Ăn dặm được xem là bước đà cho sự phát triển của bé sau này và đặc biệt cháo ăn dặm cho trẻ 8 tháng chính là thực phẩm không thể thiếu. Vậy chế biến cháo như nào để vừa giúp trẻ ăn ngon lại vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết giúp trẻ phát triển toàn diện. Hãy cùng Sakura Montessori tìm hiểu về các công thức nấu cháo ăn dặm cho trẻ qua bài viết dưới đây nhé.
Bé 8 tháng ăn dặm cần những chất dinh dưỡng gì?
Để trẻ phát triển toàn diện về cả thể chất lẫn trí óc, bố mẹ cần đưa ra thực đơn ăn dặm gồm đầy đủ các chất thiết yếu như sau:
- Tinh bột
Bé cần nguồn năng lượng để duy trì sự phát triển cũng như khả năng hoạt động hàng ngày. Tinh bột được xem là nguồn năng lượng dồi dào giúp trẻ có đủ sức để tập trung vào việc học hỏi, chơi đùa cũng như phát triển cơ bắp.
Tinh bột cũng đi kèm với chất xơ, giúp tạo ra sự bão hòa và cảm giác no cho bé sau bữa ăn. Chất xơ còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp duy trì sức khỏe ruột và ngăn ngừa táo bón cho bé. Một vài loại thực phẩm đặc trưng cho nhóm tinh bột cho bé ăn dặm có thể kể đến như: Lúa mạch, khoai lang, các loại gạo, …
- Chất đạm
Chất đạm là thành phần cấu tạo nên hệ cơ bắp và cơ xương, có nhiều ở trong các loại thịt, cá, hạt hạnh nhân, trứng và sữa,… Trẻ ở độ tuổi 8 tháng rất cần chất đạm để phát triển cơ bắp, cơ xương, và hệ thần kinh. Ngoài ra, chất đạm cũng cung cấp các axit amin thiết yếu để xây dựng và duy trì các tế bào và mô trong cơ thể của bé.
Bên cạnh đó, chất đạm còn cung cấp các thành phần cần thiết để duy trì hoạt động của não bộ. Trong giai đoạn phát triển sớm của trẻ, protein giúp xây dựng các kết nối thần kinh quan trọng trong não của bé.
>>Xem thêm: Khi nào bé ăn dặm được thịt cá? Sakura Montessori
- Chất béo
Chất béo có khả năng cung cấp năng lượng cao hơn so với cả carbohydrate và protein. Vì vậy, bổ sung chất béo cho bữa ăn dặm rất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động hàng ngày của trẻ, đặc biệt là trong giai đoạn bé phát triển nhanh chóng.
Chất béo còn giúp trẻ hấp thụ các vitamin hiệu quả hơn, tận dụng tốt hiệu quả của các chất này để duy trì sức khỏe cũng như bảo vệ các cơ quan nội tạng và tạo lớp bảo vệ cho các tế bào của cơ thể. Mẹ có thể bổ sung chất béo cho bé thông qua các loại thực phẩm như dầu thực vật, dầu cá, đậu phộng, bơ,…
- Chất xơ
ƯU điểm của chất xơ đó là không thể tiêu hóa, nhưng lại có khả năng hấp thụ nước và tạo thành khối lượng trong ruột. Chính điều này giúp duy trì độ ẩm của phân và hỗ trợ quá trình tiêu hóa của trẻ, tránh tình trạng táo bón và giảm thiểu các nguy cơ bệnh về đường ruột.
Chất xơ hòa tan có trong các loại rau củ quả sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong ruột, củng cố hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe đường ruột của trẻ. Ngoài ra, chất xơ còn tạo cảm giác no và kéo dài thời gian tiêu thụ thức ăn. Điều này có thể giúp bé cảm thấy hài lòng sau khi ăn, tránh việc trẻ ăn quá nhiều.
- Vitamin và khoáng chất
Dinh dưỡng của vitamin và khoáng chất vô cùng quan trọng trong giai đoạn phát triển của trẻ 8 tháng. Các dưỡng chất này giúp xây dựng và duy trì các tế bào trong cơ thể, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, đảm bảo phát triển toàn diện của xương, cơ bắp cũng như hệ thần kinh.
