7 Công thức làm bánh cho bé 2 tuổi siêu ngon, bổ dưỡng

Mẹ trăn trở tìm kiếm công thức làm bánh cho bé 2 tuổi vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại an toàn tại nhà? Đây là nỗi niềm chung của nhiều phụ huynh. Bài viết này Sakura Montessori cung cấp những kiến thức nền tảng, công thức bánh cho bé dễ làm và mẹo vặt hữu ích, giúp mẹ tự tin vào bếp, mang đến những chiếc bánh ngon, bổ dưỡng cho con yêu.

Tại sao mẹ nên tự tay làm bánh cho bé 2 tuổi tại nhà?

Tự tay vào bếp chuẩn bị từng chiếc bánh nhỏ xinh cho con không chỉ thể hiện tình yêu. Đó còn là cách mẹ chủ động mang đến những giá trị tuyệt vời nhất.

• Kiểm soát dinh dưỡng tối ưu: Khi tự làm bánh cho bé 2 tuổi, mẹ dễ dàng điều chỉnh lượng đường, muối, và lựa chọn nguyên liệu hữu cơ, giàu dưỡng chất. Bánh nhà làm vượt trội hơn bánh công nghiệp nhờ thành phần lành mạnh, cung cấp vitamin từ trái cây và chất xơ tự nhiên.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Mẹ hoàn toàn kiểm soát quy trình chế biến, từ khâu chọn lựa nguyên liệu rõ ràng đến dụng cụ sạch sẽ. Điều này giúp loại bỏ nỗi lo về chất bảo quản hay phẩm màu độc hại có trong nhiều loại bánh mua sẵn.
• Phù hợp khẩu vị và giai đoạn phát triển: Công thức bánh cho bé 2 tuổi có thể được điều chỉnh linh hoạt. Mẹ dễ dàng thay đổi độ ngọt, độ mềm và kích thước bánh, đảm bảo phù hợp với khả năng nhai nuốt và sở thích riêng của từng bé.
• Tiết kiệm chi phí & gắn kết gia đình: So với việc mua bánh ăn dặm chất lượng cao thường xuyên, tự làm bánh tại nhà giúp tiết kiệm chi phí đáng kể. Hơn nữa, khoảnh khắc mẹ chuẩn bị, bé háo hức chờ đợi những chiếc bánh thơm lừng sẽ là kỷ niệm gia đình thật đáng nhớ.

7 Công thức bánh cho bé 2 tuổi siêu ngon, dễ làm tại nhà

Không cần lò nướng phức tạp hay kỹ năng siêu đầu bếp, mẹ vẫn có thể làm nên những món bánh tuyệt vời cho con với các công thức đơn giản, dinh dưỡng sau.

Bánh pancake yến mạch chuối (không cần lò nướng)

Mềm thơm, giàu chất xơ từ yến mạch và vị ngọt tự nhiên của chuối, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục bé yêu ngay từ miếng đầu tiên.

• Nguyên liệu:
  • 1/2 quả chuối chín vừa (nghiền nhuyễn)
  • 3 muỗng canh yến mạch cán dẹt (hoặc bột yến mạch)
  • 1 quả trứng gà ta (hoặc 1 lòng đỏ nếu bé dễ dị ứng)
  • 20ml sữa tươi không đường (hoặc sữa công thức bé dùng)
  • Một chút dầu ăn tốt cho bé (dầu oliu, dầu dừa) để chống dính chảo
• Cách làm:
  • Trộn đều chuối nghiền, yến mạch, trứng và sữa trong một tô nhỏ. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-7 phút cho yến mạch nở mềm (nếu dùng yến mạch cán dẹt).
  • Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn trên lửa nhỏ vừa.
  • Múc từng muỗng bột vào chảo, tạo thành những chiếc bánh tròn nhỏ.
  • Rán mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Lật bánh nhẹ nhàng để không bị vỡ.
  • Gắp bánh ra đĩa, để nguội bớt là bé có thể thưởng thức.
• Mẹo nhỏ: Mẹ có thể thêm chút bột quế hoặc vani hữu cơ để bánh thơm hơn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm chút sữa; nếu quá lỏng, thêm chút yến mạch. Bánh này ngon nhất khi dùng ấm.

