạch ngô dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn hoặc chất cặn. Sau đó, cắt ngô ra khỏi bắp hoặc cắt thành các lát mỏng.
- Nấu ngô: Đun nước trong một nồi. Khi nước sôi, đổ ngô vào và nấu trong khoảng 5-10 phút cho đến khi ngô mềm. Sau đó lọc bỏ nước nếu cần và để ngô nguội tự nhiên.
- Xay ngô: Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn ngô. Nếu mẹ muốn món ăn mịn hơn, bạn có thể thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức vào và xay tiếp để đạt được độ đặc mong muốn.
- Thêm sữa: Trong quá trình xay, thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé theo từng phần nhỏ để điều chỉnh độ đặc của món ăn. Thêm sữa theo sở thích của bé, nếu bé của bạn cần một loại thức ăn dặm mềm hơn hoặc dày hơn.
- Khuấy đều và kiểm tra nhiệt độ: Khi mẹ đã thêm đủ sữa và đạt được độ đặc mong muốn, khuấy đều món ăn và đảm bảo thực phẩm đã nguội đủ để bé có thể ăn được.
Cháo ngô ngọt và cà rốt, bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 bát nhỏ ngô tươi
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 củ bí đỏ nhỏ
- Nước sôi
- Bơ hoặc dầu ăn (tuỳ chọn)
Chế biến:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gọt vỏ cà rốt và bí đỏ, sau đó cắt thực phẩm thành những miếng nhỏ để dễ nấu chín.
- Nấu ngô: Rửa sạch, tách hạt và cho ngô tươi vào nồi, sau đó thêm nước sôi để ngô ngập trong nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi ngô mềm.
- Nấu cà rốt và bí đỏ: Trên một nồi khác, đặt cà rốt và bí đỏ đã cắt thành miếng nhỏ. Thêm nước sôi để thực phẩm ngập trong nước và nấu trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Làm nhuyễn thực phẩm: Khi ngô, cà rốt và bí đỏ đã mềm, hãy đổ bớt nước (giữ lại một ít nước nấu) và đặt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Xay nhuyễn: Xay thực phẩm cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Nếu cần, mẹ có thể thêm một ít nước nấu để làm cho thức ăn mềm hơn.
- Thêm dầu (tuỳ chọn): Mẹ có thể thêm dầu hoặc bơ để làm cho món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng.
- Làm nguội và dùng cho bé: Đợi món ăn nguội tự nhiên trước khi cho bé ăn, mẹ cần đảm bảo kiểm tra nhiệt độ thức ăn để bé không bị bỏng.
Cháo ngô ngọt và hạt sen xay nhuyễn
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc hạt sen
- 1/2 cốc ngô ngọt
- 4-5 cốc nước
- 1/4 cốc gạo lứt hoặc gạo nếp
- 1 củ hành tím nhỏ (tùy chọn)
- Dầu ăn (tùy chọn)
- Một ít nước chanh để làm sạch hạt sen
Chế biến:
- Chuẩn bị hạt sen: Rửa hạt sen thật kỹ dưới nước lạnh và để ngâm trong nước chanh trong ít phút để loại bỏ mùi tanh. Mẹ nên ngâm hạt sen qua đêm sau đó rửa lại và để ráo.
- Nấu cháo: Đun nước trong một nồi lớn, khi nước sôi mẹ hãy thêm gạo và hạt sen đã được chuẩn bị. Đảm bảo khuấy đều để tránh gạo dính đáy nồi. Nếu mẹ sử dụng ngô đông lạnh, hãy thêm ngô vào cháo. Nếu sử dụng ngô tươi, mẹ có thể chờ đến khi cháo đã chín sau đó thêm ngô vào để không làm mất độ tươi ngon của ngô.
- Nấu chín: Nấu cháo ở lửa nhỏ đến vừa trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi gạo và hạt sen mềm. Nếu mẹ sử dụng gạo lứt sẽ cần thời gian nấu lâu hơn.
- Xay nhuyễn: Khi cháo đã chín, mẹ có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp cháo. Nếu cần, hãy thêm một chút nước nấu cháo để làm cho cháo mềm hơn và dễ dàng xay nhuyễn.