Để đảm bảo trẻ nhận đủ vitamin và khoáng chất, việc đa dạng hóa thực đơn ăn dặm là điều rất quan trọng. Mẹ hãy tùy chỉnh thực đơn dựa trên các nguồn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất như rau củ, trái cây, thịt, cá, đậu, và sản phẩm sữa,…
>>Xem thêm: Mách mẹ cách TRỊ trẻ sơ sinh 8 tháng không chịu ăn dặm
Khẩu phần ăn dặm cho bé 8 tháng khoa học
Để chuẩn bị khẩu phần ăn dặm cho bé 8 tháng phát triển toàn diện, mẹ cần đảm bảo rằng thực đơn của bé phải có đủ dưỡng chất cần thiết. Dưới đây là một gợi ý về khẩu phần ăn dặm tiêu chuẩn cho bé 8 tháng, mẹ có thể tham khảo kèm theo lời tư vấn từ các chuyên gia để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp nhất cho bé.
Tinh bột: Cung cấp tinh bột và chất xơ cần thiết cho bé.
- 2-3 phần/ngày: Các loại ngũ cốc chất bột như lúa mạch, gạo lứt, bún, hoặc bánh mì nguyên hạt.
- Cách chế biến: Để chuẩn bị tinh bột cho bé, mẹ có thể chế biến thực phẩm thành bột mịn hoặc nấu chín thành các món ăn mềm mại. Trong giai đoạn trẻ 8 tháng tuổi, hãy đảm bảo rằng tinh bột đã được chế biến thành dạng mềm và dễ tiêu hóa.
Rau củ, quả: Cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- 2-3 phần/ngày: Các loại rau xanh hoặc củ nấu chín như bí đỏ, cà rốt, khoai tây, bắp, broccoli, bông cải xanh, và cải bó xôi,…
- Cách chế biến: Khi chuẩn bị rau củ cho bé, mẹ cần đảm bảo chế biến thực phẩm thành dạng mềm và dễ tiêu hóa. Có thể nấu chín rau củ bằng cách luộc hoặc hấp, sau đó dùng nước luộc hoặc nước hấp để xay nhuyễn rau củ thành bột mịn cho bé ăn.
Thịt và nguồn protein: Cung cấp protein cần thiết cho phát triển cơ bắp và hệ thần kinh.
- 1-2 phần/ngày: Thịt như gà, thịt bò, cá, hoặc đậu tương.
- Cách chế biến: Khi chuẩn bị các loại thực phẩm này cho bé, hãy đảm bảo rằng thức ăn được chế biến thành dạng mềm và dễ tiêu hóa. Nấu chín thực phẩm và nghiền nhuyễn để tạo thành bột mịn hoặc hỗn hợp nhuyễn. Mẹ có thể kết hợp thịt hoặc nguồn protein với ngũ cốc và rau củ để tạo thành những bữa ăn dặm đa dạng cho bé.
Sữa và sản phẩm sữa: Cung cấp canxi và vitamin D cho phát triển xương.
- 2-3 phần/ngày: Sữa mẹ hoặc công thức sữa, và sản phẩm sữa chứa canxi như sữa chua, sữa tươi.
- Cách chế biến: Tùy theo lựa chọn của bạn và sự phản ứng của bé, có thể chọn cung cấp sữa mẹ hoặc sữa công thức, cũng như các sản phẩm từ sữa. Khi chuẩn bị sữa và sản phẩm sữa cho bé, mẹ cần chắc chắn rằng bé đang được sử dụng các sản phẩm chất lượng và không chứa thành phần không phù hợp với bé.
Dầu và chất béo: Cung cấp năng lượng và các chất béo thiết yếu.
- Giới hạn lượng dầu: Sử dụng dầu thực vật không no hoặc dầu cá chứa axit béo omega-3.
- Cách chế biến: Khi sử dụng dầu và chất béo trong khẩu phần ăn dặm của bé, hãy cân nhắc lượng dầu hoặc chất béo sử dụng để đảm bảo rằng bé nhận đủ năng lượng mà không gây thừa thãi. Sử dụng các nguồn dầu và chất béo tự nhiên, tránh sử dụng các loại thực phẩm chứa chất béo trans hoặc chất béo bão hòa cao.
Cách chế biến đồ ăn dặm cho bé 8 tháng – 15 công thức đơn giản
Cháo là món ăn được ưa chuộng cho bé 8 tháng ăn dặm. Mẹ sẽ có thể chế biến các món cháo ngon đầy đủ dinh dưỡng và đa dạng cho bé sau khi tham khảo một số công thức sau đây của Sakura Montessori.
Cháo hạt sen
Cháo hạt sen là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho bé 8 tháng tuổi. Dưới đây là cách chế biến cháo hạt sen đơn giản, hiệu quả mà mẹ có thể áp dụng:
Nguyên liệu:
- 1/4 cốc hạt sen khô
- 1/4 cốc gạo lứt hoặc gạo nếp
- Nước sạch
- Nước luộc rau cải, cà rốt hoặc thịt gà để thêm hương vị và dinh dưỡng (nếu có)
- Dầu thực vật
Chế biến:
- Rửa hạt sen khô bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã còn sót. Sau đó, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi mềm hơn.