Bánh flan bí đỏ phô mai (béo ngậy, giàu dưỡng chất)

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bí đỏ ngọt bùi, phô mai béo ngậy và trứng sữa mềm mịn, cung cấp nhiều vitamin A và canxi cho bé.

• Nguyên liệu:
  • 50g bí đỏ (hấp chín, nghiền nhuyễn)
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 60ml sữa công thức bé dùng (hoặc sữa tươi không đường)
  • 1 miếng phô mai con bò cười (hoặc 10g phô mai tươi/cream cheese)
  • (Tùy chọn) 1 ít đường cho bé trên 1 tuổi (nếu bí đỏ không đủ ngọt) hoặc vài giọt vani hữu cơ.
• Cách làm:
  • Đánh tan lòng đỏ trứng gà nhẹ nhàng.
  • Cho sữa vào nồi, đun ấm khoảng 70-80 độ C (không đun sôi). Từ từ đổ sữa ấm vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều.
  • Rây hỗn hợp trứng sữa qua rây cho mịn.
  • Trộn đều bí đỏ nghiền và phô mai (đã làm mềm) vào hỗn hợp trứng sữa. Nếu dùng đường, hòa tan vào sữa ấm.
  • Rót hỗn hợp vào khuôn nhỏ chịu nhiệt (cốc sứ, ramekin).
  • Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh đông lại. Dùng tăm xiên vào thấy không dính tăm là bánh chín.
  • Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi cho bé thưởng thức.
• Mẹo nhỏ: Để mặt bánh flan không bị rỗ, mẹ nhớ bọc miệng khuôn bằng giấy bạc hoặc khăn xô sạch trước khi hấp. Không nên hấp lửa quá to.

Bánh muffin cà rốt táo (bổ sung vitamin A)

Những chiếc muffin nhỏ xinh, xốp mềm với vị ngọt thanh từ táo và cà rốt, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho mắt của bé.

• Nguyên liệu:
  • 50g bột mì đa dụng (hoặc bột mì nguyên cám)
  • 1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
  • 1 nhúm bột quế (tùy chọn)
  • 30g cà rốt (bào sợi nhuyễn)
  • 30g táo (bỏ vỏ, bỏ hạt, bào sợi nhuyễn hoặc cắt hạt lựu rất nhỏ)
  • 1 quả trứng gà nhỏ
  • 20g đường thốt nốt (hoặc chất tạo ngọt tự nhiên khác, tùy chỉnh)
  • 20ml dầu ăn tốt cho bé
  • 20ml sữa tươi không đường
• Cách làm:
  • Làm nóng lò nướng ở 175°C. Chuẩn bị khuôn muffin nhỏ có lót giấy.
  • Trộn đều bột mì, bột nở, bột quế trong một tô.
  • Trong một tô khác, đánh tan trứng với đường, sau đó cho dầu ăn và sữa tươi vào khuấy đều.
  • Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện (không trộn quá kỹ sẽ làm bánh chai).
  • Cho cà rốt và táo bào sợi vào, trộn đều.
  • Chia bột vào các khuôn muffin (khoảng 2/3 khuôn).
  • Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh vàng, dùng tăm xiên vào không dính bột.
  • Để bánh nguội trên rack trước khi cho bé dùng.
• Mẹo nhỏ: Mẹ có thể thay táo bằng lê. Nếu không có lò nướng, có thể thử hấp bánh muffin trong khoảng 20-25 phút.

Bánh quy bơ hạnh nhân (ít đường, giòn tan)

Bánh quy nhà làm giòn tan, thơm lừng vị bơ và hạnh nhân, lại kiểm soát được lượng đường, là món ăn vặt tuyệt vời cho bé tập nhai.

Lưu ý: Hạnh nhân cần xay thật mịn thành bột và đảm bảo bé không dị ứng với các loại hạt. Chỉ dùng lượng nhỏ.