- Làm nguội và dùng cho bé: Đổ hỗn hợp ra bát và đợi cho món ăn nguội tự nhiên trước khi cho bé ăn. Mẹ cần đảm bảo kiểm tra nhiệt độ thức ăn để bé không bị bỏng.
Cháo ngô ngọt với lúa mạch
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc lúa mạch
- 1/2 cốc ngô tươi hoặc đông lạnh
- 2 cốc nước
- 1/4 cốc sữa mẹ (tuỳ chọn)
Chế biến:
- Chuẩn bị lúa mạch: Rửa lúa mạch thật kỹ dưới vòi nước lạnh. Đặt lúa mạch và 2 cốc nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu lúa mạch trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi chúng mềm và hấp thụ nước hết. Nếu mẹ muốn cháo của bé mịn hơn, có thể xay lúa mạch sau khi đã nấu mềm.
- Chế biến ngô: Nếu mẹ sử dụng ngô đông lạnh, hãy đun ngô trong nước sôi cho đến khi chúng mềm. Nếu bạn sử dụng ngô tươi, mẹ có thể nấu luôn cùng với lúa mạch.
- Kết hợp lúa mạch và ngô: Khi lúa mạch và ngô đã chín, hòa trộn chúng lại với nhau trong nồi. Mẹ có thể thêm sữa để cháo mịn hơn và thêm phần dinh dưỡng.
- Xay nhuyễn (tuỳ chọn): Nếu bé còn nhỏ và chưa thể ăn cháo có cục, mẹ hãy xay cháo bằng máy xay thực phẩm để có được hỗn hợp lỏng và mịn hơn.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị bỏng. Mẹ nên kiểm tra nhiệt độ bằng cách thử cháo lên mặt cổ tay trước khi cho bé ăn.
Cháo ngô ngọt nấu với thịt gà
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc lúa mạch
- 1/2 cốc ngô tươi hoặc đông lạnh
- 1 ổn định (khoảng 50g) thịt gà không xương và không da, nếu bé đã được giới thiệu với thực phẩm có protein động vật
- 4-5 cốc nước (tùy theo độ đặc của cháo)
Chế biến:
- Chuẩn bị lúa mạch: Rửa lúa mạch thật kỹ dưới vòi nước lạnh. Cho lúa mạch và 4-5 cốc nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu lúa mạch trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi mềm.
- Chế biến thịt gà: Hấp thịt gà trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, lấy thịt ra và xắt nhỏ thành từng miếng.
- Chế biến ngô: Nếu sử dụng ngô đông lạnh, mẹ hãy đun ngô trong nước sôi cho đến khi chúng mềm sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu sử dụng ngô tươi, mẹ có thể nấu luôn cùng với lúa mạch.
- Kết hợp lúa mạch, ngô và thịt gà: Khi lúa mạch và ngô đã chín, đổ chung các thực phẩm lại với nhau trong nồi và khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.
- Kiểm tra nhiệt độ: Đảm bảo cháo đã nguội đủ để bé có thể ăn mà không bị bỏng. Mẹ nên kiểm tra nhiệt độ bằng cách thử cháo lên mặt cổ tay trước khi cho bé ăn.
Mặc dù nói ngô là loại thực phẩm rất an toàn, tuy nhiên khi bé mới bắt đầu ăn thử ngô hoặc bất kỳ thực phẩm mới nào, mẹ vẫn cần theo dõi bé cẩn thận để phát hiện dấu hiệu dị ứng như mẩn ngứa, đỏ, ho, sưng môi, hoặc tiêu chảy. Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào, hãy ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bên cạnh đó, bé có thể từ chối thực phẩm mới và điều này hoàn toàn bình thường. Mẹ không bắt buộc bé ăn nếu bé không muốn. Thay vào đó, hãy cố gắng cung cấp cho bé nhiều lựa chọn thực phẩm khác nhau.
Trên đây là một số công thức chế biến ngô ngọt cho bé ăn dặm được Sakura Montessori sưu tầm. Hy vọng rằng việc chia sẻ về cách nấu cháo ngô ngọt cho bé cũng như phân tích giá trị dinh dưỡng của ngô sẽ giúp các mẹ có thêm kiến thức để chế biến nhiều món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng từ ngô cho bé.