- Đun sôi một nồi nước sạch, thêm hạt sen đã ngâm cùng gạo lứt (hoặc gạo nếp) vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt sen và gạo mềm thành một hỗn hợp sền sệt.
- Sau khi hạt sen và gạo đã chín, mẹ có thể dùng máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp trên thành cháo. Nếu cần, mẹ có thể pha thêm một chút nước luộc rau cải, cà rốt hoặc nước luộc thịt gà để món cháo ăn dặm thêm bổ dưỡng.
- Thêm dầu ăn dặm (tuỳ chọn): Mẹ nên thêm một chút dầu thực vật như dầu hạt, dầu oliu vào cháo để cung cấp thêm lượng dưỡng chất và calo cho bé.
Cháo yến mạch
Yến mạch là nguồn tốt của chất xơ hòa tan, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa của bé và hỗ trợ chức năng ruột. Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì sự thoải mái tiêu hóa cho bé.
Hướng dẫn mẹ cách chế biến cháo yến mạch bổ dưỡng cho bé:
Nguyên liệu:
- 3-4 thìa yến mạch hạt nguyên cám
- Sữa mẹ, sữa công thức hoặc nước luộc rau củ (nếu có)
- Rau, củ, quả để thêm hương vị (tuỳ chọn)
- Dầu thực vật
Chế biến:
- Chuẩn bị loại yến mạch hạt nguyên cám, không phải loại yến mạch có chứa đường. Nếu yến mạch hạt nguyên cám quá to, mẹ có thể xay nhỏ chúng để tạo thành bột yến mạch.
- Đun sôi nước hoặc nước sữa mẹ, sữa công thức. Khi sôi, mẹ hãy thêm yến mạch vào và đảo đều. Giảm lửa và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi yến mạch mềm.
- Nếu muốn, mẹ có thể thêm một ít nước luộc rau (như bắp cải, cà rốt) vào yến mạch, điều này sẽ cung cấp thêm hương vị và dinh dưỡng cho cháo.
- Nếu cháo chưa đủ độ mịn, mẹ có thể xay hoặc nghiền nhuyễn cháo yến mạch để tạo thành một chất lỏng dễ ăn hơn cho bé.
- Thêm dầu thực vật: Tương tự như khi chế biến cháo hạt sen, bạn cũng có thể thêm một chút dầu thực vật (như dầu hạt canola, dầu oliu) để tăng cường dinh dưỡng.
Cháo ngô ngọt
Ngô ngọt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, axit folic, khoáng chất (như magiê và phốt pho) và chất xơ. Những dưỡng chất này quan trọng cho sự phát triển của bé, bao gồm cả sự phát triển thần kinh, xương, cơ bắp và hệ miễn dịch.
Dưới đây là cách chế biến cháo ngô ngọt cho bé 8 tháng ăn dặm:
Nguyên liệu:
- 1/4 cốc ngô tươi hoặc ngô đóng hộp (không đường)
- Nước sạch
- Nước luộc rau củ để thêm hương vị (tuỳ chọn)
- Dầu thực vật
Chế biến:
- Chuẩn bị ngô: Nếu mẹ chọn sử dụng ngô tươi, hãy lột bỏ vỏ ngoài và lấy phần ngô nguyên cám bên trong. Nếu là ngô đóng hộp, mẹ cần chọn loại ngô không chứa đường hoặc chất bảo quản.
- Luộc ngô: Đun nước đến khi sôi sau đó thêm ngô vào và nấu chín trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ngô mềm.
- Xay ngô: Sau khi đã nấu chín ngô, mẹ có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thức ăn để xay nhuyễn ngô thành chất dạng súp. Nếu được, mẹ có thể thêm nước luộc rau cải, cà rốt hoặc nước luộc quả để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Thêm dầu (tuỳ chọn): Tương tự như cách chế biến cháo hạt sen và yến mạch, mẹ cũng có thể thêm một chút dầu thực vật để cung cấp thêm dinh dưỡng cho bé.
Cháo cà rốt thịt bò
Thịt bò là một nguồn tốt của protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, xương, da và tạo hệ thống miễn dịch.
Dưới đây là cách bạn có thể chế biến cháo cà rốt thịt bò cho bé 8 tháng ăn dặm:
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 1 củ nhỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Thịt bò: 20-30g thịt bò thịt thăn, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
- Gạo: 2-3 thìa canh gạo trắng (có thể dùng gạo lứt nếu muốn).