• Nguyên liệu:
  • 60g bột mì đa dụng
  • 15g bột hạnh nhân (hạnh nhân xay mịn)
  • 30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 15g đường bột (hoặc ít hơn, tùy khẩu vị)
  • 1 lòng đỏ trứng gà nhỏ
  • Vài giọt vani hữu cơ (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Dùng phới lồng đánh tan bơ với đường bột đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
  • Cho lòng đỏ trứng và vani vào đánh đều.
  • Rây bột mì và bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới dẹt trộn đều thành một khối bột dẻo mịn. Không nhào bột quá lâu.
  • Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại dễ tạo hình.
  • Làm nóng lò nướng ở 170°C. Lót giấy nến vào khay nướng.
  • Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0.3-0.5cm, dùng khuôn cắt thành những hình thù ngộ nghĩnh.
  • Xếp bánh lên khay, nướng khoảng 10-12 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, rìa bánh hơi xém nhẹ.
  • Để bánh nguội hoàn toàn trên rack rồi cho vào hũ kín bảo quản.
• Mẹo nhỏ: Bánh quy sẽ giòn hơn khi được để nguội hoàn toàn. Mẹ có thể thay bột hạnh nhân bằng bột yến mạch xay mịn.

Bánh khoai lang hấp nhân phô mai (đơn giản, dễ tiêu hóa)

Món bánh dân dã, dễ làm từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại vô cùng thơm ngon, mềm mịn và tốt cho hệ tiêu hóa non nớt của bé.

• Nguyên liệu:
  • 1 củ khoai lang vừa (khoảng 100-150g, nên chọn khoai lang Nhật hoặc khoai lang mật sẽ ngọt hơn)
  • 1-2 viên phô mai con bò cười (hoặc phô mai tươi/mozzarella bào nhỏ)
  • (Tùy chọn) Một chút sữa tươi không đường nếu khoai quá bở.
• Cách làm:
  • Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh rồi đem hấp chín mềm (khoảng 15-20 phút).
  • Trong khi khoai còn nóng, dùng nĩa nghiền nhuyễn. Nếu khoai quá khô, có thể thêm một chút sữa tươi không đường trộn đều cho khoai dẻo mịn.
  • Phô mai cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Lấy một lượng khoai vừa đủ, ấn dẹt, cho nhân phô mai vào giữa rồi vo tròn hoặc nặn thành hình tùy thích.
  • Có thể hấp lại bánh khoảng 3-5 phút cho phô mai bên trong tan chảy nhẹ và bánh ấm nóng hoặc cho bé ăn trực tiếp nếu phô mai đã mềm.
• Mẹo nhỏ: Mẹ có thể lăn những viên bánh khoai lang đã nặn qua một lớp bột năng mỏng rồi đem hấp để bánh có lớp vỏ ngoài hơi dai nhẹ, thú vị hơn. Thêm chút bột rau củ (cà rốt, bó xôi) vào khoai để tạo màu sắc hấp dẫn.

Mẹo nhỏ giúp bánh mẹ làm luôn “đắt hàng” với bé yêu

Đôi khi chỉ một chút biến tấu nhỏ trong cách trình bày hay giới thiệu cũng đủ khiến bé thích thú hơn với những chiếc bánh mẹ làm, ngay cả với những bé hơi kén ăn.

Tạo hình ngộ nghĩnh, kích thích vị giác

Mẹ hãy thử sử dụng các loại khuôn cắt bánh quy có hình con vật, bông hoa, ngôi sao, ô tô… để tạo hình cho bánh. Ngay cả với bánh pancake hay bánh hấp, mẹ cũng có thể dùng khuôn silicon chịu nhiệt có hình thù đáng yêu. Việc trang trí đơn giản bằng vài lát trái cây tươi nhiều màu sắc hoặc một chút sốt trái cây tự làm cũng giúp chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều trong mắt trẻ.