- Nước: Khoảng 2-3 chén nước sạch.
- Dầu ăn: Một ít dầu ăn ăn dặm cho trẻ.
Chế biến
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín.
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành những miếng nhỏ dễ nấu.
- Rửa gạo sạch và để ráo nước.
- Đặt một nồi lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, thêm gạo vào nồi và nấu trong khoảng 10 phút để gạo mềm.
- Sau đó thêm cà rốt vào nồi và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút nữa, cho đến khi cả cà rốt và gạo đều mềm.
- Sau khi cà rốt và gạo đã chín, mẹ hãy thêm thịt bò vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi thịt bò chín và mềm.
- Tắt bếp và để cháo nguội một chút sau đó đổ tất cả hỗn hợp trong nồi vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi cháo mịn như mong muốn.
- Thêm một chút dầu thực vật cho món ăn thêm phần dinh dưỡng.
Cháo bí đỏ hầm xương
Bí đỏ chứa lượng lớn vitamin A, một dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ của mắt, da và hệ thần kinh. Vitamin A còn hỗ trợ tăng trưởng xương và cải thiện hệ miễn dịch của bé.
Dưới đây là cách bạn có thể chế biến cháo bí đỏ hầm xương cho bé 8 tháng ăn dặm:
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 30 – 40g, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Xương: 1-2 miếng xương sườn heo non
- Gạo: 30g gạo tẻ (có thể dùng gạo lứt nếu muốn)
- Nước: Khoảng 2-3 chén nước sạch.(tương đương 400 – 600ml)
- Dầu ăn: Một ít dầu ăn ăn dặm cho trẻ.
Chế biến
- Bí đỏ gọt vỏ và rửa sạch sau đó cắt thành miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín.
- Rửa sạch xương và luộc sơ qua với muối để loại bỏ bọt và bẩn nếu có.
- Gạo tẻ ngâm với nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Sau đó, vo sạch gạo với 2 lần nước
- Đun một nồi nước, khi nước sôi hãy thêm gạo vào nồi và nấu trong khoảng 10 phút để gạo mềm hơn.
- Tiếp tục thêm bí đỏ và xương đã sơ chế vào nồi nấu trong khoảng 15-20 phút nữa, cho đến khi bí đỏ và xương đều chín mềm.
- Trong lúc nấu, mẹ có thể thêm ít dầu thực vật để tăng hương vị và cung cấp thêm chất béo tốt cho bé.
- Sau khi bí đỏ, gạo và xương đã chín, mẹ hãy lấy xương ra và tách riêng thịt để nấu cháo.
- Tắt bếp và để cháo nguội một chút sau đó đổ tất cả hỗn hợp này vào trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi đạt được có được độ mịn mong muốn.
Gợi ý một vài cách làm đồ ăn dặm cho bé 8 tháng
Dựa vào những công thức trên, mẹ có thể linh hoạt thay đổi các thực phẩm phù hợp để tạo nên những món ăn ngon miệng cho bé yêu. Mẹ hãy tham khảo thêm các món ăn dặm dưới đây để thêm vào thực đơn cho bé nhé!
- Cháo khoai lang mật
- Cháo khoai tây thịt heo
- Cháo cá hồi măng tây
- Cháo cá tuyết nấm rơm
- Cháo óc heo rau ngải
- Cháo đậu xanh thịt bò
- Cháo gà lá hẹ
- Cháo thịt heo rau ngót
Lưu ý trước khi cho bé ăn, mẹ cần kiểm tra xem nhiệt độ của thức ăn có phù hợp để cho trẻ sử dụng hay không, tránh việc trẻ bị bỏng khi ăn cháo. Ngoài ra, đối với các món mà bé ăn lần đầu, mẹ cũng chỉ nên giới thiệu cho bé từng chút một để theo dõi phản ứng của trẻ với loại thực phẩm đó.
Nếu thực phẩm có bất kỳ dấu hiệu bị hỏng hoặc biến đổi, hãy lập tức vứt bỏ để tránh cho bé tiếp xúc với các chất không an toàn. Để có thể đảm bảo thực phẩm mà bé ăn là phù hợp, mẹ nên xin tư vấn từ các chuyên gia để đảm bảo bé nhận được những thực phẩm tốt nhất, giúp bé phát triển toàn diện trong tương lai.
Trên đây là một số chia sẻ về công thức chế biến các món cháo ăn dặm cho trẻ 8 tháng. Mong rằng những gì Sakura Montessori đã nêu ở trên sẽ có thể phần nào giúp mẹ chăm sóc tốt hơn cho bé, giúp trẻ lớn lên một cách tốt nhất.