Cho bé “vào bếp” với những việc đơn giản

Tùy theo độ tuổi và sự khéo léo, mẹ có thể cho bé tham gia vào những công đoạn an toàn và phù hợp. Ví dụ, bé có thể phụ mẹ rửa trái cây (dưới sự giám sát chặt chẽ), dùng khuôn ấn bột bánh quy, hoặc khuấy nhẹ nhàng các nguyên liệu khô (nếu không sợ bé làm vương vãi). Quan trọng là tạo không khí vui vẻ và khuyến khích sự tò mò của bé.

Giới thiệu bánh mới một cách khéo léo

Khi giới thiệu món bánh mới, hãy chọn lúc bé vui vẻ, không quá đói hoặc quá no. Cho bé thử một miếng nhỏ trước. Cha mẹ có thể cùng ăn và thể hiện sự thích thú với món bánh (“Ôi, bánh này ngon quá mẹ ơi!”). Tuyệt đối không ép buộc hay la mắng nếu bé không chịu ăn, điều này có thể tạo ấn tượng tiêu cực với món ăn đó. Hãy thử lại vào một dịp khác.

Bảo quản bánh nhà làm cho bé: Giữ trọn hương vị và dinh dưỡng

Để đảm bảo bánh luôn tươi ngon và an toàn cho bé, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng, nhất là với bánh không có chất bảo quản.

Thời gian bảo quản khuyến nghị

Hầu hết các loại bánh tươi nhà làm cho bé, không chứa chất bảo quản, chỉ nên dùng trong ngày. Nếu muốn để lâu hơn, mẹ có thể tham khảo:

• Bánh quy, cookie (đã nguội hoàn toàn, khô ráo): 3-5 ngày trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
• Bánh muffin, pancake, bánh hấp: 1-2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bánh flan, pudding: 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản tối ưu

Luôn để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Việc này giúp bánh không bị hấp hơi, dẫn đến nhanh hỏng.

• Đối với bánh cần bảo quản lạnh, hãy đặt hộp bánh ở vị trí ổn định trong ngăn mát tủ lạnh.
• Một số loại bánh như muffin hoặc pancake có thể được cấp đông. Bọc riêng từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đông tối đa 1 tháng.

Cách hâm nóng lại (nếu cần):

• Bánh nướng (muffin, quy): Có thể làm nóng lại bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100-120°C) trong vài phút, hoặc dùng nồi chiên không dầu.
• Bánh hấp, pancake: Hấp lại nhanh trong xửng hoặc làm nóng bằng chảo với lửa nhỏ.
• Khi rã đông bánh từ ngăn đá, nên để xuống ngăn mát qua đêm hoặc rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Dấu hiệu nhận biết bánh bị hỏng

Mẹ cần kiểm tra kỹ trước khi cho bé ăn. Bỏ ngay nếu bánh có mùi lạ, vị chua, thay đổi màu sắc bất thường, hoặc xuất hiện nấm mốc. An toàn của bé là trên hết.

FAQs – Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh cho bé 2 tuổi?

Những câu hỏi này được nhiều mẹ quan tâm. Hy vọng phần giải đáp sẽ giúp mẹ tự tin hơn khi vào bếp trổ tài làm bánh bổ dưỡng cho con yêu.

Bé 2 tuổi có thể ăn bao nhiêu bánh một ngày là đủ?

Bánh nhà làm nên được xem là bữa phụ hoặc món tráng miệng, không thay thế bữa ăn chính của bé. Lượng bánh phù hợp tùy thuộc vào khẩu phần ăn tổng thể, mức độ hoạt động và nhu cầu năng lượng của từng bé. Thông thường, một khẩu phần nhỏ (ví dụ 1-2 chiếc bánh quy nhỏ, 1 cái muffin nhỏ, hoặc một phần bánh flan) trong một bữa phụ là hợp lý. Hãy quan sát lượng ăn của con và điều chỉnh cho phù hợp.

Dùng sữa công thức của bé để làm bánh được không?

Hoàn toàn được, mẹ nhé! Sử dụng sữa công thức bé đang dùng để làm bánh là một cách tuyệt vời để đảm bảo bé nhận được nguồn dinh dưỡng quen thuộc và dễ tiêu hóa. Sữa công thức cũng giúp bánh có vị thơm ngon đặc trưng mà bé yêu thích.

Làm sao để bánh không bị khô cứng sau khi nướng/hấp?

Có một vài mẹo nhỏ: không nướng hoặc hấp bánh quá thời gian quy định trong công thức. Thêm các thành phần giữ ẩm tự nhiên như chuối nghiền, táo xay, bí đỏ hấp, hoặc một chút sữa chua không đường vào bột bánh. Đảm bảo tỷ lệ chất lỏng và bột cân đối cũng rất quan trọng.

Có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh cho bé không?

Có, nồi chiên không dầu là một lựa chọn tiện lợi để nướng nhiều loại bánh cho bé, đặc biệt là muffin, cookie hoặc các loại bánh có kích thước nhỏ. Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thường thấp hơn (khoảng 10-20°C) và thời gian nướng ngắn hơn so với lò nướng truyền thống. Nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.

Bé bị dị ứng trứng/sữa bò thì thay thế bằng gì khi làm bánh?

Nếu bé dị ứng trứng, mẹ có thể thử thay thế bằng chuối nghiền, táo xay, hạt chia ngâm nở, hoặc các loại bột tạo trứng chuyên dụng (theo hướng dẫn của nhà sản xuất). Với dị ứng sữa bò, mẹ có thể dùng các loại sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa yến mạch không đường – đảm bảo bé không dị ứng hạt), sữa đậu nành (cho bé trên 1 tuổi), hoặc nước ép trái cây trong một số công thức. Luôn đọc kỹ thành phần và thử một lượng nhỏ trước.

Lời kết yêu thương và hành trình phát triển cùng Sakura Montessori

Tự tay làm những chiếc bánh nhỏ xinh, bổ dưỡng cho bé 2 tuổi là cách tuyệt vời để mẹ thể hiện tình yêu và sự chăm chút. Dù có thể chưa hoàn hảo, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tâm huyết vô giá. Chúc mẹ và bé có những khoảnh khắc ẩm thực thật vui vẻ và ý nghĩa bên những chiếc bánh nhà làm!

Hãy chia sẻ thành quả hoặc công thức làm bánh cho bé 2 tuổi yêu thích của bạn ở bình luận để cùng lan tỏa niềm vui nhé!

Và để tiếp nối hành trình chăm sóc, giúp con phát triển toàn diện, Sakura Montessori mang đến một môi trường giáo dục tôn trọng, nơi trẻ được ươm mầm tình yêu với ẩm thực và các kỹ năng sống thiết yếu. Tại Sakura Montessori, qua các hoạt động “Thực hành cuộc sống”, bé được tự tay chuẩn bị đồ ăn đơn giản, làm quen với dụng cụ nhà bếp an toàn, từ đó hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, tính tự lập và niềm yêu thích khám phá.

Mời Quý phụ huynh đến tham quan Sakura Montessori để tìm hiểu về môi trường giúp con phát triển toàn diện, yêu thích ẩm thực và tự lập từ sớm. Khám phá ngay!

Lã Thị Phương Thảo

• Giáo viên Montessori Quốc tế được chứng nhận bởi Hiệp hội Phát triển Montessori Quốc tế (IAPM). 
• Tốt nghiệp Đại học Sư phạm Hà Nội
• 13 năm kinh nghiệm làm việc với trẻ nhỏ

Vừa tốt nghiệp đại học, cô Lã Thị Phương Thảo đã bén duyên với Sakura Montessori và gắn bó đến nay đã được 13 năm. Trong một thập kỷ làm việc với các bạn nhỏ tại Sakura Montessori, cô Phương Thảo luôn theo đuổi phương châm giáo dục cá nhân hóa dựa vào thiên hướng phát triển, cá tính riêng của mỗi cá nhân trẻ cũng như phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ để đạt được hiệu quả cao nhất.